Boulanger (H/F)

**L'ENTREPRISE**

Rejoindre la Maison Pignol, c’est intégrer une entreprise familiale lyonnaise de référence dans les métiers de bouche, fondée en 1954 et toujours en pleine évolution.
Aujourd’hui portée par la troisième génération, notre groupe continue d’innover et de se développer grâce à la réactivité et la polyvalence de nos équipes.

Reconnu pour la qualité et la diversité de nos produits, ainsi que pour notre expertise en événementiel, nous plaçons la satisfaction de nos clients au cœur de nos engagements.

Avec nos 11 boutiques traiteurs, restaurants et salons de thé, notre laboratoire de production et notre activité événementielle (familiale et professionnelle), nous offrons des opportunités variées pour construire votre parcours et évoluer avec nous.

**CDI TEMPS COMPLET - 37H30 HEBDOMADAIRES**

**FINALITE DE LA MISSION**

Réaliser les différentes pâtes servant à la production de pains et viennoiseries.

**ACTIVITES PRINCIPALES**

Intégré au laboratoire du « Tour », le travail s’effectue seul et sous la responsabilité du Responsable de laboratoire. Interaction quotidienne avec le laboratoire du « Four ». Le poste de Boulanger à pour mission d'assurer:

- Réalisation des différentes pâtes à l’aide des fiches techniques
- Mélanges des ingrédients via un pétrin et un mélangeur
- Façonnage & cuisson
- Appliquer et contrôler les mesures d’hygiène et de sécurité
- Assurer le stockage des produits et du matériels en fonctions des consignes et de la législation en vigueur
- Nettoyage et rangement des outils du lieu de production et de tout élément servant à la réalisation des tâches
- Dans le cadre de la politique RSE d’entreprise_:

- Respecter le FIFO pour l’élaboration des recettes
- Gestion du tri
- Participer à la réduction du gaspillage alimentaire.
- Veiller à économiser les ressources (eau, électricité et gaz)

Peut intervenir sur toute mission ponctuelle inhérentes à la fonction, aux besoins et à l’actualité de l’activité de production

**PROFIL RECHERCHE**:

- CAP/BAC PRO/MC Boulanger Pâtissier
- Polyvalence, esprit d’équipe, rigueur, organisation, ponctualité, travail d'équipe, sens du détail.

**PARTICULARITES DU POSTE**
- Horaires : MARDI AU SAMEDI - 3h00 - 11h00 une semaine / 6h00-14h00 autre semaine
- Horaire en continue, pas de coupure
- Planning adaptable aux besoins des boutiques (week-ends et jours fériés possibles).
- Travailler seul sur son poste (2 personnes sur le même poste qui tournent 1 semaine sur 2)
- Poste basé à Brignais au sein de notre laboratoire de production
- Rémunération : à partir de **2500,00€** Brut par mois
- Être capable de gérer l’imprévu
- Travail en station debout prolongée.
- Port de charges légères à modérées.

**AVANTAGES**:

- Indemnisation des frais de transports en commun ou des trajets véhicules journaliers
- Accessibilité : Parking réservé uniquement aux salariés et ligne de bus C10
- Comité d’entreprise avec avantages tarifaires
- Avantage en nature nourriture
- Heures supplémentaires majorées
- Heures de nuit majorées
- Mutuelle d’entreprise pris en charge à hauteur de 50%
- Environnement de travail stimulant au sein d'une équipe jeune et passionnée
- Prime de fin d’année

Si vous êtes un professionnel passionné par la patisserie et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique dans une entreprise historique Lyonnaise, nous serions ravis de discuter avec vous.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Boulangerie-pâtisserie: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel