Réfèrent.e Restauration Collective
il y a 4 jours
**FICHE METIER REFERENT RESTAURATION COLLECTIVE**
Sous l'autorité de la direction de l'établissement, vous gérez la production des repas en respectant les règles d'hygiènes et de sécurité de l'activité restauration. Vous gérez les stocks de denrées, assurez la maintenance et l'hygiène des matériels et locaux. Vous accompagnez une équipe de cuisine.
- **MISSION**:_
Gérer la production des repas:
- contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires végétariennes
- mettre en place, appliquer et faire appliquer la règlementation en manière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments,....)
- contrôler la quantité, la qualité, et l'allotissement de la production
- organiser, contrôler et participer à la distribution
- élaborer les menus en apportant des conseils en matière de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire
- déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini
- prévoir des solutions en cas d'imprévu en relation avec la direction
Assurer et contrôler la gestion et l'approvisionnement et des stocks
Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène du matériel et des locaux
Encadrer l'équipe cuisine:
- former dans la pédagogie l'équipe
- **COMPETENCE**:_
- maitriser les techniques culinaires et de cuisson
- connaitre l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
- être organisé, rigoureux et méthodique
- aptitudes managériales dans la bienveillance, l'écoute et la pédagogie
- avoir le sens de l'initiative
- capacités d'adaptation, réactivité
Travail du lundi au vendredi en journée
Type d'emploi : CDI
Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
Expérience:
- Restauration: 5 ans (Exigé)
- HACCP: 5 ans (Exigé)
Permis/certificat:
- Permis B (Exigé)
Disponibilité:
- Travail en journée (Exigé)
Lieu du poste : In person
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Employee de Restauration Collective
il y a 4 jours
Saumur, France Sodexo Temps pleinChez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Sodexo Grands Comptes Défense accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de...
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Agent Polyvalent de Restauration
il y a 2 semaines
Saumur, France Centre Hospitalier de SAUMUR Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Agent polyvalent de restauration **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Mission: Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas. Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine Réaliser des prestations hôtelières (accueil, repas, collations,...
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Chauffeur - Agent Polyvalent de Restauration
il y a 3 jours
Saumur, France Centre Hospitalier de SAUMUR Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Chauffeur - Agent polyvalent de restauration **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Rejoignez le Centre Hospitalier de Saumur, un établissement accueillant et dynamique, situé au coeur de la vallée de la Loire sur les hauteurs de la ville de Saumur. Notre établissement se distingue par sa dimension humaine, un...
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Chauffeur - Agent polyvalent de restauration
il y a 2 semaines
Saumur, Pays de la Loire, France CENTRE HOSPITALIER DE SAUMUR Temps pleinDétails de l'offrePOSTE PROPOSÉChauffeur - Agent polyvalent de restaurationCONTRATCDD; CDIDESCRIPTIFRejoignez le Centre Hospitalier de Saumur, un établissement accueillant et dynamique, situé au coeur de la vallée de la Loire sur les hauteurs de la ville de Saumur.Notre établissement se distingue par sa dimension humaine, un fort travail d'équipe, et...
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Chauffeur - Agent polyvalent de restauration
il y a 2 semaines
Saumur, Pays de la Loire, France Centre Hospitalier de Saumur Longué-Jumelles Temps pleindu posteRejoignez le Centre Hospitalier de Saumur, un établissement accueillant et dynamique, situé au cœur de la vallée de la Loire sur les hauteurs de la ville de Saumur.Notre établissement se distingue par sa dimension humaine, un fort travail d'équipe, et des perspectives de formation accessibles à l'ensemble des personnels médicaux et non...
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Chauffeur - Agent Polyvalent de Restauration [72869]
il y a 3 jours
Saumur, France CH de Saumur Temps pleinDescription de l'établissement: Les équipes du Centre Hospitalier font vivre un hôpital proche de vous, en proposant des soins adaptés et coordonnés avec les autres acteurs locaux de santé.Nos professionnels ont le souci de se former en permanence et de s'évaluer pour améliorer leurs pratiques professionnelles.Notre population dispose d'un plateau...
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Cuisinier H/F
il y a 21 heures
Saumur, France Staffmatch Temps pleinVos missions Staffmatch recherche pour l'un de ses clients un(e) cuisinier autonome en restauration collective. Vos missions seront: - Préparation des plats pour un grand volume de personnes, - Réalisation des cuissons, des sauces ect - Entretien et nettoyage du matériel avant, pendant et après le service, - Respect des règles d'hygiène et de...
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Alternant (H/F)
il y a 2 semaines
Saumur, France BCHEF Temps plein**C'est quoi BCHEF ?** BCHEF est une enseigne de restauration 100% française créée en 2015. Depuis nos débuts, nous nous attachons à préparer dans nos restaurants des produits ultra-gourmands à partir d'ingrédients de qualité tout en conservant des prix accessibles à tous **Description du poste** En intégrant notre restaurant à Saumur, vous...
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Chef de Secteur Hors Domicile
il y a 3 jours
Saumur, France RELAIS D'OR Temps pleinAvec plus de 11 000 collaborateurs passionnés et plus de 4 Mds de CA, le Groupe Pomona est le leader en France de la distribution livrée de produits alimentaires aux professionnels des métiers de bouche (restauration commerciale, restauration collective, marchés publics, santé, etc). Nous nous appuyons sur l’expertise de six réseaux de distribution...
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Serveur (F/H)
il y a 2 semaines
Saumur, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, ambitieuse, qui valorise votre potentiel ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Serveur(se). Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire unique...