Chef-fe de Partie- Lyon

il y a 2 jours


Lyon e, France Institut Paul Bocuse Temps plein

Institut Lyfe
- Lyon 7e - 69
- CDI

Résumé de l'offre

**27 000 - 30 000 € / an**

Bac +3, Bac +4

Bac +5

Enseignement - Formation

Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste
- Nous recherchons un-e Chef-fe de Partie F/H en CDI à partir du 20 février 2025 pour intégrer les équipes de la brasserie méditerranéenne située à Gerland (Lyon 7).

Vos missions principales sont les suivantes:

- Participer à l'élaboration de la carte du restaurant ;
- Maîtriser et assurer une production culinaire de qualité et en garantir la conservation ;
- Être en charge de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires ;
- Communiquer à sa hiérarchie des besoins en produits pour les commandes ;
- Manager et assurer le suivi du/de la Commis-e de Cuisine ;
- Relayer les communications du/de la Chef-fe auprès de son équipe ;
- Participer à l'élaboration des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières...) ;
- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants (accompagnement opérationnel dans la production de mets et de leur qualité) ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) ;
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, ainsi qu'au bon état des équipements.

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Le profil recherché
- Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?

Vous justifiez d'une expérience réussie de minimum 2 ans sur un poste similaire. Vous avez une bonne connaissance des produits et des règles d'hygiènes alimentaires.

Vous êtes formé-e aux techniques actuelles et doté-e d'une créativité sans faille.
- Contrat : CDI
- Temps de travail : temps plein, 39h/semaine, service du midi et/ou soir (journées continues et/ou coupures), du lundi au vendredi
- Prise de poste souhaitée : février 2025
- Statut : Employé
- Rémunération : 27K€ - 30K€ brut annuel (selon profil et expérience)
- Lieu de travail : Gerland (Lyon 7)

Bienvenue chez Institut Lyfe
- L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités.

Dans le cadre de son développement, l'Institut Lyfe ouvrira prochainement deux nouveaux établissements à Gerland (Lyon 7):

- Une brasserie méditerranéenne (80 places assises à l'intérieur, 100 places assises en terrasse) ;
- Une boulangerie/pâtisserie.

Ces établissements accueilleront les étudiants de l'Institut Lyfe en mise en situation professionnelle, afin d'agrandir leurs champs de compétences.

Infos complémentaires
- Les avantages au sein de l'Institut Lyfe:
Avantages en nature repas et indemnité nourriture, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, prime de cooptation, équilibre vie pro / vie perso (brasserie fermée le week-end), environnement challengeant et passionnant.

Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe:

- Préqualifications téléphoniques avec le/la Manager (20-30 min)
- Entretien d'embauche en présentiel avec la/la Manager (1h)


  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 7 jours


    Lyon 2e, France Léon de Lyon Temps plein

    **Le Léon de Lyon,**restaurant mythique Lyonnais recherche son futur** Chef de Partie**(H/F): **Vos missions principales seront**: - Partager vos connaissances et veiller sur vos collaborateurs - Etre en charge de l’organisation du temps de travail de son équipe - Relayer les consignes du chef de cuisine auprès de la brigade en expliquant, vérifiant...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours


    Lyon, France RESTAURANT LYON Temps plein

    Poste de **CHEF DE PARTIE**pour rejoindre notre équipe pour notre restaurant historique à Lyon 3 (22 rue de la Part Dieu). **2 jours 1/2 de repos consécutifs**(Dimanche/Lundi/Mardi matin) **2 longues**et 3 coupures Mutuelle d'entreprise **à 100%** Rémunération fixe **2300 € brut** + **10% du brut en prime** sur objectif collectif (salle et...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Gueuleton Lyon Temps plein

    Le Comptoir Gueuleton, au sein des Halles Paul Bocuse de Lyon, c'est une ambiance canaille pour bons vivants, du mardi au jeudi de 10h à 16h & du vendredi au dimanche de 9h à 16h, où est proposée une véritable cuisine de saison, de qualité et élaborée à partir de produits frais.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie au sein d'une brigade...


  • Lyon 6ème, France Synergie Lyon Restauration Temps plein

    Nous recherchons pour un restaurant convivial situé dans le 6ème arrondissement de Lyon un(e) chef/cheffe de partie H/F en CDI afin de compléter l'équipe déjà en place MISSIONS Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge : - Gérer de manière autonome votre poste de travail - Assurer la mise en place, la production et l'envoi des...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 2 semaines


    Lyon, France Trèfle Restaurant Temps plein

    Trèfle est un nouveau **restaurant gastronomique végétal** situé au cœur du 2ème arrondissement de Lyon. Une trentaine de couverts, 8 services par semaine, du mardi au samedi. Notre cuisine est ancrée dans la tradition tout en étant résolument tournée vers l’avenir, dans le respect des ressources naturelles, du vivant et des saisons. Trèfle,...

  • Chef-fe de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Lyon, France Mille et un repas Temps plein

    Entreprise **Mille et Un Repas** société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable...


  • Lyon 03, Auvergne-Rhône-Alpes, France PULLMAN LYON PART DIEU Temps plein

    Vous êtes du matin, toujours d'attaque dès l'aube, et prêt(e) à régaler les papilles dès le lever du soleil ? Vous rêvez d'allier rigueur, créativité et service haut de gamme dans un cadre d'exception ? Alors enfilez votre tablier et rejoignez notre brigade petit-déjeuner Le Pullman Lyon est un hôtel 4 étoiles à l'énergie contemporaine, où...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours


    Lyon, France RUBY SOLUTIONS Temps plein

    Un de nos restaurants partenaires, un restaurant gastronomique, recherche un Chef de Partie (H/F) en CDI à Lyon. Le/La Chef(fe) de Partie joue un rôle essentiel au sein de la brigade et assure la mise en place, la préparation et l’envoi des plats avec exigence et précision. Il/Elle contribue à la qualité et à la créativité de la cuisine, en...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Lyon, France Marriott Lyon Cité Internationale Temps plein

    **Le Marriott Lyon Cité Internationale recrute !** **Le Marriott Lyon Cité Internationale** situé près du Rhône et du **Parc de la Tête d’Or** est composé de 204 chambres, d’un restaurant Italien et de sa terrasse ombragée le Zucca. L’établissement n’est qu’à quelques mètres du Centre des Congrès. **Notre ADN : un art de vivre à la...


  • Lyon, France PC Lyon Part Dieu Temps plein

    Hôtel Première Classe sur un projet de rebranding sur 2022 pour un hôtel restaurant 3 étoiles. 148 chambres sur 8 étages, cet hôtel entièrement rénové en 2018 offre une forte activité toute l'année Le restaurant en service bar brasserie / afterwork évolue dans un décor résolument moderne et tendance. Les produits frais utilisés selon la...