Second de Cuisine en Restauration Collective

il y a 1 jour

PugetsurArgens, France Umane Temps plein

**Umane**est un acteur associatif majeur dans le secteur du **« prendre soin »**en région Sud / PACA. Nous agissons au quotidien au profit de personnes vulnérables : enfants placés, personnes âgées dépendantes et personnes en situation de handicap. Nous accompagnons chaque année **plus de 2500 personnes** et nous nous engageons pour un monde où chaque individu, quelque que soit son parcours ou ses différences, peut s’épanouir pleinement et avoir accès à ses droits fondamentaux. Umane aujourd’hui c’est plus de **1000 collaborateurs** ultra engagés à travers **45 établissements** pour accompagner nos publics. Vous souhaitez vous investir dans une mission ayant un fort impact sociétal ? Lisez la suite **Le pôle Travail et Insertion**et plus spécifiquement notre site emblématique **"Le Bercail" situé à Puget sur Argens**, cherche un second de cuisine Vous participerez à une mission valorisante, qui allie production culinaire, accompagnement des travailleurs en situation de handicap, et respect des normes de qualité et d’hygiène. **Vos missions principales**: **1. Gestion de la production culinaire**: - Préparer des repas équilibrés en respectant les besoins nutritionnels spécifiques (régimes particuliers, allergènes) et les fiches techniques fournies. - Travailler selon les dotations allouées et les grammages établis pour maîtriser les coûts. - Assurer la production culinaire en suivant les normes de qualité et en garantissant la satisfaction des convives. **2. Réception et gestion des marchandises**: - Contrôler la réception des marchandises en termes de quantité, qualité et conformité aux commandes. - Gérer les stocks de manière optimale (rotation des produits, inventaire, gestion des dates limites de consommation). **3. Distribution et organisation des repas**: - Superviser et participer à la distribution des repas selon les différents modes de service : self, caisson isotherme, liaison froide ou chaude. - Garantir une présentation soignée et une température adéquate des plats lors du service. **4. Hygiène et sécurité**: - Appliquer et faire respecter les normes HACCP ainsi que le plan de maîtrise sanitaire en vigueur. - Assurer l’entretien régulier des équipements, des locaux et du matériel, en veillant à leur bon fonctionnement. **5. Coordination et suppléance**: - Assister le chef exécutif dans la gestion de la production collective et commerciale de l’établissement. - Encadrer et accompagner les travailleurs en situation de handicap dans leurs missions, avec une pédagogie adaptée. - Assurer la continuité des opérations en cas d’absence du chef exécutif. - ** Expérience obligatoire en restauration collective** - Solides compétences culinaires et capacité à gérer des productions en volume. - Bonne maîtrise des régimes alimentaires spécifiques, des allergènes et des normes HACCP. **Qualités personnelles**: - ** Rigueur, implication et autonomie.** - Capacité à travailler efficacement en équipe tout en prenant des initiatives. - Sens de l’organisation et réactivité face aux imprévus. **Conditions spécifiques**: - Disponibilité pour travailler **1 week-end sur 2**. - Diplôme requis : CAP/BEP Cuisine ou équivalent, complété par une expérience significative en collectivité. - poste à pourvoir en CDD

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Puget-sur-Argens, France JOB LINK Temps plein

    JOB LINK recherche, pour un de nos clients **EHPAD** basé sur **Puget sur Argens**, **un Second de Cuisine H/F.** Vous disposez obligatoirement d'un CAP Cuisine, de la formation HACCP et d'une expérience sur ce poste de 6 mois minimum. 9h30 travaillées par jour avec coupure du lundi au vendredi + Travail 1 week-end/2 Contrat d'intérim de 6 mois...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Puget-sur-Argens, France JOB LINK Temps plein

    JOB LINK recherche, pour un de nos clients **EHPAD** basé sur **Puget sur Argens**, **un Second de Cuisine H/F.** Vous disposez obligatoirement d'un CAP Cuisine, de la formation HACCP et d'une expérience sur ce poste de 6 mois minimum. Horaires 07h30-14h15 / 16h00-19h00 du lundi au vendredi + Travail 1 week-end/2 Contrat d'intérim de 6 mois minimum...

  • Second de Cuisine en Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Flins-sur-Seine, France MOBILE Temps plein

    Nous recrutons pour l’un de nos clients spécialistes de la restauration collective SECOND DE CUISINE (H/F) **Votre poste**: - Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. - Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Puget-sur-Argens, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Puget-sur-Argens en contrat CDI temps plein. Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Puget-sur-Argens, France SAS MAXCLEM Temps plein

    **Description de l'entreprise** La Boucherie est un groupe qui vie et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie. La Boucherie une famille où il fait bon grandir ! **Description du poste** Description du...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Puget-sur-Argens, France LES 3 BRASSEURS PUGET Temps plein

    Chez nous ça brasse, et pas du vent ! Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonade et la générosité, la flammekueche et le goût du travail bien fait en...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 5 jours

    Puget-sur-Argens, France Staffmatch Fréjus Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef /second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Roquebrune-sur-Argens, France l'ardoise Temps plein

    Chef de Cuisine, second autonome cuisine traditionnelle méditerranéenne / 1 plongeur restaurant familiale, bord de mer Très bonne ambiance Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles Programmation: - Horaires flexibles Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires...

  • Second de cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Laurent-sur-Sèvre, Pays de la Loire, France Convivio Temps plein

    EntrepriseVous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Puget-sur-Argens, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    Véritable professionnel de la cuisine, vous secondez le chef dans ses missions: - Management d'une équipe de 15 personnes (plannings, recrutements...) - Gestion des services (min 150 couverts) - Gestion des approvisionnements et des réceptions de marchandises - Respect des procédures et normes HACCP - Respecter et faire respecter les fiches techniques...