Responsable Restauration

il y a 2 semaines

Nantes, France Centre hospitalier intercommunal Lys Hyrôme Temps plein

**Descriptif**

Le CHI LYS HYROME recrute un(e) Responsable de restauration chargé(e) des cuisines.
Au sein du CHI LYS HYROME, environ 700 couverts/jour sur deux sites, et fournisseurs de repas pour portage à domicile (130 repas/jours), vous serez le promoteur et chef de projet d’une structuration visant à mettre en œuvre un outil de production d’une cuisine savoureuse, traditionnelle et gastronomique mais aussi adaptée aux particularités d’une population sénior et aux contraintes d’une restauration collective.
Rattaché au responsable du pôle hôtelier, vous êtes un véritable professionnel expérimenté, déjà confirmé dans un poste de responsable de cuisine depuis plusieurs années et passionné par votre métier. Vous êtes une véritable personne de terrain, meneur d’équipe, et toujours force de propositions, garant des prestations fournies.
Vous êtes en outre susceptible d’être appelé à conseiller les chefs de cuisine des EHPAD associés au CHI Lys Hyrôme au sein d’une direction commune regroupant 5 sites.
Dans un contexte de récente fusion des cuisines des sites de Chemillé et Vihiers sur le site de Vihiers, vous êtes en charge sur le plan opérationnel de:

- La gestion des achats et des approvisionnements,
- la production culinaire,
- la réalisation des plannings organisationnels
- l'encadrement d’environ 20 collaborateurs.

Vous êtes également le référent de la démarche HACCP et le gestionnaire des moyens financiers qui vous sont alloués. Enfin, vous devrez contribuer, dans votre domaine, à la politique de développement durable de l’établissement.
Profil souhaité
Formation
De formation supérieure, voire Ingénieur en restauration, vous possédez une très solide expérience réussie sur un poste similaire, en restauration classique traditionnelle, gastronomique ou collective. Vos qualités relationnelles, votre sens de l'organisation, votre ouverture d’esprit et votre passion du métier feront la différence.
Expérience
Vous justifiez idéalement d’une expérience réussie de 2 ans sur un poste de responsable de cuisine en milieu hospitalier.
Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et innovante, envoyez-nous votre CV.
Connaissances requises
- Conduite de projet.
- Méthodes HACCP.
- Gestion de crise (TIAC, épidémie ).
- Techniques de productions avec mise en pratique.
- Communication/relations interpersonnelles.

Compétences
- Choisir et utiliser les matériels, les outils de travail et de contrôle, afférents à son métier.
- Maitriser le système HACCP.
- Rédiger et mettre en forme des notes, documents et/ou rapports, relatif à son domaine de compétence.
- Conduire et animer des réunions.
- Définir, conduire et évaluer la politique relative au domaine de compétence.
- Identifier / analyser des situations d’urgence spécifiques à son domaine de compétence et définir les actions correctives adaptées.
- Exprimer ses idées et les développer en public.
- Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation.

Nature du contrat
Localisation du poste : Vihiers (49310 LYS HAUT LAYON)
Type de contrat : Contrat à durée déterminée en remplacement maladie. Remplacement long à prévoir.
Durée du travail : Temps plein
Salaire Mensuel brut : Selon profil
Poste à pourvoir dès que possible

**Personne à contacter**

ou par voie postale à:
CHI LYS HYROME

Service Ressources Humaines - Service RH

6 rue Saint Gilles, Chemillé

49120 CHEMILLE EN ANJOU

  • Responsable de Restauration

    il y a 3 jours

    Nantes, France crescendo restauration Temps plein

    **Salaire de 2200 à 2500 euros brut mensuel selon expérience + primes mensuelle, repos tous les dimanches, restaurant fermé 3 soirs par semaine, 1 weekend sur 2 de repos, fin de travail le soir à 21h30.** **Ce que nous attendons de vous**: Véritable bras droit du Directeur, vous participez à la gestion opérationnelle et quotidienne du restaurant En...

  • Employé de Restauration Collectivité

    il y a 3 jours

    Nantes, France Armonys Restauration Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture du nouveau restaurant scolaire de Port Saint Père (44) qui accueillera chaque jour 300 enfants, vous aurez pour rôle d'aider à la préparation et au service des repas: - Aide à la préparation des repas : entrées et desserts - Nettoyage du matériel et de la cuisine **Vos horaires**: - ** CDI Temps partiel**: 24h...

  • Chef Gérant Collectivité

    il y a 3 jours

    Nantes, France Armonys Restauration Temps plein

    Dans le cadre de **l'ouverture du nouveau restaurant scolaire de Port Saint Père** (300 couverts) vous aurez pour rôle de gérer la production culinaire de votre établissement. Vous êtes passionné de cuisine maison, privilégiez l'utilisation de produits locaux et vous engagez à proposer des repas sains et équilibrés pour les...

  • Chef Gérant Restauration

    il y a 2 semaines

    Nantes, France ELIOR RESTAURATION FRANCE Temps plein

    Une entreprise de restauration collective basée à Nantes recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) pour son site de restauration d'entreprise. Vous serez responsable de la production culinaire et de l'encadrement d'une équipe de 11 personnes. Votre rôle inclut la gestion des stocks, l'organisation des plannings et l'établissement des menus, tout en...

  • responsable restauration

    il y a 7 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France nexlevel Temps plein

    nxlvl : Votre Centre de Formation dédié aux métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme, vous fait progresser et vous aide à atteindre vos objectifs professionnels. (Insta, Fb, Linkedin, Tiktok)Tu veux passer à la vitesse supérieure en restauration ? En devenant responsable restauration en camping, tu prends les commandes d'un service où réactivité,...

  • Responsable Restauration collective

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Vitalrest Temps plein

    Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. Vitalrest est une entreprise Handi-bienveillante....

  • Responsable Restauration Collective H/F

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Vitalrest Temps plein

    Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à coeur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant que Responsable Restauration H/F au sein d'un de nos établissement situé à NANTES (44), nous vous confierons les missions suivantes : - Participer à...

  • Adjoint Responsable de Restauration Nantes H/F

    il y a 1 semaine

    Nantes, France Region Des Pays De Loire Temps plein

    En qualité d'Adjoint au responsable de restauration, vous assistez le responsable restauration sur les activités de conception et d'organisation du service et le remplacez en cas d'absence. Vous êtes en relation avec l'ensemble des personnels intervenant au sein du lycée. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes. Ces missions...

  • Adjoint Responsable de restauration

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Region Des Pays De Loire Temps plein

    En qualité d’Adjoint au responsable de restauration, vous assistez le responsable restauration sur les activités de conception et d’organisation du service et le remplacez en cas d’absence. Vous êtes en relation avec l’ensemble des personnels intervenant au sein du lycée. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes. Ces...

  • Préparateur Epices

    il y a 3 jours

    Nantes, France ESPRI RESTAURATION Temps plein

    Vous souhaitez intégrer un groupe agro-alimentaire leader sur ses marchés, solide et pleinement engagé dans un projet de croissance durable : rejoignez ESPRI Restauration, filiale du Groupe LDC. Avec ses 2 établissements, ESPRI Restauration est spécialisée dans la fabrication de solutions culinaires à destination des professionnels de la restauration...