Référent.e Technique Restauration Collective

**Descriptif et missions**: Contexte

La cuisine centrale de la ville de Saint-Denis assure la fabrication et la livraison de 9800 repas/jour auprès des établissements scolaires, des résidences de personnes âgées et des personnes dépendantes à domicile.

La direction de la Restauration gère la cuisine centrale composée de 4 services : Ressources, Approvisionnement, Production et Expéditions. Ainsi, 52 sites sont livrés chaque jour.

Le service ressources est composé de 2 pôles : un pôle technique (4 agents) et un pôle administratif (3 agents) chargé de la gestion financière, administrative et des ressources humaines.

Missions / Activités

Dans le cadre des orientations municipales et des objectifs de la direction, le référent technique a pour missions:

- Suivre la maintenance technique des équipements des offices et de l’UPC:

- Assurer la maintenance de premier niveau sur les chaînes de conditionnement des repas et effectuer de petites réparations ponctuelles.
- Transmettre les demandes de maintenance des équipements aux différents prestataires pour les matériels de cuisine, les produits lessiviels, alarme, ventilation, ascenseur, etc.
- Suivre la maintenance préventive et curative au moyen du système interne d’enregistrement des interventions : suivre les délais d’intervention, analyser et valider les devis de maintenance et s’assurer du service fait
- Être l’interlocuteur ressources pour les questions liées à la maintenance des équipements
- Assistance technique aux équipes de production
- Formation et accompagnement des responsables d'ateliers sur la maintenance préventive
- Mise en place d’indicateur de suivi de la maintenance
- Suivre la maintenance des infrastructures en lien avec la direction des bâtiments et de l’architecture (DBA) : contrat de maintenance, travaux
- Piloter les investissements en matériels de la cuisine centrale et des offices:

- Accompagner les responsables d’offices et les responsables des différents services de la cuisine centrale dans leurs demandes annuelles d’investissements
- Valider les investissements en lien avec la direction de la restauration et en collaboration avec la direction des achats de la ville : prioriser et argumenter les choix
- Préparer les commandes d’équipements dans le cadre des investissements annuels ainsi que les commandes de petits matériels (piles, -) dans le cadre du fonctionnement
- Programmer les installations des nouveaux équipements
- Gérer le parc des équipements
- Suivre et respecter les budgets alloués
- Suivre les marchés publics d’acquisition des matériels de cuisine et de maintenance des équipements:

- Rédiger les cahiers des charges des marchés publics en lien avec la direction
- Participer à la coordination technique de la direction:

- Participer à l'élaboration du projet amont en lien avec la DBA dans le cadre de restructuration ou création de sites : veiller au respect de la règlementation mais aussi de l'ergonomie dans l'agencement des offices, définir les besoins en équipement
- Participer au suivi de chantier, en lien avec la DBA sur la partie office
- Accompagner les équipes d'offices lors de l'appropriation du nouvel outil de travail en lien avec la direction de la vie scolaire
- Participer aux projets de la direction (nouvelle cuisine centrale, transition vers les contenants en inox, -)

Peut être amené à effectuer d’autres tâches en fonction de la nécessité du service.
**Profil recherché**: Connaissances:
Règlementation en matière de sécurité et maintenance des équipements

Qualités:
Rédactionnelles et relationnelles/ Bonnes aptitudes à la communication et au travail en équipe/ Être réactif, rigoureux, organisé et autonome/ Sens du service public

Savoir Faire:
Utilisation de l’outil informatique : progiciel restauration Pack office (Excel, Word, power point), internet

Savoir conseiller
**Avantages liés au poste**:
**Avantages collectifs au travail**:

- Prime de fin d’année
- Congés supplémentaires
- Restauration collective/titres restaurant
- Compte-Epargne Temps
- Prise en charge Mutuelle
- Avancement de carrière/promotion
- CPF-compte personnel de formation avantageux
- Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
- Abonnement CNAS ou FNAS
- Régime indemnitaire
- ARTT
- RIFSEEP
- CIA
- Charte Handicap
- Charte de la diversité
- Charte pour l'égalité des hommes et des femmes (parité)
- Gratification pour les médailles du travail

**Description de la collectivité**: À compter du 1er janvier 2025, les villes de Saint-Denis et de Pierrefitte-sur-Seine s’unissent pour donner naissance à la Commune Nouvelle de Saint-Denis, devenant ainsi la deuxième plus grande ville d'Île-de-France après Paris, avec près de 150 000 habitants.
Saint-Denis, ville d’histoire avec son emblématique basilique royale, et Pierrefitte-sur-Seine, en plein développement, unissent leurs atouts pour créer une ville en constante évolution, dynamique et résolument tournée vers l’avenir. Forte de son héritage culturel unique, de ses 130 natio