Ecailler (H/F)

il y a 1 semaine

Paris, France GRAND CAFE CAPUCUNES Temps plein

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents:

- Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
- Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

IL a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement.

Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines.

L'établissement est ouvert 7 jours/7, 24/24 et sert en moyenne 600 couverts / jour

Nous recherchons un (e) Ecailler H/F dans le cadre d'un CDI

**Missions**:

- mettre en place le banc et afficher les prix (vente à emporter)
- appliquer les normes HACCP (contrôles produits, DLC )
- s’assurer de la cuisson des produits en cuisine
- composer les plateaux de fruits de mer pendant le service
- l’entretien du banc
- effectuer les inventaires à chaque fin de service
- la vente à emporter : conseiller et encaisser les clients (responsabilité de caisse)

Vous avez une formation d’écailler et une expérience professionnelle d’au moins 1 an.

Vous connaissance les produits de la mer (huîtres, moules, langoustes, tourteaux ), maîtrisez les techniques d’ouverture des huîtres et des coquillages ainsi que les règles élémentaires d’hygiène (HACCP).

RÉMUNÉRATIONS ET AVANTAGES
- Package de rémunération fixe + variable attractif
- Mutuelle
- Carte Collaborateur (30% de réduction sur les restaurants du groupe)
- CE
- titre de transport pris en charge à 60%

  • Ecailler (H/F)

    il y a 1 semaine

    Paris 3e, France LE SANCERRE Temps plein

    **Job Summary** Nous recherchons un écailler aide cuisinier (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Poissonnier sera responsable de la préparation et du service des plats de poisson dans notre établissement. **Responsabilités** - Assurer la qualité et la fraîcheur des produits de la mer - Respecter les normes d'hygiène et...

  • Ecailler (H/F)

    il y a 3 jours

    Paris, France Groupe Joulie Temps plein

    Vous êtes passionné(e) par les produits de la mer et souhaitez évoluer dans un cadre dynamique et convivial ? Nous recherchons notre futur Écailler (H/F) pour rejoindre notre Brasserie Haut de gamme située dans l'ouest parisien : Le Sébillon. **Vos missions**: Commander, réceptionner et contrôler la qualité et la fraîcheur des produits (huîtres,...

  • Ecailler (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris, France Restaurant Vive, Maison Mer de David et Stéphanie Le Quellec Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un(e) Ecailler passionné(e) par le monde de la mer et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la mise en valeur des produits de la mer, tout en garantissant un service de qualité à notre clientèle. **Responsabilités** - Préparer et présenter les...

  • Ecailler (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris 17e, France Restaurant Vive maison Mer par Stéphanie et David Le Quellec Temps plein

    "VIVE, Maison Mer" est un restaurant, vivant, joyeux au 62 avenue des Ternes dans le 17eme à Paris. Venez vivre avec nous une aventure dans une entreprise dynamique, valorisant chaque employé au sein d'une équipe soudée, bienveillante et aimant faire plaisir à ses clients. Le restaurant 'VIVE, Maison Mer' est un hommage aux côtes françaises proposant...

  • Ecailler (H/F)

    il y a 1 semaine

    Paris 17e, France Restaurant Vive par Stéphanie et David Le Quellec Temps plein

    "VIVE, Maison Mer" est un restaurant, vivant, joyeux au 62 avenue des Ternes dans le 17eme à Paris. Venez vivre avec nous une aventure dans une entreprise dynamique, valorisant chaque employé au sein d'une équipe soudée, bienveillante et aimant faire plaisir à ses clients. Le restaurant 'VIVE, Maison Mer' est un hommage aux côtes françaises proposant...

  • Commis Ecailler

    il y a 1 semaine

    Paris 1er, France Pied de Cochons Temps plein

    **Vos missions**: - Mettre en place le banc et afficher les prix (vente à emporter) - Appliquer les normes HACCP (contrôles produits, DLC ) - S’assurer de la cuisson des produits en cuisine - Composer les plateaux de fruits de mer pendant le service - L'entretien du banc - Effectuer les inventaires à chaque fin de service - La vente à emporter :...

  • Employé Polyvalent

    il y a 5 jours

    Paris, France Huitrerie Poget De Witte Temps plein

    Vous assurerez les missions suivantes: - ouverture des huitres - service - gestion Nous recherchons apprenti désireux d'apprendre le métier d'écailler (ouverture des huitres), dans une structure en pleine expansion (France et autres pays). Possibilité d'évolution vers un poste de responsable.

  • Serveur (H/F) Expérimenté(E)

    il y a 5 jours

    Paris 11e, France AUBEXCO Temps plein

    L'Écailler du Bistrot, situé dans le 11è arr de Paris, recherche un(e) Serveur(euse) expérimenté(e) et passionné(e) pour compléter son équipe. Profil recherché: - Maîtrise parfaite du service en salle (prise de commande, conseil, service à l'assiette...) - Solide connaissance du vin (accords mets et vins, dégustation...) - Anglais indispensable...

  • Serveur (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris, France La Criée Temps plein

    La Criée, spécialiste de la restauration de poissons, recherche pour son restaurant situé à MONTLHERY (91), un(e) **SERVEUR H/F** Description du poste: Vous réalisez l'enchaînement des tâches nécessaires au service des repas, en liaison avec la cuisine, l'écaille et le bar: - Responsabilité d'un rang comprenant un certain nombre de tables -...

  • Serveur (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris, France La Criée Temps plein

    La Criée, spécialiste de la restauration de poissons, recherche pour son restaurant situé à Paris 19, un(e) **SERVEUR H/F** Description du poste: Vous réalisez l'enchaînement des tâches nécessaires au service des repas, en liaison avec la cuisine, l'écaille et le bar: - Responsabilité d'un rang comprenant un certain nombre de tables - Entretien...