Second de Cuisine

il y a 1 semaine


Marseille, France Hôtel Restaurants Le Provençal Temps plein

Le Provençal à Giens c'est : ⁠
1 Hôtel 3 étoiles de 41 Chambres ⁠
23 Appartements ⁠
5 restaurants ⁠

Second de Cuisine, doté d’une expérience de plusieurs années, il connait tous les métiers de la cuisine. Il est l
- assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace.

**TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR**
- Elaborer sous les ordres du chef, les plats de la carte
- Participe également à l’élaboration de la carte, aux choix des fournisseurs
- Réceptionner et contrôler des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur - Prendre en charge le management de la brigade lors des absences du chef
- S’assurer du suivi de la démarche HACCP
- Responsable de la gestion des stocks et des commandes quotidiennes auprès du chef de cuisine
- S’assurer de la bonne mise en place de la brigade pour les services sous l’égide du chef de cuisine
- Elaboration, rédaction et mise à jour des fiches techniques en lien avec le chef de cuisine

**QUALITÉS REQUISES**
- Excellent cuisinier
- Hygiène et tenu irréprochable
- A l’écoute de sa brigade
- Capacité de management
- Habilité à former
- Bonne condition physique
- Bon gestionnaire

**TRAVAIL DEMANDE**
- Travail avec un Chef exécutif, un chef de cuisine et une brigade
- Pour l’ensemble des restaurants du provençal : Barbecue, Villa Barret, Bar du Soleil ; plusieurs menus, cartes
- Etablir et mettre en place les plats sous les ordres du Chef
- Vous devez avoir vos outils personnels, chaussures spéciales cuisine qui ne glissent pas
- Assurer les mises en place dès le matin en toute autonomie et celles du reste de la brigade
- Assurer le nettoyage et la préparation du matériel et de son plan de travail ainsi que la brigade
- Assurer le service selon les directives du Chef de cuisine et remplacer lors de ses absences
- Préparer les repas du personnel
- Travail pour l’ensemble des restaurants du Provençal
- Veiller à la bonne utilisation des denrées
- S’assurer que les commandes quotidiennes des chefs de partie sont complètes
- Veiller au respect de la démarche HACCP dans les cuisines
- Nettoyer et ranger les outils, matériels et plans de travail pour permettre le service suivant
- Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger
- Elaboration, rédaction et mise à jour des fiches techniques en lien avec le chef de cuisine

Type de contrat: CDI

Nourri sauf les jours de repos, vêtements de travail blanchis si marqués à votre nom

Repos hebdomadaire : 1 jour, horaire saisonnalisé 42h/semaine

Période d'essai : à définir

**Poste à prendre : Dès que possible**

Mutuelle d’entreprise HCR obligatoire

Permis/certificat : Permis B (Recommandé)

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


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    Marseille, France CHATEAU DE SERVANES Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour assurer la préparation et la...

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    Avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison et seconder le Chef Gérant. Vous préparez les entrées, les plats chauds et les desserts dans un établissement de santé. Vous garantissez la qualité de la prestation pour la satisfaction des convives et du client. Vous êtes un bon cuisinier et avez un goût pour l’animation...

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    **CDI /**LA MARINE DES GOUDES.** **[CDI] Second de cuisine.**: **Missions**: Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, en collaborant étroitement avec le chef de...

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    Marseille, France DomusVi Temps plein

    En qualité de Second de Cuisine, vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d’établissement. Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant...

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    Marseille, France NINETTE Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, en collaborant étroitement avec le chef de cuisine pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Vos...


  • Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons pour notre restaurant un(e) SECOND H/F confirmé(e) Offre sans management. Équipe de personne 3 personnes en cuisine. Notre concept est de réaliser des plats cuisinés que nous servons en Sandwich. Tous nos plats sont à emporter. Nous ne recherchons PAS D'EXPÉRIENCE en SNACK mais en cuisine. Vous effectuez les services du midi DU LUNDI...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours


    Marseille, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un(e) Second de cuisine. Avec un positionnement de véritable "cabinet interne", la Direction du Recrutement accompagne les établissements du réseau Domusvi en mettant à leur service l'expertise de ses chargés de Recrutement...