Chef Sommelier
il y a 9 heures
Située au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée d'un Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours.
La brasserie offre une cuisine de saison, généreuse et sincère, mettant en valeur des produits de qualité, accompagnée d'une belle sélection de 400 vins et de 250 champagnes. Ouverte tous les jours, elle accueille une clientèle locale comme internationale, dans une atmosphère dynamique et chaleureuse, fidèle à l'art de recevoir des Crayères.
CHEF SOMMELIER - LE JARDIN - CDI - H/F
Ce poste est fait pour vous si...
- Vous vibrez pour le vin autant que pour le partage.
- Amoureux du contact clientèle et d'un service vivant avec une moyenne de 140 convives
- Vous aimez transmettre, guider et inspirer une équipe de 4 sommeliers, 3 barmans et un caviste
- Vous souhaitez contribuer au rayonnement d'une carte de référence.
Vos missions clés
- Concevoir, structurer et faire évoluer une carte des vins et des boissons en cohérence avec l'identité et l'esprit de la brasserie et de sa clientèle.
- Sélectionner les vins servis au verre mensuellement.
- Gérer les achats en autonomie et dans le respect des orientations du Domaine Les Crayères auprès des producteurs champenois et de notre société Mercurium (plus de bouteilles).
- Superviser les approvisionnements du bar, rotation des stocks et les inventaires.
- Réaliser un service de vin attentif, inspirant et accessible à tous les niveaux de connaissance
Accompagner l'équipe de salle et former les collaborateurs à l'univers du vin et des accords mets & vins.
Le Profil que nous recherchons
- Diplômé(e) en sommellerie ou issu(e) d'une formation hôtelière.
- Expérience significative en sommellerie et en restauration.
- Doté(e) d'une expérience dans le management d'équipe et le travail en brigade.
- Sens aigu de l'accueil, de l'écoute et du conseil et de la reconnaissance client.
- Une vision personnelle du vin, et l'envie de la transmettre avec simplicité et élégance.
- Anglais courant impératif.
Informations pratiques & avantages
Ce que vous retrouverez au Domaine Les Crayères
- Statut cadre
- Rémunération attractive, prime sur objectif et participation
- Au cœur de Reims, accessible en transports en commun et en néo-mobilité
- Fermeture annuelle - Noël et Nouvel An pour profiter des fêtes en famille + 11 jours fériés garantis
- Évènements internes : Noël pour les enfants, chasse aux œufs à Pâques, cours de cuisine au marché des producteurs, soirée du personnel
- Avantages : mutuelle, accompagnement au logement, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7 etc...)
- Possibilité de mobilité interne au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d'ancienneté
Rejoindre Le Domaine Les Crayères, c'est intégrer la famille Relais & Châteaux.
En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d'un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d'exception, animés par la passion du métier, l'authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales. A ce titre vous bénéficiez d'avantages exclusifs (150€/nuit dans un Relais & Châteaux de votre choix + réduction de 25%)
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Chef Sommelier
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Située au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours.La brasserie...
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Chef Sommelier
il y a 1 semaine
Reims, Grand Est, France Domaine Les Crayères Temps pleinSituée au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours.La brasserie offre une cuisine de...
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Chef Sommelier
il y a 2 jours
Reims, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps pleinDétail de l'offreSituée au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée d'un Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours.La brasserie...
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Chef Sommelier
il y a 2 jours
Reims, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Située au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée d'un Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours.La...
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Chef Sommelier
il y a 2 jours
Reims, Grand Est, France Domaine Les Crayères Temps pleinSituée au cœur du parc du Domaine Les Crayères, la Brasserie Le Jardin, distinguée d'un Bib Gourmand, propose une cuisine conviviale et raffinée dans un cadre élégant et décontracté. Véritable lieu de vie du Domaine, elle marie modernité et nature, avec une salle lumineuse et une terrasse prisée aux beaux jours.La brasserie offre une cuisine de...
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Commis Sommelier
il y a 2 jours
Reims, France Restaurant Arbane Temps pleinNous recherchons un ou une Commis pour rejoindre l'équipe de sommellerie du restaurant. En tant que commis, vous serez responsable de fournir un service de grande qualité et de garantir une expérience unique à nos clients. Sous la responsabilité de notre Chef sommelier, notre nouveau salarié saura: - Accueillir les clients et les accompagner dans...
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Adjoint chef sommelier, Hôtel Royal palace
il y a 2 semaines
Quai Baron de Blonay, Évian-les-Bains, France Evian Resort Temps pleinL'Evian Resort bénéficie d'une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises.La magie de l'Hôtel Royal***** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l'Hôtel Ermitage**** et La Verniaz****, ils révèlent une ambiance cosy, authentique et raffinée.L'hôtel Royal***** et...
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Adjoint chef sommelier, Hôtel Royal palace
il y a 1 semaine
Quai Baron de Blonay, Évian-les-Bains, France Evian Resort Temps pleinL'Evian Resort bénéficie d'une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises.La magie de l'Hôtel Royal***** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l'Hôtel Ermitage**** et La Verniaz****, ils révèlent une ambiance cosy, authentique et raffinée.L'hôtel Royal***** et...
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Commis de Sommelier
il y a 2 semaines
Reims, France Domaine Les Crayères Temps pleinDescription de l'entreprise Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous enveloppe....
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Assistant Sommelier
il y a 10 heures
Château de Beaulieu, Rue de Lillers, Busnes, France LE CHATEAU DE BEAULIEU Temps pleinDescription de l'entreprise Situé entre la Côte d'Opale et la Belgique, au cœur d'un parc de 7 hectares, entre histoire et modernité, le Château de Beaulieu restitue l'âme intact de ses pierres et de sa nature généreuse.Ambassadeur du bon et du bien, Christophe Dufossé est un chef passé maître dans l'art de transformer les mouvements de la nature...
