Second de Cuisine

Le **Restaurant O’² POINTUS** recherche de nouveaux talents pour rejoindre son équipe de cuisine.

Notre établissement au Spot et à la vue incroyable, propose à notre clientèle une cuisine créative et gastronomique autour des produits de la mer essentiellement.

Un emplacement privilégié sur une barge flottante en plein cœur du vieux port, une vue à couper le souffle sur la bonne mère et le Mucem font de notre établissement un lieu emblématique à Marseille. Une équipe de cuisine professionnelle et expérimenté avec du matériel performant et adapté (Vario cooking+, Four RATIONAL connecté, cuisson sous vide, Robot coup gourmet, etc ) font de notre restaurant une valeur sure pour nos clients gourmets cherchant la fraicheur et la créativité.

La cuisine qui est ouverte 7/7 Midi et Soir, est composée d’une Chef de cuisine, Deux Chefs exécutifs, trois Chefs de partie, un préparateur poisson frais et deux plongeur.

Un de nos deux chefs exécutifs va voler de ses propres ailes pour s’essayer à la gérance d’un établissement, aussi nous recrutons un CHEF EXECUTIF pour intégrer l’équipe de CLAIRE BOUGUEN (formée par MR MICHEL PORTOS) et CEDRIC CARJUZAA (formé par MR EDOUARD LOUBET).

Le Chef exécutif travaille en parfaite harmonie avec son binôme afin de se partager la semaine et créer les suggestions journalières. La carte est réalisée par le biais des arrivages sélectionnées par la chef de cuisine au jour le jour. Il est IMPERATIF d’être créatif, passionné de cuisine, curieux et expérimenté afin de proposer des suggestions qualitatives, originales et esthétiques.

Evidemment, le chef exécutif se doit d’encadrer le reste de l’équipe lors des services et mise en place, Fédérer, assurer le bon déroulement des services.

Garantir la qualité des prestations à l'image du Restaurant O’² POINTUS fait également partie des exigences de poste et seront des éléments déterminants.

Le poste que nous proposons est uniquement de la Création culinaire et de l’organisation. Les taches administratives (planning, ratio, stock, etc ) incombent uniquement à la Chef de cuisine. Ce qui laisse au CHEF EXECUTIF et à son équipe en cuisine le temps de ne penser qu’à une chose : CUISINIER ET SE FAIRE PLAISIR.

Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP), du Travail en équipe, une bonne communication, à l'écoute de la demande de la clientèle, vous avez idéalement:
Une expérience réussie dans un restaurant équivalent ou sur un poste similaire, une connaissance parfaite des épices et herbes du monde serait un PLUS pour parfaitement combler le départ de notre chef exécutif actuel.

**Exigences **:Issu de formation BAC PRO en cuisine/BTH ou équivalent en années d’expérience

**Conditions salariales**:

- CDI - 3.5 jours de repos consécutifs - Parking privé & surveillé
- Accès très facile, Bus, Vélo, Metro à proximité - Poste non logé
**- Période de travail**:

- VENDREDI - 9 h-15h/18-23 heures - moins 2 x 30 minutes pause repas
- SAMEDI - 9 h-15h/18-23 heures - moins 2 x 30 minutes pause repas
- DIMANCHE - 9 h-15h/18-23 heures - moins 2 x 30 minutes pause repas
- LUNDI - 9 h-16h - moins 1 x 30 minutes pause repas
- MARDI- REPOS
- MERCREDI- REPOS
- JEUDI- REPOS

Soit un total d’heures hebdomadaires de 35.5 heures. Votre contrat sera tout de même rédigé sur une base de 39 heures semaine afin de palier aux éventuels dépassements dus à votre poste à responsabilité.
**- Salaire Proposé**:
**2300.00 € Net, soit 3100.00 € Brut**

**Prime de bon fonctionnement mensuel (après période essai)**

**Période d’essai de 2 moins reconductible 1 fois au besoin**

**Mutuelle entreprise et repas compris**

**Lieu du poste**: Restaurant O’² pointus - Quai marcel pagnol - 13007 Marseille

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 100,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Prise en charge du transport quotidien

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Horaires:

- Flextime
- Heures supplémentaires
- Tous les week-ends

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Question(s) de présélection:

- Êtes vous passionné par la création culinaire autour de la gastronomie version Mer et souhaitez vous créer des plats différents chaque jour ?

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel