Sous Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Le Château de Montvillargenne - Hôtel -restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute:
Sous-chef de cuisine H / F
Le/La Sous-Chef de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle travaille en collaboration constante avec le Chef de Cuisine. En suivant les indications du Chef de cuisine, il/elle supervise les activités des membres de la brigade, il/elle attribue les tâches et planifie les préparations. Le sous-chef surveille les postes et les lignes de travail et veille aux respects des normes d’hygiène alimentaire et au bon fonctionnement du matériel de cuisine.
Il/elle remplace le Chef de Cuisine en son absence et garantit le bon fonctionnement de son département.
**ACTIVITES PRINCIPALES**
- Participe activement à la fabrication des plats et supervise le travail confié à chaque collaborateur
- Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Garant de la qualité et de la présentation des assiettes
- Garant des normes HACCP
- Maîtriser les plans alimentaires
- Supervise le garde-manger
- Collabore avec le Chef dans la création de recettes
- Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène )
- Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe
- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
- Peut être amener à participer au processus de recrutement
- Assurer l’intégration des membres de la brigade
- Manager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l’équipe, gérer le temps de travail
- Être fédérateur(trice)
- Appliquer les consignes et les procédures
- Un BEP hôtellerie restauration Un CAP **cuisine**:
- Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration
- BTS option art culinaire
En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 3 à 7 ans est requise
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Chef De Partie Cuisine H/F
il y a 2 jours
Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps pleinVous êtes passionné par la cuisine française traditionnelle, aimez travailler les produits frais et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et bienveillante ?Le Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vos missions :Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous participez activement à la vie...
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Sous-chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France Château Brachet Temps pleinLe Château Brachet fut la demeure historique du Docteur Brachet dans la région d’Aix-les-Bains à la Belle Époque. Depuis 2010, ses nouveaux propriétaires ont décidé de redonner à cette belle demeure ses lettres de noblesse. Après 10 ans de travaux, le Château Brachet a ouvert ses portes au printemps 2021. Attention particulière aux détails,...
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Second de Cuisine/sous Chef
il y a 7 jours
Villeurbanne, France Likeo Temps plein**Description de l'établissement**: Cette demeure de maître datant de 1909 constitue un site patrimonial exceptionnel qui a été cédé à la Ville en 2007. L'élaboration d'un projet novateur est en cours pour lui redonner vie sur les thématiques culturelle, gastronomique et économique. Le chef Hassan Haj est le fer de lance de ce projet, ayant pour...
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Sous Chef Confirmé, Hôtel Ermitage
il y a 5 jours
Villeurbanne, France Evian Resort Temps pleinL’Evian Resort bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises. La magie de l’Hôtel Royal** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l’Hôtel Ermitage** et La Verniaz**, ils révèlent une ambiance cosy, authentique et raffinée. Chacun des deux hôtels...
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Chef D'équipe Logistique
il y a 2 jours
Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps plein**Description de l'entreprise** CHEF CHEFFE ! Nous sommes une entreprise spécialisée dans la confection et la livraison de repas d'affaires à destination des entreprises : plateaux repas, cocktails et buffets. Pionniers depuis 14 ans sur ce marché en forte expansion, nous sommes présents à Paris, Lyon et Marseille. Notre différence s'inscrit en 5...
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Responsable Administratif Et Financier
il y a 7 jours
Villeurbanne, France CHEF DE FRANCE Temps plein**A propos de l'entreprise**: Entreprise dynamique et innovante CHEF DE FRANCE fabrique et commercialise une gamme gourmande de produits premium sur différents segments de l’épicerie (plats cuisinés, conserves, desserts) Ses produits sont fabriqués au sein de 3 sites de production en France et commercialisés, auprès de la GMS, en France et à...
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Plonge Cuisine en Extra
il y a 2 jours
Villeurbanne, France Château de Candie Temps plein**EXTRAS tous les Mercredis et Jeudis** - Au sein du Château de Candie**, maison du XIVe siècle établie au coeur d’un domaine chambérien de 6 hectares, nous recherchons des serveurs ou serveuses pour nos menus de fête au restaurant bistronomique, la Cantine._ **Missions** - Nettoyer la Cuisine dans son ensemble (plans de travail, murs, sols ) -...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France Auberge de Crussol Temps pleinL'Auberge de Crussol à St Péray, c'est une cuisine 100% locavore au feu de bois, pour une ambiance familiale et chaleureuse. La cuisine est généreuse, avec des produits de saison, accompagnés d'une carte des vins de plus de 150 références région et hors région. Ouverte en mai 2019, référencée au Guide Michelin, l'Auberge recrute en CDI. - Chef...
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Chef de Partie
il y a 1 minute
Villeurbanne, France Auberge de Crussol Temps pleinL'Auberge de Crussol à St Péray, c'est une cuisine 100% locavore au feu de bois, pour une ambiance familiale et chaleureuse. La cuisine est généreuse, avec des produits de saison, accompagnés d'une carte des vins de plus de 150 références région et hors région. Ouverte en mai 2019, référencée au Guide Michelin, l'Auberge recrute en CDI. - Chef...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Villeurbanne, France EHPAD EMERA ELOISE Temps plein**L'entreprise** Le Groupe Emera, spécialisé dans l’accompagnement des personnes âgées en France et en Europe se distingue par sa qualité hôtelière et son engagement dans la qualité de vie au travail de ses collaborateurs. Notre promesse : l'éveil des sens de nos aînés. Un projet co-construit avec nos collaborateurs, familles et résidents...