Encadrant Technique Restauration en Esat

**À propos de Zanaka Solutions RH**

L’équipe Zanaka Solutions RH, **spécialiste du recrutement dans le secteur médico-social** **vous accompagne de façon personnalisée dans votre recherche d’emplo**i (CDI, CDD et vacation) en vous proposant des postes au sein d’établissements prenant en charge un public en situation de handicap, adultes ou enfants, situés en Ile-de-France en adéquation avec vos attentes.

Chloé SIMON, votre chargée de recrutement dédiée aura à cœur de vous accompagner durant tout le processus de recrutement jusqu’à votre intégration au sein de votre nouvelle structure.

**Le poste**

Zanaka Solutions RH recherche pour le compte de l'un de ses clients, un **ESAT** situé à la Courneuve en Seine Saint Denis, un(e) **encadrant(e) dans le domaine de la restauration** pour accompagner des travailleurs en situation de handicap sur une **activité de mise en œuvre d'une production cuisine et/ou d'un service en salle de restaurant et self-cafétéria **pour un poste à pourvoir rapidement en CDI.

**Contexte**:
Une quinzaine d'encadrants accompagnent une centaine d'adultes en situation de handicap psychique ou mental par le biais d'une activité professionnelle organisée en plusieurs pôles métier afin de favoriser le développement de l’autonomie et l’inclusion de chacun.
**L'activité professionnelle est utilisée comme un outil pédagogique pour permettre l’autonomie professionnelle et sociale, et ce dans le cadre du projet personnalisé d’accompagnement de chaque usager.**
L'établissement propose diverses activités telles que du conditionnement, l’entretien de locaux, la création et l'entretien des espaces verts, la restauration et la numérisation de documents.

**Le poste**:
Sous l’autorité du chef de service, et au sein d’une équipe pluridisciplinaire composée de moniteurs d'atelier chacun rattaché à une spécialité technique et de travailleurs sociaux, **vous accompagnerez une équipe d'une dizaine travailleurs en situation de handicap** sur une activité de **mise en œuvre d'une production cuisine et/ou d'un service en salle de restaurant et self-cafétéria, actuellement en liaison froide mais avec pour projet de développer une cuisine centrale à moyen terme**.

Dans ce cadre vos principales missions seront les suivantes:
**1) Accompagnement technique et social des travailleurs en situation de handicap**:

- Mettre en œuvre un suivi et une prise en charge pédagogique des travailleurs en situation de handicap.
- Organiser le temps de travail des travailleurs en les valorisant tout en adaptant leur poste en fonction des capacités et des difficultés de chacun.
- Favoriser l'autonomie des travailleurs et être force de proposition de toute action contribuant à l'acquisition de meilleures compétences techniques et de gestes professionnels adaptés en lien avec le poste occupé dans une dynamique de bien-traitance.

**2) Mise en œuvre d'une production cuisine et/ou d'un service en salle de restaurant et self-cafétéria**:

- Prendre en charge un atelier cuisine, de service en salle, et/ou self-cafétéria en garantissant son bon fonctionnement et la qualité du travail effectué par les travailleurs.
- Garantir un bon relationnel commercial avec la clientèle.
- Garantir la sécurité des personnes, en particulier lorsque celles-ci utilisent des machines dans le respect des procédures mises en œuvre au sein de l'établissement.
- Savoir établir des menus, équilibre alimentaire, gestion des commandes, gestion des stocks.
- Participer et organiser, par une polyvalence, la continuité de l'encadrement des travailleurs de votre atelier ou d'un autre atelier.
- Etablir les documents administratifs et techniques (Procédures HACCP, procédures de sécurité...) liés au bon fonctionnement de l’atelier dont vous avez la responsabilité.

**3) Participation au bon fonctionnement de l'établissement**:

- Travailler en équipe pluridisciplinaire en participant aux différentes réunions de l’établissement, en sollicitant d'autres professionnels pouvant garantir le bien-être au travail des travailleurs en situation de handicap.
- Rédiger des rapports, participer à l'élaboration du projet d'accompagnement individuel du travailleur.
- Participer et contribuer à l'évolution de la structure en lien avec les évolutions législatives qui la réglementent et l'évolution des besoins d'accompagnement de la population accueillie.**Environnement du poste**:

- Du lundi au vendredi de 09h00 à 17h00
- Salaire selon convention CCN66 avec reprise d'ancienneté (entre 1800€ en début de carrière et 2500€ brut par mois en fin de carrière selon profil et expérience)
- 5 semaines de Congés Payés

**Avantages**:

- Formation de moniteur d'atelier possiblement financée par l'ESAT
- Prise en charge à 50% du Pass Navigo et de la mutuelle (obligations employeurs)

**Processus de recrutement**:

- Si votre profil correspond au profil rec