Commis de Cuisine

il y a 2 jours

CollongesauMontd'Or, France Auberge du Pont de Collonges Temps plein

Vous réalisez l’ensemble ou une partie des préparations culinaires suivant les règles établies, dans l’exigence de qualité de l'établissement.
- Gestion de l’outil de travail_
- Préserver les outils et les espaces mis à sa disposition
- Participer aux travaux de nettoyage des postes et locaux de travail en respectant, les règles d’hygiène et de sécurité, comme les règles de l’établissement et du Groupe,
- Contrôler quotidiennement l’état des matériels, des lieux de stockage et des postes de travail,
- Alerter son supérieur de l’état des produits, matériels et signaler les dysfonctionnements et les besoins éventuels,
- Utiliser les matériels et ustensiles selon les procédures et les modes d’emploi,
- Connaître les fiches techniques,
- Participer à l'entretien et au rangement des chambres froides.
- Hygiène_
- S’assurer que la fraîcheur des produits est constante et maintenue,
- Respecter et gérer les DLC (date limite de consommation), les DDM (date de durabilité mínimale)
- Garantir le niveau de propreté irréprochable de sa partie et plus généralement des locaux,
- S’assurer du maintien des températures de stockage et de préparation appropriées aux produits,
- Avoir une hygiène corporelle et vestimentaire propre (veste blanche, cheveux courts (ou attachés pour les filles), pas de bijoux (montres tolérées).
- Culinaire _
- Organiser, mettre en place et entretenir le poste de travail
- Mettre en œuvre les préparations culinaires grâce au bon suivi des fiches techniques,
- Effectuer épluchage, lavage et taillage des légumes et des fruits,
- Préparer les viandes et les poissons,
- Savoir cuire les poissons, les viandes et les légumes
- Remise en température des viandes, poissons, légumes
- Contrôler la qualité en ayant le sens du détail,
- Service au client interne / externe_
- Assurer la production dans le tempo du client,
- Intervenir dans le dressage des assiettes et en assurer la finition,
- Gestion administrative et économique de l’activité_
- Respecter les règles de conditionnement, stockage et de rangement des produits et matériels
- Respecter les horaires fixées pour la prise de service et la fin de service
- Etablir et maintenir un bon relationnel avec sa brigade
- Contribuer à la maîtrise des coûts : consommation des matières premières, de l’énergie et gestion du petit matériel (éviter la casse et le gaspillage).
- Développement/Commercial_
- Etudier et s’approprier la carte, les menus et la composition des plats,
- Connaître l’histoire du groupe
- Faire de la satisfaction de ses clients une priorité,
- Enrichir ses connaissances culinaires en faisant preuve de curiosité dans son restaurant, dans le groupe, chez des concurrents,
- En cas de travail et de préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable.
- Participer à l’image de marque de l’entreprise,
- Rigueur
- Volonté
- Esprit d’équipe
- Organisation
- Ponctualité
- Respect de la hiérarchie
- Hygiène et tenue irréprochable (mains propres, cheveux courts ou attachés, rasé de près, pas de bijoux, veste et tablier propres, toque)
- Possibilité de formation et d’évolution
- Maison de prestige
- Avantage en nature repas et mutuelle d'entreprise avantageuse
- Deux jours de repos consécutifs les lundis et mardis

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Champagne-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France NINKASI Champagne Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant où la créativité et la qualité sont au cœur de notre activité.ResponsabilitésAssurer la mise en place des ingrédients et des...

  • Commis Cuisine

    il y a 2 jours

    Collonges-au-Mont-d'Or, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon Recrutement **cabinet spécialisé en placementrecherche **:commis cuisinier.** **Poste à pourvoir: à Collonges-au-Mont-d'Or** - Horaire en continu de 16H à 23H30 et 1 seul coupure le samedi - 2 jours de repos consécutifs / salaire 1 800€ à 1 850€ nets selon expérience Vous êtes issu de la restauration Bistronomique ou brasserie haut de...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Champagne-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France rouge gorge Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous serez un élément clé de notre brigade, chargé(e) d'assister le chef cuisinier dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous participerez activement à la préparation des plats et à la garantie du respect des...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Champagne-au-Mont-d'Or, France NINKASI Champagne Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant où la créativité et la qualité sont au cœur de notre activité. **Responsabilités** - Assurer la mise en place des...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Mont-de-Marsan, France Bistrot de Marcel Temps plein

    **Le Bistrot de Marcel recrute un(e) COMMIS(E) DE CUISINE - CDI** **MONT DE MARSAN (40) - Temps complet** Rattaché(e) au chef de cuisine, vous êtes un véritable soutien à la production culinaire et au bon déroulement du service. Vous êtes en adéquation avec notre culture culinaire et notre qualité de service. Convivial(e), rigoureux(se) et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Mont-de-Marsan, France Bistrot de Marcel Temps plein

    **Le Bistrot de Marcel recrute un(e) COMMIS(E) DE CUISINE - CDI** **MONT DE MARSAN (40) - Temps complet** Rattaché(e) au chef de cuisine, vous êtes un véritable soutien à la production culinaire et au bon déroulement du service. Vous êtes en adéquation avec notre culture culinaire et notre qualité de service. Convivial(e), rigoureux(se) et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Champagne-au-Mont-d'Or, France La Villa Borgo Temps plein

    Pour notre restaurant de cuisine Italienne nous recherchons un commis de cuisine expérimenté et motivé en CDI 39h. Poste à pouvoir de suite. Restaurant ouvert du Lundi au Vendredi midi et soir, uniquement le midi le samedi, fermé le dimanche. 2 jours de repos consécutif. Qualités requises: dynamique, rigoureux, ponctuelle et professionnel. Salaire...

  • Commis de Restaurant

    il y a 1 semaine

    Collonges-au-Mont-d'Or, France Auberge du Pont de Collonges Temps plein

    Le Restaurant Paul Bocuse, restaurant étoilé, recherche, pour compléter son équipe son nouveau Commis de Restaurant H/F. **Vos missions**: - Contribuer aux opérations de mise en place et de débarassage - Assurer le bon déroulement du service dans son rang selon l'exigeance des clients et la qualité du restaurant - Accueillir et renseigner la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Champagne-au-Mont-d'Or, France NINKASI Champagne Temps plein

    **BIERE, BURGER, MUSIQUE, UN ETAT D’ESPRIT** Ninkasi est le nom de la déesse de la bière. Non, ce n’est pas un sushi japonais ou une célèbre geisha. Elle a été remise à l’honneur en 1997 grâce à 3 jeunes fraîchement diplômés qui reviennent d’un voyage aux Etats-Unis avec une idée en tête : implanter le concept des micro-brasseries en...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Champagne-au-Mont-d'Or, France NINKASI Champagne Temps plein

    **BIERE, BURGER, MUSIQUE, UN ETAT D’ESPRIT** Si le triptyque bières/burgers/musique vous parle et que: - Vous avez un mélange bien dosé de décontraction et de professionnalisme, - Vous êtes un(e) passionné(e) et le travail en équipe ne vous fait pas peur, - Vous êtes habile avec dix doigts et votre cerveau carbure aussi vite qu’un service de...