Chef de Partie

il y a 2 jours

Paris e, France La Bourse et la Vie Temps plein

Description du poste : Chef de Partie

Type d’établissement : Restaurant Bistrot - Cuisine Française Traditionnelle

En tant que Chef de Partie, vous jouerez un rôle clé dans la brigade en assurant la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre section. Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous participerez à la mise en œuvre des recettes traditionnelles françaises, respectant les standards de qualité et l’esprit bistrot. Vous contribuerez à garantir une expérience culinaire authentique et conviviale aux clients.

Missions principales:
1. Gestion de la section:

- Préparer les ingrédients et effectuer les mises en place selon les fiches techniques.
- Réaliser les plats assignés dans le respect des recettes et des standards.
- Contrôler les cuissons, assaisonnements et présentations avant envoi.

2. Coordination avec la brigade:

- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe.
- Communiquer efficacement pour assurer le bon déroulement du service.
- Aider à former et encadrer les commis de cuisine (le cas échéant)

3. Respect des normes:

- Maintenir un poste de travail propre et organisé en respectant les règles d’hygiène (HACCP).
- Gérer les stocks de sa section, effectuer les commandes nécessaires et réduire les pertes.
- Garantir la qualité et la constance des plats servis.

4. Créativité et tradition:

- Participer aux réflexions pour renouveler la carte tout en respectant l’esprit bistrot.
- Proposer des idées pour valoriser les produits de saison et locaux.

Profil recherché:

- Expérience : Minimum 2 ans en tant que Chef de Partie ou 4 ans comme Demi-Chef dans une cuisine française traditionnelle.
- Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent.
- Compétences techniques : Maîtrise des techniques de base (sauces, fonds, découpes, etc.) et des cuissons.
- Qualités personnelles : Organisation, esprit d’équipe, rigueur, et passion pour la cuisine française.
- Connaissance : Sensibilité à la cuisine traditionnelle et aux produits de saison.

Conditions de travail:

- Type de contrat : CDI, 43h/semaine (horaires en coupure ou en continu selon le planning).
- Rémunération : Selon expérience, avec avantages (repas, pourboires).
- Ambiance : Cadre convivial et dynamique dans un restaurant de type bistrot.

En intégrant notre équipe, vous participerez à l’excellence culinaire et au plaisir des clients dans une ambiance chaleureuse et professionnelle. Vous souhaitez valoriser votre savoir-faire dans une cuisine authentique ? Rejoignez-nous

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 730,88€ à 2 743,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 5 ans (Requis)
- chef de partie: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris 2e, France Groupe de restauration Temps plein

    Groupe de plusieurs restaurants proposant une gastronomie Haut de Gamme à Paris souhaite recruter de nouveaux talents. Profil motivé (e) / esprit d'équipe / rigueur Expérience souhaitée en tant que chef de partie de deux ans Service en coupure uniquement /poste évolutif **Missions**: Participer à la préparation et à l’envoi des plats Garantir...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Paris 2e, France Hélène Darroze JOIA Temps plein

    Descriptif de poste: Chef de Partie: - Cordonne et vérifie les activités des commis et des demi chefs de partie - Effectue le service en salle - Vérifie les plats avant validation par le chef - Contrôle et vérifie les produits Nous avons des avantages qui sont entre autres: La prime introduce a star Le laundry room( lavage et repassage des vêtements...

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    il y a 4 jours

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  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Paris 2e, France ALMA Temps plein

    **Alma **_Restaurant à tapas Corse & Méditerranéen_ **Recherche** **Un Chef partie** prêt à s’investir dans un nouveau défi et motivé de découvrir l’univers des tapas. Vous devrez: - Aider le chef dans la création d’une carte de tapas originale « Corse & Méditerranéen » avec des produits de qualité - Partiper aux mises en places et...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris 2e, France SPOON Temps plein

    La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût ! **Le restaurant que vous allez rejoindre**: Vous aimez les traditions culinaires du monde de l’Orient ? SPOON c’est une cuisine savoureuse qui s’inspire...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris 2e, France Restaurant Liza Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et du service des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est une excellente opportunité pour...

  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Paris 2e, France STOHRER Temps plein

    La pâtisserie STOHRER la plus anciennes patisserie de paris recherche un chef de partie pâtissier, pour une prise de poste immédiat afin de répondre au développement de la societé. Avantage : Transport, Heure supplémentaire payer, ticket restaurant. Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 1 645,00€ à 2 146,30€ par mois Avantages: -...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 18 heures

    Lyon 2e, France Léon de Lyon Temps plein

    **Le Léon de Lyon,**restaurant mythique Lyonnais recherche son futur** Chef de Partie**(H/F): **Vos missions principales seront**: - Partager vos connaissances et veiller sur vos collaborateurs - Etre en charge de l’organisation du temps de travail de son équipe - Relayer les consignes du chef de cuisine auprès de la brigade en expliquant, vérifiant...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

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  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Paris 2e, France Yarzin Sella Temps plein

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