Agent Polyvalent en Restauration et Laverie

POSTE PROPOSÉ

Agent Polyvalent en Restauration et Laverie - H/F

CONTRAT

CDD

DESCRIPTIF

Descriptif du poste :

Poste à pourvoir à compter du 02/02/2026

Descriptif du poste

Agent polyvalent restauration et laverie (F/H) secteur restauration (distribution des repas et laverie)

Affectation : pôle investissements, logistique, achats et transition écologique (PILATE) du CHU de Reims, direction de la logistique, secteur restauration.

Abréviations

HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point (méthode pour prévenir et identifier les dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire)

UPC : unité de production centralisée

DLC : date limite de consommation

FIFO : First In, First Out (= premier entré, premier sorti)

EPI : équipement de protection individuelle

Missions

Réaliser en restauration collective les opérations de nettoyage, d'assemblage, de composition des plateaux-repas en respectant la réglementation hygiène alimentaire.

Activités

Appliquer et respecter les règles, procédures et normes en vigueur liées à la restauration collective (exemples : contrôle de la qualité, contrôle des DLC, confection des plateaux-repas en conformité avec une carte-repas, )

Rassembler les produits nécessaires à l'élaboration des plateaux-repas en respectant les fiches techniques et des régimes alimentaires

Assurer la gestion du FIFO

Effectuer le montage/dressage des plateaux-repas destinés aux patients

Effectuer les opérations de nettoyage de la vaisselle et des chariots (laverie centrale ou batterie)

Participer à l'ensemble de l'activité du secteur (manutention, tri et rangement, traçabilité, contrôle, )

Appliquer les modes opératoires en respectant les délais impartis

Vérifier et entretenir les locaux et matériels mis à disposition.

Caractéristiques du poste

Temps de travail : 100%

Rythme de travail : 7h40 par jour (sur une amplitude horaire 6h00 16h15)

Travail un week-end sur trois et jours fériés, en horaires continus

Poste dans le secteur Distribution des repas et Laverie

Peut être amené à suivre des formations spécifiques liées aux fonctions occupées

Profil recherché :

Niveau d'études, formations, certifications :

Diplôme de niveau 3 : BEP/CAP cuisine, restauration ou expérience équivalente

Formation à la méthode HACCP

Niveau de compétences :

Savoir lire, écrire, compter

Agent polyvalent en restauration collective

Savoirs :

Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP et norme ISO 22000

Connaissance des règles de base de la restauration collective

Savoir-faire :

Manipuler des denrées alimentaires dans le respect des normes d'hygiène

Utiliser les équipements professionnels de distribution

Adopter les bons gestes et les bonnes postures dans le port de charges

Être respectueux des locaux et du matériel mis à disposition

Alerter en cas de dysfonctionnements ou anomalies constatées

Savoir-être :

Bonne condition physique (port de charges, manutention de charges jusqu'à 300 kg, travail en position debout, mouvements réguliers des épaules et des bras)

Capacité à travailler en équipe et en autonomie

Communiquer avec aisance et respect avec ses collègues et sa hiérarchie

Réactivité, rapidité d'exécution (respect des cadences de travail) et respect des consignes

Capacité de concentration (lecture et analyse de cartes en fonction des besoins, respect des régimes spécifiques)

Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation

Dynamisme, disponibilité et capacités d'adaptation et de polyvalence

Sens du service public et respect des droits et obligations des agents publics

Contraintes du poste (notamment contraintes physiques), port d'EPI, :

Manutention régulière de charges, travail en position debout

Travail en températures ambiantes ou froides (3 à 10 degrés)

Port obligatoire d'EPI fournis par l'employeur et strict respect des règles d'hygiène

PERSONNE À CONTACTER

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ETABLISSEMENT

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45 Rue Cognacq Jay

51092 Reims