Agent - Agente D'entretien Et de Restauration

Concourir au bien-être, au développement et à l'épanouissement des enfants strasbourgeois ,leur offrir un accueil équitable dans des établissements scolaires sécurisés tout en intégrant une équipe dynamique constituée de près de 1 400 collègues, c'est le challenge qui vous attend à la Direction de l'Enfance et de l'Education.

**Activités principales**
- Comptabiliser les repas commandés du jour et transmettre la commande au prestataire.
- Relever et noter la température du réfrigérateur, des repas à réception et après remise en température.
- Organiser les services selon le type de plat et les capacités du four.
- Réceptionner les plats à la livraison.
- Prendre la température des plats à la livraison.
- Enfourner les plats pour la remise en température.
- Préparer le service des repas.
- Préparer la salle à manger (dresser le couvert, disposer la nourriture sur les tables).
- Accueillir les enfants et les accompagnateur-rices.
- Assurer le bon déroulement du repas (service).
- Desservir les plats et la vaisselle.
- Tremper si nécessaire la vaisselle, préparer les paniers, rincer et mettre en route le lave-vaisselle.
- Laisser sécher et ranger au fur et à mesure.
- Entretenir les locaux : office et salle à manger selon le plan de nettoyage et de désinfection spécifique.
- Ramasser le linge sale, le trier, mettre le linge sale en machine et le faire sécher.
- Ranger le linge propre à l’endroit approprié.
- Assurer le nettoyage quotidien des locaux et mobiliers dans le programme établi.
- Appliquer le plan de nettoyage en respectant la fréquence des interventions définies.
- Appliquer les techniques de nettoyage en cours dans les établissements petite enfance en utilisant les produits de manière adapté selon les recommandations du médecin de service.
- Assurer le tri et l’évacuation des déchets courants.
- Assurer un nettoyage en profondeur lors de la fermeture de la structure selon les protocoles en vigueur, sous le contrôle du/de la directeur-rice d’établissement.

**Activités secondaires**
- Participer à la formation d’agent-es en reconversion ou à l’accueil de stagiaires, apprenti-es, contrats aidés.

Vous participez à la bonne marche de l’établissement. Vous faites partie de l’équipe de professionnels. Vous contribuez à la santé de l’enfant en veillant à la bonne hygiène des locaux, à l’entretien du linge et à la qualité des repas servis.
Vous avez pour mission d’entretenir les locaux de l’établissement petite enfance selon les protocoles de nettoyage en vigueur, d’entretenir le linge selon le protocole « linge », de veiller à la présentation des différents plats, à la bonne organisation du déroulement du ou des services et à l’entretien des locaux spécifiques selon la réglementation de restauration collective (HACCP).
- CAP/BEP Employé Technique de collectivité ou restauration souhaité.
- Expérience souhaitée dans le domaine de la restauration.
- Maîtrise des règles d'hygiène en restauration collective.
- Maîtrise des règles d'utilisation des produits, matériels et machines industrielles.
- Maîtrise des gestes et postures de la manutention manuelle.
- Connaissance des températures de références pour les plats (froid et chaud).
- Connaissance des risques de toxicité des produits et procédures de signalisation du danger.
- Connaissance sur les établissements recevant du public (ERP).
- Connaissances fondamentales (lire, écrire, compter).
- Capacité à appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Capacité à maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
- Capacité à connaître et appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.
- Capacité à diagnostiquer l'état de propreté des surfaces à entretenir.
- Capacité à manipuler et porter des matériels et des machines.
- Capacité à identifier les différents matériaux et les surfaces à désinfecter.
- Capacité à gérer le stock.
- Capacité à utiliser les équipements en restauration.
- Capacité à assurer un bon relationnel avec les enfants.
- Capacité à travailler en équipe.
- Assiduité, réactivité et bonne condition physique.
- Formation HACCP souhaitée.
- Permis B souhaité.
- Localisation du poste : Etablissements petite enfance
- Horaires de travail : 6h00 - 14h00 ou 11h00 - 19h00
- Rémunération statutaire et régime indemnitaire.
- Prime de fin d’année.
- Participation de la collectivité aux frais de transport et de restauration.
- Participation de la collectivité possible à la couverture mutuelle et prévoyance.
- Chèques vacances sous conditions.
- Tarifs préférentiels pour certains établissements culturels et sportifs (piscines, musées, médiathèques ).