Chargé de Mission Restauration

**Coordination de la Mise en Œuvre**:

- Suivre les objectifs du programme « Mon Restau Responsable » et du projet « Ma Cantine ».
- Mettre en place les procédures de distribution des repas (salad'bar, menu végétarien, parcours quotidien sans viande).
- Réaliser des audits opérationnels pour la mise en œuvre du schéma directeur de la restauration.
- Mettre en œuvre des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire.
- Organisation des tables de tri, suivi et mise en place du biodéchets.
- Rédaction de notes, rapports, bilans et courriers.
- Suivi budgétaire des crédits.
- Contribuer à la création de points de vente, aux projets de rénovation et à la réorganisation opérationnelle.
- Suivre le plan pluriannuel d’investissement pour le remplacement du matériel.
- Gérer la boutique en ligne (crousandgo.crous-creteil.fr).
- Piloter le contrat de distribution automatique.
- Organiser et suivre les formations en collaboration avec le service formation.
- Structurer les méthodes et processus des unités de gestion.
- Participer à l'intégration des utilisateurs du logiciel Easilys.
- Organiser les commissions tarifaires, produits et gammes de vente.
- Structurer et mettre en place le réemployable

**Communication en interne**:

- Coordonner des groupes de travail avec les directeurs d’unité de gestion et leurs adjoints.
- Participer aux réunions mensuelles avec les directeurs d’unité de gestion.
- Collaborer avec le service de la vie étudiante sur des projets d'animation.
- Travailler en collaboration avec le service marketing et communication pour les affichages et publications.
- Collaborer avec le service budgétaire pour le suivi des projets.
- Contribuer à la rédaction des appels d'offres pour l'approvisionnement en produits et services, en lien avec le service des achats locaux.
- Travailler avec le service des achats national pour le référencement des produits et du matériel nécessaires à l'activité.
- Collaborer avec le service de prévention pour anticiper et minimiser les risques opérationnels.
- Participer aux groupes de travail organisés par le Cnous.

**Communication à l'externe en matière de sécurité alimentaire**:

- Gérer les relations avec les prestataires (laboratoires, maintenance, produits lessiviels, formateur, fournisseur, etc.).
- Participer aux commissions de restauration.

**Transition Écologique**:

- Identifier des opportunités pour réduire l’empreinte environnementale de l’activité de restauration.
- Proposer et exécuter des initiatives visant à optimiser la performance environnementale.

**Suivi et Évaluation**:

- Collecter et analyser les données pour évaluer l’impact des actions mises en place.
- Adapter les projets en fonction des résultats obtenus

**Compétences**:

- Expertise en nutrition et hygiène alimentaire : Connaissance des réglementations en restauration collective et sécurité alimentaire.
- Capacités organisationnelles : Gestion de projets, planification des ressources et suivi des performances.
- Leadership et gestion d’équipe : Encadrement d’agents et soutien aux équipes de restauration.
- Communication : Aptitude à animer des réunions, rédiger des documents et collaborer efficacement avec divers services.
- Connaissances techniques : Maîtrise Microsoft 365 (Teams, Excel, Word, etc.).
- Sensibilité environnementale : Connaissance des enjeux de transition écologique et capacité à mettre en œuvre des solutions durables.
- Flexibilité et diplomatie : Gestion des contraintes liées à l’environnement universitaire, adaptabilité et capacité à transmettre les savoirs.

**Conditions particulières**:

- Permis B obligatoire
- Déplacements fréquents au sein de l’académie de Créteil.
- Contraintes liées au calendrier universitaire

Type d'emploi : CDI, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Aide au déménagement
- Aide au logement
- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel