Chef Cuisinier

il y a 2 jours


MeslayduMaine, France EHPAD LE VOLLIER Temps plein

**Venez rejoindre notre équipe pour contribuer à la prise en charge pluridisciplinaire des personnes âgées de la Résidence "Le Vollier" située à Bouère. Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (60 places). L'effectif total de l'établissement est de 53 agents. L'Ehpad est en direction commune avec l'Ehpad La Providence de Meslay-du-Maine. La Résidence est située au sud-est de la Mayenne à 35km de Laval et 18km de Château-Gontier.** **Sous la responsabilité de la Directrice, le/la chef cuisinier assure la préparation des repas, la coordination de l'équipe de cuisine ainsi que les tâches administratives et techniques.** **Vos missions**: Gestion du plan alimentaire: - Préparation des repâs en liaison chaude pour les résidents de l'Ehpad (petit déjeuner, déjeuner, dîner) en respectant les régimes spécifiques (mixé, haché, sans sel, sans sucre), - Organisation des repas pour l'ensemble des résidents, du personnel et des familles, - Préparation de repas pour le portage à domicile, - Gestion des repas lors des événements spéciaux (repas à thèmes, goûters, animations, anniversaires). Elaboration des menus: - Elaboration des repas dans le respect des règles de la diététicienne, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique. Gestion des approvisionnements: - Passation des commandes auprès des fournisseurs, - Suivi rigoureux des stocks pour assurer la disponibilité des produits nécessaires. Réception et contrôle des marchandises: - Réception des livraisons, contrôle des températures et vérification de la DLC, - Stockage sécurisé des marchandises en conformité avec les normes HACCP. Contrôle des locaux et équipements: - Surveillance des températures des réfrigérateurs et congélateurs, échantillonnage des produits préparés sur place, gestion du processus de refroidissement et de remise en température. Coordination de l'équipe restauration: - Gestion d'équipe, supervision et coordination des activités de l'équipe de cuisine pour assurer un environnement de travail efficace et harmonieux. **Votre profil**: - Baccalauréat professionnel cuisine - Connaissance de la restauration collective - Expérience d'un an minimum - Connaissance HACCP **Horraires**: Matin: 06h30 - 14h18 Soir: 11h00 - 18h48 Coupé: 07h30 à 13h00 - 16h30 à 19h00 Journée administrative: 08h30 - 16h18 **Compétences acquises**: - Management d'équipe : superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine, - Rigueur et discipline: précision et respect strict des procédures et normes, - Sens de l'organisation: organisation méthodique et efficace du travail, - Travail en équipe: esprit d'équipe et collaboration harmonieuse avec le personnel, - Communication: transmission claire et efficace des informations et consignes, - Proactivité: anticipation des besoins et prise d'initiatives.



  • Meslay-du-Maine, France Département de la Mayenne Temps plein

    Le Département de la Mayenne compte 27 collèges publics Le Conseil départemental gère l’accueil, l’entretien et la restauration pour les 26 collèges publics (la cité scolaire d’Evron n’étant pas concernée). 1 140 000 repas ont été servis en 2021. Les équipes de restauration sont composées de professionnels de restauration (chef de...


  • Meslay-du-Maine, France EHPAD Résidence La Providence Temps plein

    **Venez rejoindre notre équipe pour contribuer à la prise en charge pluridisciplinaire des personnes âgées de la Résidence "La Providence" située à Meslay-du-Maine. Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (80 places). L'effectif total de l'établissement est de 70 agents. L'Ehpad est en direction commune avec l'Ehpad Le...

  • Chef cuisinier

    il y a 3 jours


    Le Bourget-du-Lac, France YACHT CLUB LE BOURGET DU LAC Temps plein

    Offre n° 201NNJMChef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) Pour la saison 2026 (de Fin avril à fin Août 2026), notre club de voile un(e) chef(fe) cuisinier(e):Mission: Préparation et suivi des commandes, gestion HACCP, gestion des stocks, fabrication des repas (entre 50 et 120 par service)Cuisine de collectivité et de qualité où l'on s'adapte à notre...

  • Chef cuisinier

    il y a 3 jours


    Le Grau-du-Roi, France AU PETIT BONHEUR Temps plein

    Offre n° 200TCTL Chef cuisinier / Cheffe cuisinière Au sein d'un restaurant traditionnel offrant une cuisine gourmande et raffinée, vous gérerez la cuisine, les commandes, les cartes et les menus. Vous serez secondé(e) pour un second de cuisine et une apprentie pâtissière et durant la saison estivale vous aurez un(e) aide de cuisine et un(e)...

  • Chef cuisinier H/F

    il y a 7 jours


    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France sas mercato Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats. Vous assurerez la qualité des services culinaires tout en respectant les normes de...


  • Le Grau-du-Roi, France ACTUAL NIMES Temps plein

    **Votre Mission**: **En tant que chef de cuisine (h/f), vos missions seront**: - Assurer le bon déroulement du service - Responsabilité des commandes et de la bonne gestion des stocks - Etablissement des menus selon les fiches techniques - Participation à la production culinaire Vous êtes l'interlocuteur privilégié des fournisseurs et clients et vous...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines


    Saint-Germain-du-Bois, France Le comtois Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de plats savoureux et innovants, tout en garantissant une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Ce poste est idéal pour une personne ayant une solide...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 2 jours


    Sainte-Marie-du-Mont, France EHPAD public de Sainte-Mère-Eglise Temps plein

    L’Ehpad de Sainte-Mère-Eglise accueille 61 résidents, dont 14 en unité protégée « Alzheimer », recherche son cuisinier en en remplacement. Nous avons à cœur de proposer à nos résidents un accueil de qualité,aussi proche que possible d’une vie normale, et c’est pourquoi l’alimentation tient une place particulière dans notre...

  • Chef cuisinier H/F

    il y a 7 jours


    Saint-Germain-du-Bois, France Sensace Temps plein

    À propos de nous 🍁 Octobre, le moment de donner un nouvel élan à votre carrière !Trouvez le rôle qui fait sens pour vous et avancez avec confiance.🚀 Sensace, votre tremplin vers la réussite. Mission Passionné(e) par la bonne cuisine et le plaisir de faire plaisir ? 🍽️Nous recherchons un chef cuisinier pour rejoindre un restaurant de cuisine...

  • Cuisinier

    il y a 2 jours


    Pont-du-Casse, France Groupe de Sangosse Temps plein

    Au sein du Restaurant d'Entreprise du Groupe DE SANGOSSE, vos principales missions seront: - Seconder le chef cuisinier dans la préparation des entrées, des plats et des desserts en cuisine. - Mettre en place le service. - Respecter les normes HACCP. - Entretenir la salle, le matériel et les équipements de cuisine. - Assurer la livraison de repas sur...