Manager Terrasse Saisonnier

**MANAGER DU SOIR - TERRASSE**

Situé en bord de Seine au niveau du Parc André Citroën (15ème), le bateau « Annette K » est **LE tout nouveau lieu de vie de Paris.**

C’est **une salle de sport géante**, avec des cours collectifs ouverts à tous, débutants ou confirmés, **une piscine de longueur olympique en rooftop,** des installations à la pointe et des coachs au sommet de leur artMais pas que Annette K est également un centre de rééducation, une guinguette, un coffee shop et un restaurant healthy

Plus encore, Annette K est **un véritable lieu de rencontre où pourront se croiser des sportifs professionnels, des sportifs amateurs ou même des non-sportifs.** C’est un lieu de partage et d’enthousiasme sur ce qui fait battre nos cœurs : le sport, le bien-être et la fête.

Véritable expérience immersive, vous aurez aussi bien la possibilité de prendre un café au petit déjeuner, de transpirer le matin lors d’une séance, de manger le midi, de nager l’après-midi ou encore de faire la fête le soirBienvenue à bord d’Annette K

Ce lieu, autant dédié aux sportifs, aux festifs ou simplement aux curieux, a ouvert ses portes l’automne dernier. C’est un lieu créé et opéré par l’équipe de « Why Not Productions », producteurs de cinéma, mais aussi cocréateurs des légendaires guinguettes « Rosa Bonheur ».

Aujourd’hui nous sommes à la recherche de notre nouveau Manager:
**Management**:

- Gestion et management des équipes,
- Encadrement des équipes:

- Attribution des postes, pauses, pauses repas,
- Distribution des postes,
- Répartition du travail en fonction des besoins et des compétences de chacun,
- Apporter son soutien aux équipes tout en maintenant une autorité.
- Effectuer les briefings et debriefing avant et après chaque fin de service avec les équipes terrain,
- Aide à la gestion des intervenants extérieurs (magasiniers, technicien et sécurité),
- Gestion des conflits clients et / ou collaborateurs,
- Avoir une vision transversale des problèmes d’exploitation, et les faire remonter au Directeur de Salle,
- Savoir travailler en collaboration avec le Directeur de Salle et reléguer les informations et directives aux équipes terrain.

**Exploitation**:

- Être garant de la marque employeur sur l’ensemble du site, et auprès de la clientèle,
- Être responsable de la bonne ambiance de l’établissement (auprès des clients et du staff),
- Assister le Directeur de Salle, dans le quotidien d’exploitation,
- Être le relai du Directeur de Salle en terme opérationnel (faire le suivi des différents problématiques rencontrées, etc),
- Être garant du bon déroulement et de la fluidité de service,
- S’assurer auprès des équipes de la bonne mise en œuvre du service clientèle (comportement des équipes, satisfaction clients, conseils clients etc),
- Contrôle de la bonne mise en place du site pour l’exploitation,
- Contrôle des livraisons, du matériel fourni par l’entreprise en collaboration avec le réceptionnaire ou magasinier,
- Anticipation et contrôle de l’ensemble des stocks (secs, boissons, nourriture etc),
- Gestion des caisses:

- Effectuer des prélèvements en espèces régulièrement dans les caisses,
- S’assurer qu’il y ait assez de monnaie dans les caisses,
- Faire les fonds de caisse en fin de service,
- Faire les enveloppes avec les rapports caisses.
- En charge des procédures et contrôle de la bonne ouverture ou fermeture du site,
- Contrôle et mise en place de tous les espaces de ventes et des espaces de stockages,
- Contrôle des pertes et des offerts en lien avec le responsable des achats et selon les procédures internes,
- Faire la mise en lien entre les différents pôles de tapas, de boissons et le réceptionnaire/magasinier et l’exploitation terrain (contrôler la réception des produits, la mise en production, partager avec les équipes terrains etc),
- Contrôle des caisses et des encaissements à chaque fin de service,
- Être garant de la bonne tenue du site dans son ensemble, que ce soit à l’intérieur (bateau et terrasse) ou à l’extérieur,
- Encadrer la clientèle sur une consommation responsable (taux d’alcoolémie).

**Hygiène**:

- En charge du contrôle d’hygiène du début à la fin de service en collaboration avec les équipes (état global de la salle, mais également de la partie cuisine et plonge),
- Contrôle de la production « fait maison »,
- En collaboration avec les équipes d’exploitation, contrôler les DLC et ruptures produits.

**Formation**:

- Accueil des nouveaux membres du personnel,
- S’assurer du suivi de la formation interne des nouveaux entrants (CDI, CDD et extras),
- S’assurer de l’adéquation des formations proposées au poste concerné.

**Administratif**:

- Participations aux réunions avec la Direction:

- Informer sur les différents problèmes rencontrés,
- Avoir une communication transparente auprès de la Direction.
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