Second.e de Partie en Restauration Collective

il y a 1 semaine

SaintDenis, France Les Marmites Volantes Temps plein

**Les Marmites Volantes c’est quoi ?**

Depuis 12 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, serveu.r.se.s et livreu.r.se.s.

Les équipes concrétisent cette vision d’une restauration responsable, savoureuse et conviviale au travers trois activités complémentaires:

- La restauration collective dans des établissements scolaires
- 1 restaurant : Paris 19e
- Des livraisons de repas dans des petites marmites pour différentes occasions : déjeuners d’entreprises, évènements

Que ce soit dans notre restaurant, livrés au boulot ou à la cantine, les repas sont réalisés à partir de produits de saison, majoritairement en circuit court et bio, locaux dès que possible. Les producteur.ice.s sont dignement rémunéré.e.s pour leur travail, les livreu.r.se.s sont salarié.e.s et plus de 95% de nos équipes sont en CDI.

Nos fameuses marmites permettent de s’affranchir des emballages jetables et les déchets organiques des cuisines sont collectés et compostés localement. Les livraisons se font à vélo cargo.

L’engagement n’a jamais été aussi gourmand

**Vos missions au sein des Marmites Volantes**

Au sein de l’équipe restauration collective scolaire, sous l’autorité du chef de production, vous participerez à la confection des 1600 repas quotidiens.

Vous pouvez être amené à être l’ambassadeur.ice des Marmites Volantes auprès des différents établissements scolaires.

Vos principales missions seront les suivantes:
**Organisation de la production**
- Organiser et participer activement à la production quotidienne de la partie chaude ;
- Établir et mettre à jour l’ensemble des fiches techniques des recettes chaudes ;
- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes ;
- Encadrer et manager l’équipe de production du chaud (2 collaborateur.trice.s) ;
- Maitriser les techniques culinaires : cuisine végétarienne, produits brut, pâtisserie de base ;
- Respecter les coûts des matières.

**Hygiène et sécurité**
- Assurer l’entretien et la maintenance quotidienne du matériel de cuisine ;

**Encadrement de l’équipe cuisine**
- Encadrer et manager l’équipe de production du chaud ;
- Participer à l’élaboration des plannings des équipes.

**Votre profil**

Vous êtes fait pour ce poste si:

- Vous avez travaillé dans une cuisine centrale **produisant plus de 1000 repas / jour**
- Vous avez un intérêt pour l’**économie sociale et solidaire **et la **transition alimentaire**
- Les **produits bio et locaux** n’ont aucun secret pour vous
- Vous maîtriser (intérêt) les **bases de la cuisine végétarienne**
- Vous aimez travailler en **équipe**
- Vous êtes **force de proposition**

**Nous vous proposons**
- De vous impliquer sur un poste qui a du sens au sein d’une structure engagée
- Type de contrat : CDI
- Prise de fonction : Dès que possible
- Temps de travail : 39h hebdomadaires
- Rémunération : entre 2 500 euros et 3 000 euros brut
- Lieu de travail : Saint-Denis

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/09/2024

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 3 jours

    Saint-Baldoph, France RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

    Société de restauration recherche employé de restauration. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez aux taches d entretiens des locaux, plonge, préparations des entrées et des desserts, préparation des légumes frais pour un établissement de santé, service en salle auprès des résidents Contrat 132.60 heures mensuel, travail 1...

  • Second.e de Cuisine

    il y a 3 jours

    Saint-Georges-de-Didonne, France Département Ille-et-Vilaine Temps plein

    -PrésentationVous êtes à la recherche d’un nouveau challenge professionnel en harmonie avec vos valeurs ? Le Département d’Ille-et-Vilaine prépare le monde de demain en œuvrant pour une société plus juste et plus écologique. Avec près de 110 métiers, nous vous offrons la possibilité de vous engager dans des projets motivants dans des...

  • Second.e de Cuisine

    il y a 1 jour

    Saint-Georges-de-Didonne, France Département Ille-et-Vilaine Temps plein

    PrésentationVous êtes à la recherche d’un nouveau challenge professionnel en harmonie avec vos valeurs ? Le Département d’Ille-et-Vilaine prépare le monde de demain en œuvrant pour une société plus juste et plus écologique. Avec près de 110 métiers, nous vous offrons la possibilité de vous engager dans des projets motivants dans des domaines...

  • Second.e de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Aubin-d'Aubigné, France Département Ille-et-Vilaine Temps plein

    PrésentationVous êtes à la recherche d’un nouveau challenge professionnel en harmonie avec vos valeurs ? Le Département d’Ille-et-Vilaine prépare le monde de demain en œuvrant pour une société plus juste et plus écologique. Avec près de 110 métiers, nous vous offrons la possibilité de vous engager dans des projets motivants dans des domaines...

  • Chef de partie EDF CAP F/H

    il y a 6 jours

    Saint-Denis, Île-de-France Elior restauration France Temps plein

    Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte collaborateurs présents dans 11 pays.Notre ADN :Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de...

  • Employé de Restauration Collective Bilingue anglais Rhapsody F/H

    il y a 1 semaine

    Saint-Ouen, Île-de-France Elior restauration France Temps plein

    Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte collaborateurs présents dans 11 pays.Notre ADN :Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de...

  • de secteur en restauration collective engagée

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Les Marmites Volantes Temps plein

    CHEF.FE DE SECTEURRESTAURATION COLLECTIVELes Marmites Volantes c'est quoi ?Depuis 13 ans, les Marmites Volantes démontrent que l'on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, et Les équipes concrétisent...

  • Chef.fe de secteur en restauration collective engagée

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, France Marmitesvolantes Temps plein

    CHEF.FE DE SECTEUR RESTAURATION COLLECTIVE Les Marmites Volantes c’est quoi ? Depuis 13 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, serveu.r.se.s et...

  • Plongeur en Restauration Collective Secteur

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France MOBILE Temps plein

    Nous recrutons pour l’un de nos clients spécialisé dans le domaine de la restauration collective PLONGEUR (H/F) Fonction du Poste: - Effectuer la plonge Manuelle - Effectuer la plonge Batterie - Trier et ranger le matériel en zone propre - Nettoyage - ManutentionAppliquer les bonnes pratiques d’hygiène Appliquer les règles HACCP Respecter les...

  • Agent de Restauration Collective – Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, France RESTAUPRINCE IDF Temps plein

    Une entreprise de restauration recherche un(e) agent(e) de restauration collective à Saint-Denis. Vous participerez à la préparation et à la distribution des repas tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Le poste est accessible aux débutants, et la formation est assurée. Un contrat CDI de 35H/semaine est proposé avec un salaire...