Chef Sommelier
il y a 2 jours
Située au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours.
La brasserie offre une cuisine de saison, généreuse et sincère, mettant en valeur des produits de qualité, accompagnée d'une belle sélection de 400 vins et de 250 champagnes. Ouverte tous les jours, elle accueille une clientèle locale comme internationale, dans une atmosphère dynamique et chaleureuse, fidèle à l'art de recevoir des Crayères.
CHEF SOMMELIER - LE JARDIN - CDI - H/F
Ce poste est fait pour vous si...
- Vous vibrez pour le vin autant que pour le partage.
- Amoureux du contact clientèle et d'un service vivant avec une moyenne de 140 convives
- Vous aimez transmettre, guider et inspirer une équipe de 4 sommeliers, 3 barmans et un caviste
- Vous souhaitez contribuer au rayonnement d'une carte de référence.
Vos missions clés
- Concevoir, structurer et faire évoluer une carte des vins et des boissons en cohérence avec l'identité et l'esprit de la brasserie
- Sélectionner les vins servis au verre mensuellement
- Procéder aux achats en autonomie et dans le respect des orientations du Domaine auprès des producteurs champenois et de notre société Mercurium (plus de bouteilles)
- Gérer la cave et le bar : suivi des stocks, approvisionnements, rotations, inventaires et bonne conservation des produits.
- Réaliser un service du vin attentif, inspirant, accessible à tous les niveaux de connaissance
- Accompagner l'équipe en salle et former les collaborateurs à l'univers du vin et des accords
Le Profil que nous recherchons
- Diplômé(e) en sommellerie ou issu(e) d'une école hôtelière
- Expérience significative en sommellerie, idéalement en restauration bistronomique ou gastronomique
- Expérience en management d'équipe
- Sens aigu de l'accueil, de l'écoute et du conseil
- Une vision personnelle du vin, et l'envie de la transmettre avec simplicité et élégance
- Anglais courant impératif
Informations pratiques & avantages
Ce que vous retrouverez au Domaine Les Crayères
- Statut cadre
- Rémunération attractive, prime sur objectif et participation
- Au cœur de Reims, accessible en transports en commun et en néo-mobilité
- Fermeture annuelle - Noël et Nouvel An pour profiter des fêtes en famille + 11 jours fériés garantis
- Évènements internes : Noël pour les enfants, chasse aux œufs à Pâques, cours de cuisine au marché des producteurs, soirée du personnel
- Avantages : mutuelle, accompagnement au logement, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7 etc...)
- Possibilité de mobilité interne au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d'ancienneté
Rejoindre Le Domaine Les Crayères, c'est intégrer la famille Relais & Châteaux.
En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d'un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d'exception, animés par la passion du métier, l'authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales. A ce titre vous bénéficiez d'avantages exclusifs (150€/nuit dans un Relais & Châteaux de votre choix + réduction de 25%)
-
Chef Sommelier
il y a 4 jours
Reims, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Située au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours.La brasserie...
-
Chef Sommelier
il y a 7 jours
Reims, France l'agence citron caviar Temps plein**[CDI - CHEF SOMMELIER, RESTAURANT ETOILE - CHATEAU DE LUXE]** Rejoignez un écrin de luxe au cœur d'un domaine majestueux, membre d'un groupe hôtelier prestigieux et réputé pour son excellence, en qualité de Chef Sommelier d'un restaurant étoilé et participez à un projet ambitieux ! Cette opportunité est située à 30 minutes en voiture de...
-
Chef Sommelier ou Cheffe Sommelière
il y a 1 semaine
Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein**Description de l'entreprise** Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous...
-
Chef Sommelier
il y a 2 semaines
Bd Henry Vasnier, Reims, France Domaine Les Crayères Temps pleinDescription de l'entreprise Située au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée d'un Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours.La...
-
Commis de Sommelier
il y a 5 jours
Reims, France Domaine Les Crayères Temps pleinDescription de l'entreprise Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous enveloppe....
-
Sommelier (H/F) - Le Millenaire
il y a 4 jours
Reims, France HOLDING RD Temps pleinLe Millénaire est un établissement gastronomique et institution rémoise, idéalement situé en plein cœur de la ville de Reims, qui propose à ses clients une cuisine précise et pleine de saveurs. Son chef, Hervé Raphanel, passionné par les beaux produits, vous fait découvrir des plats aux saveurs magistralement orchestrées et toujours en harmonie...
-
Chef de Rang
il y a 2 semaines
Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein**Description de l'entreprise** Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous...
-
Chef Sommelier
il y a 2 semaines
Reims, France SARL takama Temps plein**Job Summary** **Responsabilités**: - Sélectionner et commander les vins pour le restaurant - Conseiller les clients sur le choix des vins en fonction de leurs préférences et des plats commandés - Assurer le service du vin en respectant les normes de qualité - Gérer la cave à vin et maintenir les stocks à jour - Faire les Accords mets et vin et...
-
Sommelier - Le Parc - Domaine Les Crayères
il y a 2 semaines
Reims, France Domaine Les Crayères Temps pleinJob opening criteria The company **Les Crayères**: un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d'élégance et de raffinement qui vous...
-
Sommelier - Le Parc - Domaine Les Crayères
il y a 2 semaines
Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein**Description de l'entreprise** Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous...
-
Sommelier - Le Parc - Domaine Les Crayères
il y a 2 semaines
Reims, France Domaine Les Crayères Temps pleinJob opening criteria The company **Les Crayères**: un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d'élégance et de raffinement qui vous...
