Sous Chef

En tant que Sous-Chef chez Zuma, chaque plat reflète notre engagement envers l'excellence, et vous jouerez un rôle clé dans le maintien de cet héritage. Grâce à votre expertise, votre créativité et votre dévouement, vous contribuerez au bon fonctionnement de la cuisine et inspirerez votre équipe à offrir des expériences culinaires inoubliables. Rejoignez notre équipe pour la saison estivale 2026 — veuillez noter qu'il s'agit d'un contrat saisonnier (CDD).

Zuma est une collection de restaurants japonais contemporains, inspirée par le style dynamique des Izakaya. Ce poste est basé à Zuma Cannes, dans le mythique Palm Beach. Notre établissement luxueux ouvert toute l'année accueille des clients venant assister aux nombreux événements iconiques de la région. Avec une superbe terrasse et des espaces intérieurs polyvalents, Zuma Cannes est l'un des lieux incontournables du Sud de la France. Zuma fait partie de la collection de restaurants Azumi.

Principales Missions

Vos responsabilités clés incluront :

• Faire preuve de polyvalence et d'expertise sur l'ensemble des postes de la cuisine, en garantissant une utilisation efficace des membres de l'équipe et une transition fluide entre les différentes zones.
• Veiller à ce que chaque poste soit pleinement préparé pour chaque service, tout en maintenant le style, la créativité et l'exigence de qualité propres à Zuma.
• Contrôler la qualité des plats lors de leur préparation et de leur présentation, en assurant constance et excellence dans chaque assiette.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité, en garantissant une manipulation, un stockage et une propreté irréprochables au sein de la cuisine.
• Superviser les commandes, la réception et le contrôle des stocks afin de maintenir des niveaux optimaux, réduire le gaspillage et gérer les coûts.
• Former, encadrer et motiver les membres juniors de l'équipe, en favorisant une culture de collaboration et de productivité, tout en travaillant étroitement avec le service en salle pour assurer une prestation fluide.

Ce Que Nous Recherchons

Notre candidat idéal incarne nos valeurs et apporte :

• Une véritable passion pour l'expérience culinaire et un intérêt marqué pour la cuisine japonaise.
• Une expérience confirmée en tant que sous-chef dans un restaurant haut de gamme à fort volume.
• Un leadership naturel, capable de soutenir et d'accompagner les équipes de cuisine vers l'excellence.
• Une attitude naturellement chaleureuse, orientée client, avec un réel talent pour créer des expériences mémorables.

Avantages

Nous offrons de réelles opportunités d'évolution, des possibilités internationales, ainsi que la chance de contribuer à une marque de renommée mondiale, où chaque détail — des ingrédients les plus nobles à notre atmosphère incomparable — est soigneusement élaboré.

En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez :

• Du transport, avec un service de navette quotidien entre votre logement et votre lieu de travail.
• D'une formation de classe mondiale, pensée pour inspirer et perfectionner vos compétences.
• D'opportunités internationales, pour découvrir l'hospitalité à travers nos cinq marques exceptionnelles.
• De repas du personnel, partagés quotidiennement.
• D'un programme de récompenses et reconnaissance, car nous valorisons votre contribution et célébrons vos réussites.
• De réductions exclusives pour le personnel dans l'ensemble du groupe Azumi, à l'international.

Notre Engagement en Matière d'Inclusion

Nous sommes un employeur garantissant l'égalité des chances et nous accueillons tous les candidats. Si vous avez besoin d'une assistance particulière pour rendre le processus de recrutement plus accessible, n'hésitez pas à en informer notre équipe Talent Acquisition.

As a Sous Chef at Zuma, every dish reflects our commitment to excellence, and you'll play a key leadership role in maintaining this legacy. With your expertise, creativity, and dedication, you'll help oversee the kitchen's smooth operation, inspiring your team to deliver unforgettable culinary experiences. Join our team for the summer season 2026, please note this position is a seasonal contract (CDD).

Main Duties

Your key responsibilities will include:

• Demonstrate versatility and expertise across all kitchen sections, ensuring efficient use of team members and smooth transitions between areas
• Ensure every section is fully prepared for each meal period, maintaining Zuma's signature flair, creativity, and commitment to quality
• Monitor the quality of dishes during preparation and presentation, ensuring consistency and excellence in every plate
• Uphold health and safety regulations, ensuring proper food storage, handling, and cleanliness across the kitchen
• Oversee food ordering, receiving, and inventory control to maintain optimal stock levels, reduce waste, and manage costs
• Train, mentor, and motivate junior team members, fostering a culture of collaboration and productivity, while working closely with Front of House to ensure seamless service

What We Look For

Our ideal candidate embodies our values and brings:

• A genuine love for culinary experiences & a passion for Japanese cuisine
• Proven experience as a sous chef in a luxury high-volume restaurant
• A strong leader who thrives in supporting and mentoring kitchen teams to achieve excellence
• Naturally friendly, customer-oriented, and skilled at creating memorable dining experiences

Benefits

As part of our team, you'll enjoy:

• Transport, we provide a daily shuttle service to and from your accommodation to work
• World-Class training, designed to inspire and educate
• Global opportunities, experience hospitality around the globe with our five incredible brands
• Family Meals are shared daily
• Rewards & Recognition, we value our team and celebrate your contributions to our success with meaningful rewards and recognition
• Dining discount, enjoy exclusive discounts across the Azumi group, worldwide

Our Commitment to Inclusivity

We are an equal opportunities employer and welcome all applicants. If you require any assistance to make the recruitment process more accessible, please let one of our Talent Acquisition team know.