Un-e Responsable D'office de La Restauration

il y a 7 jours

Bagnolet, France Seine-Saint-Denis Temps plein

**Le Département de la Seine-Saint-Denis**

**Qui sommes-nous ?**

Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

**Employeur responsable**, nous œuvrons à ce que **notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire**. Ainsi, nous sommes fiers d’être la **première Collectivité à avoir été doublement labellisée** : Diversité et Égalité Femme / Homme.

**Direction**:
DIRECTION DE L’ÉDUCATION ET DE LA JEUNESSE

**Raison d'être du poste**:
Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un EPLE et afin d’offrir un service de restauration de qualité aux collégiens, le/la cuisinier-ière (responsable d’office de réchauffage) supervise et participe à la préparation et à la distribution des repas livrés par la cuisine centrale, dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/elle participe à l’action éducative en tant que membre de la communauté scolaire.

**Missions principales**:
Identifier la quantité et la répartition des choix de menu pour commande à la cuisine centrale.

Réceptionner, contrôler et stocker les repas et les denrées livrées suivant le respect des normes HACCP.

Présenter les entrées, les fromages et les desserts de façon attractive.

Distribuer les repas.

Organiser le bon fonctionnement de l'office de réchauffage.

Superviser le travail de l'équipe des agents polyvalents pendant la restauration.

Contrôler et participer au nettoyage du matériel de l'office et du réfectoire.

Participer à l'action éducative.

**Profil**:
Savoir organiser et animer un travail d'équipe

Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Maitriser les règles de stockage et de conservations des marchandises (DLC /DLUO)

Savoir remplir les documents de gestion et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Savoir assurer le service des repas

Connaitre les techniques de remise en température

Savoir planifier la production et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire

Connaitre les principes et produits de nettoyage et de désinfection

Savoir présenter les mets de manière agréable

Savoir alerter sur les risques, les dysfonctionnements, la vétusté et les mises aux normes

**Informations complémentaires**:
Horaires spécifiques

Permis de conduire obligatoire

Astreintes

Port d’une tenue de travail obligatoire

Temps de travail annualisé

Port de charges lourdes

  • Assistant(E) Administratif Et Gestion

    il y a 3 jours

    Bagnolet, France Ayuda Back Office Temps plein

    **Stage : Assistant(e) administrative** **Lieu**: Bagnolet **Durée**: A définir (rémunération conventionnée) **Prise de fonction**: Immédiate **Qui sommes-nous ?**Ayuda Back Office est une entreprise au service des professionnels du secteur culturel. Nous accompagnons nos clients dans leur structuration administrative, financière et comptable pour...

  • Agent ou Agente de Restauration Et Agent ou Agente

    il y a 2 semaines

    Bagnolet, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-4019 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée EUGENE HENAFF - 55 avenue Raspail - 93170 - BAGNOLET un ou une agent ou agente de restauration et agent ou agente d'entretien général La Région Ile-de-France gère...

  • Office Manager

    il y a 2 semaines

    Bagnolet, France Etude et Projet Recrutement Temps plein

    Notre cabinet de recrutement ETUDE ET PROJET recherche pour l’un de ses partenaires, Atelier d’Art basé à Bagnolet, accessible via la Ligne 9 station Robespierre, recherche un profil d’**Office Manager en Intérim (H/F)**, dans un premier temps pour une mission de deux semaines. La galerie est reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire en...

  • Responsable de Site

    il y a 2 semaines

    Bagnolet, France INDIGO PARK Temps plein

    **Description de la société :INDIGO PARK**: Présent dans 9 pays et plus 500 villes à travers le monde, INDIGO bénéfice d'un maillage exceptionnel. Leader de son secteur, il opère 1,4 million de places de stationnement dans 2 600 parkings et gère plus de 2 000 km de voirie urbaine (stationnement sur rue). INDIGO, c'est aussi, un acteur majeur de...

  • Office Manager

    il y a 1 semaine

    Bagnolet, France ASS DEVELOP DE L'EMPLOI METIERS NOUVEAUX Temps plein

    _**L’accompagnement des transitions sociétales, numériques et énergétiques vous passionnent ?**_ - **Vous cherchez à intégrer un cadre de travail qui concilie, autonomie, responsabilisation et résultats ?**_ - **Venez œuvrer au sein d'un collectif de femmes et d'hommes passionnés ou raisonnés (et pourquoi pas les deux ?)**_ - **Venez rejoindre...

  • Serveur (H/F)

    il y a 2 semaines

    Bagnolet, France Italian kitchen Temps plein

    Ce n'est pas seulement votre prochain emploi, c'est votre opportunité de faire partie d'une équipe jeune et dynamique! Nous offrons des programmes structurés pour la croissance et l'avancement de carrière et considérons nos employés comme notre plus grand atout **Vous missions seront**: - Assurer la mise en place de la salle. - Accueillir et...

  • Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Bagnolet, France Brasseries à la mode Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) expérimenté(e) pour rejoindre l'équipe de Brasseries à la mode. En tant que Chef Pâtissier (H/F), vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de pâtisserie de notre Labo pour nos établissements. 1. Responsable du people cost / respect de l’objectif fixé - Respect de la structure cible...

  • Assistant(E) (H/F)

    il y a 2 semaines

    Bagnolet, France NEOGYS Temps plein

    Leader dans le secteur de l’assistance aux personnes, issue de l’économie sociale, notre client est reconnu pour ses valeurs humaines qu’il décline dans ses actions au quotidien. Dans le cadre d’un remplacement, nous sommes chargés du recrutement d’un(e) assistant(e), CDI-temps complet-poste basé dans le sud du 93, proche de...

  • Cdd - Assistant(E) Commercial(E) - Appels

    il y a 1 semaine

    Bagnolet, France Duomed France Endoscopie Temps plein

    Spécialisée dans le négoce de dispositifs médicaux d’endoscopie digestive et respiratoire, Duomed France Endoscopie est devenue depuis sa création en 1993, le premier distributeur indépendant en France, ainsi que l’un des tout premiers en Europe pour la vente de matériel d’endoscopie. C’est aujourd’hui un acteur incontournable de...

  • Responsable Commercial

    il y a 5 jours

    Bagnolet, France KITCH'N BOX Temps plein

    Précurseur sur le marché de la Dark Kitchen en France, KITCH’N BOX recherche une(e) SALES MANAGER pour l’accompagner dans son développement. KITCH’N BOX met à disposition des espaces, du matériel et des services dédiés aux professionnels de la restauration. Notre offre : laboratoires de cuisine, chambres froides et espaces de stockage secs //...