Responsable de Salle

Il y a 4 jours

Lyon e, France Campanile PRIME Lyon Centre - Gare Part-Dieu & Maison Canaille Temps plein

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BIENVENUE CHEZ MAISON CANAILLE Ses responsabilités principales Le/la responsable de salle au Campanile Part-Dieu assure le fonctionnement de la partie salle du restaurant au niveau de l’accueil de la clientèle, de sa gestion, de l'animation et de l'accompagnement de son équipe. Il/elle organise l’ensemble de la salle, coordonne l’activité de son équipe, leur formation, l'évolution de leurs compétences, collabore avec le chef de cuisine et le responsable d’exploitation pour l’élaboration des prestations, dans un souci permanent de satisfaction client. Vous assurez la gestion de la partie back-office: planification de l'équipe et de l'activité, anticipation des besoins, évolution des cartes, devis, facturation, gestion administrative des dossiers clients,... Vous garantissez la bonne relation avec nos fournisseurs et partenaires pour pérenniser les relations commerciales. Vous assurez également des duty (matin ou soir) ainsi que des permanences de week-end en rotation avec les autres chefs de service. Contexte de l'établissement
- rénovation du bar / restaurant / salles de séminaires / lobby effectuée à l'été 2025
- une refonte de la restauration (propositions, concepts,...) depuis octobre 2025
- un naming de notre restauration pour en faire une entité à part entière pouvant être marketée et mise en avant indépendamment de l'hôtel
- logiciel de caisse : Lightspeed couplé au logiciel hôtelier OPERA Cloud
- travail important sur la rentabilité, la vente, les produits, le prime cost
- travail pour approfondir l'ancrage local et la connaissance des produits
- commercialisation & animation de tous les espaces de restauration suite aux rénovations
- démarche commerciale pour retrouver du volume couverts Ses principales missions - Encadrement du département restauration (planning, gestion opérationnel, recrutements, formations)
- Garantir l’expérience client et leur fidélisation - Promouvoir et animer les espaces (happy hours, afterwork, événementiel,...) - Participation aux tâches d’encadrement général de l'établissement - Former l’équipe aux techniques de service - Réalisation des inventaires, gestion de ses ratios
- Orientation et évolution de l’offre F&B (boissons, produits de bar, matériel,...) - Planifier & coordonner la logistique de l'événementiel
- Connaître le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) Louvre Hôtels Group & la grille d’hygiène MERIEUX / Animer l'équipe autour des mesures d'hygiène - Former ses équipes sur la connaissance des boissons et produits nourriture, leur vente, leur mise en avant, et le discours à adopter, avec nos fournisseurs et partenaires locaux
- Vérifier et organiser l’entretien de tout le matériel relevant de la responsabilité de la salle - Participer aux décisions de l’entreprise Conditions et contraintes du poste
- Port de vêtements professionnels adaptés
- Travail en équipe
- Station debout sur une période donnée
- Permanences (en rotation avec les autres chefs de service) le week-end en tant que Duty Manager (coordination de toute l’activité) Avantages - prime d'intéressement individuel (pouvant atteindre un équivalent 13e mois) - primes trimestrielles (global équipe) - avantage nourriture - accès à une plateforme de réductions et bons plans Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 890,00€ par mois

Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 69003 Lyon 3e: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:
- Gestion de restaurant: 2 ans (Requis)
- Gestion de bar: 1 an (Requis)
- Coordination de projets: 1 an (Optionnel)
- Restauration: 4 ans (Requis) Lieu du poste : En présentiel

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