Chef de Cave

il y a 6 jours

Montagnac, France Groupe Domaines Paul Mas Temps plein

Dans le cadre du développement des Chais du Château Paul Mas, domaine étendard du groupe à Montagnac, nous recherchons un Chef de cave avec des connaissances en viticulture basé dans l’Hérault. Le Château Paul Mas est à l’origine du groupe Domaines Paul Mas, producteur, négociant vinificateur de vins haut de gamme en Languedoc
- Roussillon : 17 Domaines et Château en propriété, 1500 hectares sous contrat, vendus à 90% à l’exportation.

Sous la responsabilité du Directeur Technique des Domaines Paul Mas, vous aurez en charge de:

- Vinifier 14 000 hl sur plusieurs sites ;
- Organiser le travail du Chai à court et moyen terme ;
- Réceptionner la vendange ;
- Suivre les fermentations et les vinifications ;
- Déguster et pré-assembler ;
- Assurer le suivi de la maintenance des matériels vinicoles ;
- Suivre la gestion des stocks de produits œnologiques et d’hygiène et déclencher les approvisionnements ;
- Proposer et appliquer des actions de développement ;
- Assurer la traçabilité et tenir à jour les états de cave.

PROFIL:
De formation viti-œno (Bac pro, BTS ou DNO), vous justifiez d’une expérience d’au moins trois ans en tant que Chef de cave, idéalement dans une petite propriété.

Vous maitrisez les opérations de vinification, avez des compétences en viticulture, êtes rigoureux, dynamique, autonome, polyvalent et ferez preuve d’implication et de réactivité.

CDI 39 heures hebdomadaire.
Rémunération et avantages motivants suivant compétences.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation:

- Heures supplémentaires

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Caviste - Vinification 2024

    il y a 6 jours

    Montagnac, France Domaines Paul Mas Temps plein

    Le groupe Domaines Paul Mas, acteur majeur des vins haut de gamme du Languedoc Roussillon, produit plus de 25 millions de cols répartis sur plusieurs sites de conditionnement recherche pour l’un de ses sites basés dans l’Aude, un caviste confirmé. Nous recherchons plusieurs Cavistes vendanges pour compléter les équipes jeunes, dynamiques et...

  • Caviste - Vinification 2025 - Malras

    il y a 1 semaine

    Montagnac, France Domaines Paul Mas Temps plein

    Le Domaine Astruc, berceau du chardonnay dans l’AOP Limoux, véhicule une image de qualité des vins tranquilles et effervescents. Nous recherchons plusieurs Cavistes vendanges pour le Domaine Astruc à Malras pour compléter notre équipe jeune, dynamique et passionnée. Nous vinifions environ 26 000 hl dont: - 10 000 hl de rouge : Merlot, Cabernet,...

  • Acheteur Viti Oeno

    il y a 3 jours

    Montagnac, France Groupe Domaines Paul Mas Temps plein

    Le groupe Domaines Paul Mas, acteur majeur des vins haut de gamme du Languedoc Roussillon, exploite 17 Domaines et 1500 hectares de vignobles sous contrat en Languedoc Roussillon, 50 cépages et 21 appellations commercialisés dans 80 pays. Nous recherchons pour notre site principal situé à Montagnac (34), un Acheteur junior, qui assistera la Direction...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 13 heures

    Montagnac, France Groupe Domaines Paul Mas Temps plein

    Coté Mas, Table et vin du Château Paul Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins et aux produits du terroir associés à l’art et à l’équitation sur la commune de Montagnac dans l’Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas). Un Restaurant Gastronomique, un Caveau de vente et 2 suites s’intègrent au site du Château Paul...

  • Un (E) Responsable D'affaires (H/F)

    il y a 6 jours

    Montagnac, France CHASSE DE TETES Temps plein

    Nous recrutons pour notre client, PME dynamique (40 personnes), appartenant au groupe Vinci énergies, au sein de laquelle les valeurs de confiance, d esprit d équipe et de solidarité sont incarnées. Vous bénéficierez de l'esprit d'une structure à taille humaine adossée à un grand groupe Un (e) Responsable d’Affaires CVC (chauffage, ventilation...