Chef de Partie

La Tour est de re-Tour.

Entrez dans l’histoire et écrivons ensemble nos plus beaux chapitres

Nous recherchons **un(e) CHEF DE PARTIE.**

**Vos missions**:
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France, et des 1er Sous-Chefs et sous chefs, vous les assistez au quotidien dans la supervision du poste dont vous avez la charge. Vos principales missions seront les suivantes:

- Réaliser la mise en place avec l’équipe de votre partie et veiller à l’envoi des plats pendant le service,
- Accompagner les collaborateurs dans la réalisation de leurs missions au quotidien (intégration, formation, suivi ),
- Collaborer avec votre Sous-Chef et le 1er Sous-Chef pour le passage des commandes de votre partie,
- Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP), la propreté de la cuisine et de ses abords ainsi que de ses installations.

**Votre profil**:
Après avoir fait vos gammes dans différentes Maisons étoilées (1, 2 ou 3 Macarons), vous disposez d’une expérience significative à un poste similaire (2 ans minimum).

**Vos avantages**:

- Deux jours de repos consécutifs.
- Indemnité repas.
- Mutuelle prise en charge à 50%.
- Prévoyance prise en charge à 100%.
- Transport pris en charge à 50%.

La Tour d’Argent, restaurant gastronomique étoilé mythique depuis 1582, est une institution de la gastronomie française. Connue à travers le monde pour sa vue sur Notre-Dame, ses plats de canard, sa cave de 320 000 bouteilles, la Tour d’Argent est une Maison familiale, détenue par la famille Terrail depuis trois générations.

André Terrail qui dirige l’établissement depuis 2006 a pour volonté que La Tour d’Argent soit profondément ancrée dans son époque. Le groupe s’est depuis plusieurs années diversifié au travers de La Rôtisserie d’Argent, Le Boulanger de la Tour, La Petite Epicerie, un site e-commerce et de nombreuses autres expériences gustatives. Pour accompagner l’accélération de cette révolution, André Terrail s’est entouré d’une équipe qui a à cœur de faire bouger les lignes.

Afin de nous accompagner dans notre développement et la quête continue de l’excellence, nous recherchons les Talents qui ont à cœur de s’inscrire dans le renouveau du groupe La Tour d’Argent et ainsi participer à l’Histoire de cette belle Institution.

Le groupe La Tour d’Argent s’inscrit dans une démarche volontariste de respect de l’environnement. Nos pratiques ont ainsi fortement évolué : approvisionnement local, certification bio de nos pains, actions pour réduire le gaspillage alimentaire, recyclage et compostage de nos déchets, réduction des plastiques et emballages, mise en place d’un Comité RSE composé de salariés... Nous recherchons des collaborateurs qui partagent nos valeurs et ont à cœur de les défendre au quotidien

La Tour d’Argent est fière de pouvoir accueillir en son sein des Talents de tous horizons. Nous visons que chacun, quels que soient sa couleur de peau, son origine, sa confession, sa nationalité, son état de santé, son état de grossesse, sa situation de famille, son orientation sexuelle, son identité de genre, trouve sa juste place. Nous partons du principe que cette diversité est une force qui nous enrichie tous.

Le groupe La Tour d’Argent accorde la plus grande importance à la santé de ses salariés et celle de ses clients. Pour ce faire l’ensemble des mesures des protocoles sanitaires nationaux et sectoriels sont scrupuleusement respectés par l’ensemble des collaborateurs.

Votre personnalité est notre force, additionnons nos talents

Type d'emploi : CDI

Question(s) de présélection:

- Avez vous un diplôme dans la restauration ?

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Expérience:

- Restaurant étoilé: 1 an (Requis)
- Gastronomie: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel