Sommelier (H/F)

**Loisium Hôtel & Spa en Champagne**

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

**Vos missions principales**

En tant que **Sommelier (H/F) en CDI**, vous participez au bon déroulement du service notamment:
**1. Conseil & service client**:

- Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons.
- Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation.
- Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel, passionné et accessible.
- Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.

**2. Gestion de la cave & des stocks**:

- Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).
- Veiller à la bonne conservation des bouteilles (température, rotation, rangement).
- Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits.
- Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).

**3. Formation & transmission**:

- Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l’œnologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins.
- Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client.
- Participer aux briefings avant service pour présenter les suggestions ou nouveautés.

**Profil recherché**:

- ** Expérience**:

- Expérience réussie dans un poste similaire (sommelier, assistant sommelier, chef de rang avec spécialité vins).
- Une formation spécialisée en sommellerie ou œnologie est un plus.
- ** Qualités humaines**:

- ** Sens du service** : orienté(e) client, avec le goût de l’accueil personnalisé.
- ** Esprit d’équipe** : bonne coordination avec la salle, la cuisine et la direction.
- ** Présentation irréprochable** : soignée, élégante, en accord avec l’image d’un établissement 4*.
- ** Passion communicative** : goût pour le partage, la pédagogie et la découverte.
- ** Compétences techniques**:

- Excellente connaissance des vins, spiritueux, et boissons sans alcool.
- Maîtrise des techniques de service, de décantation, de conservation.
- Aisance à l’oral en français - bon niveau d’anglais souhaité.
- Connaissances en gestion de stock, coûts et ratios F&B.
- ** Motivation & disponibilité**:

- Curieux(se), rigoureux(se), passionné(e) par la gastronomie et le vin.
- Disponible pour travailler les soirs, week-ends, jours fériés.
- Permis B indispensable.

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

- Deux jours de repos consécutifs
- Une grille de salaire élevée
- Prime de 13eme mois
- Prime essence entre 30€ et 50€ net
- Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde
- Un restaurant du personnel
- Prime de salissure**
- Une mutuelle et une prévoyance avantageuses
- Parking pour le personnel
- Vestiaires et douches
- Une pointeuse
- L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum
- Nous récompensons les employés du mois
- Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut
- Partenariat avec Action Logement et Club Prévention

**Nous rejoindre en 3 étapes **

1er échange téléphonique avec le bureau RH

Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

Prise de décision