Chef de Production Traiteur

il y a 1 semaine


Bordeaux, France Elyse traiteur Temps plein

La Maison Elyse traiteur recherche un ou une Chef(fe) de production en CDI pour son laboratoire de Saint Médard en Jalles.

Implantée depuis plus de 20 ans dans la région bordelaise, la Maison Elyse traiteur est engagée dans une démarche écoresponsable avec un esprit gourmand et bienveillant. Nous sommes une entreprise familiale qui ne cesse d’évoluer. Nous avons une clientèle de particuliers et de professionnels avec une large gamme de prestations allant du petit déjeuner en entreprise, au diner de mariage, en passant par les coffrets repas livrés.

**_Vos principales fonctions et responsabilités sont : _**

Manager une équipe de 2 à 6 personnes

Participation à la création des cartes Travailler des produits frais et locaux. Établir les fiches techniques précises et adaptées.

Maintenir des stocks minimums, Élaborer les commandes de matières premières de la cuisine auprès du service achat. Participation aux contrôles marchandises : rotation, DLC, températures

Assurer l'organisation, la préparation et la production journalières : plats cuisinés, événementiel (pièces cocktails, coffrets repas ).

Garantir la traçabilité des matières premières et des produits finis

Vous serez amené à cuisinier pour des événements et à vous déplacer sur les lieux pour y réaliser des ateliers culinaires et l’envoi des mets.

Horaires et jours modulés selon les besoins et la saisonnalité, travail les weekends.

Nettoyage des locaux et du matériel

**Profil recherché**:
Formation en cuisine complétée d'une expérience significative en traiteur (3 ans minimum) et/ou restauration événementielle

Organisé et polyvalent. Débrouillard

Vous êtes rigoureux, organisé, réactif et vous avez une capacité d'analyse et d'initiative.

Conserver une approche positive et professionnelle avec les collègues et les clients

Permis B obligatoire

Rémunération de 1800,00 € à 2400,00 € net mensuel avec les heures supplémentaires payées / mois selon expérience.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 800,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Heures supplémentaires
- Horaires aménageables

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : Un seul lieu de travail


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