Second de Cuisine

Qualifications
- CAP/BEP (Obligatoire)
- Expérience en cuisine de 3 ans minimum (Obligatoire)

Description du poste

Situé au cœur de Strasbourg, en Alsace, le CIARUS est un hostel de 91 chambres international « Nouvelle Génération » de par son restaurant Self Gourmet Ecoresponsable, son bar convivial, et sa dimension culturelle et artistique, notamment à travers ses différentes expositions.

Afin de continuer à offrir un service irréprochable à nos clients, nous souhaitons renforcer notre équipe et sommes à la recherche d’un second de cuisine.

En étroite collaboration avec le chef de cuisine, vous apporterez votre savoir être ainsi que vos compétences et votre expérience afin d’assurer un service qualitatif auprès de nos clients.

Qualification du poste:

- Poste régi selon la Convention Collective Nationale du Tourisme & Familial

Principales missions:

- Coordination du travail d’équipe et contrôle de la production culinaire
- Communication avec les fournisseurs
- Gestion et réception des marchandises selon la méthode FIFO
- Suivi des modes alimentaires et création de nouvelles recettes
- Aide à la définition des menus avec le chef de cuisine
- Fabrication des entrées et des plats chauds et froids
- Assurer le service des clients au self
- Application des règles HACCP
- Entretien et nettoyage des appareils de cuisine
- Pilote sur le respect de l’Eco-geste
- Aide et soutien aux collaborateurs
- Encadrement et formation des apprentis et stagiaires

Ces attributions ne sont pas limitatives et sont susceptibles d’évolution en cours d’exécution du contrat.

Spécificités recherchées pour ce poste:

- Capacité à manager une équipe, sens du travail d’équipe et de l’entraide, exigence, autorité et pédagogie
- Aptitude à la gestion des problèmes (fournisseurs, clients et personnel)
- Exemplarité, rigueur et précision dans la gestion des missions et tâches confiées
- Créativité et force de proposition
- Sens du service : empathie, amabilité, écoute et disponibilité
- Obligation de discrétion sur toutes les informations auxquelles vous avez accès dans le cadre de vos fonctions
- Présentation impeccable et un sourire à toute épreuve
- Exigences linguistiques flexibles (Français non requis)

Ce que nous vous proposons:

- Un poste en temps complet de 35h/semaine avec des horaires tournants (matin, après-midi, soir), essentiellement concentré sur le service du midi et du lundi au vendredi
- D’excellentes conditions de travail avec une ambiance agréable et conviviale, dans un établissement constamment rénové
- Des possibilités d’évolution et de formations, assurées par nos soins pour vous permettre de développer vos compétences

Les avantages:

- 13 mois de salaire (à partir d’un an d’ancienneté)
- Intéressement collectif (à partir de 3 mois d’ancienneté)
- Prise en charge à 50 % de l’abonnement aux transports en commun
- Mutuelle prise en charge (base individuelle)
- Repas sur place inclus
- Uniforme fournit et entretenu sur place
- 27 jours de congés payés par an, principalement répartis sur les vacances scolaires
- Prime d’ancienneté de 3% à partir de 3 ans d’ancienneté

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 29 000,00€ par an

Avantages:

- Épargne salariale
- Participation au Transport
- Restaurant d'entreprise

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du Lundi au Vendredi
- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail