Chef en gastronomie japonaise H/F

il y a 3 heures

Paris, Île-de-France L'Attilio Restaurant Temps plein

L'Attilio recrute un Chef de cuisine H/F - Spécialisé en cuisine japonaise, pour son partenaire Corniche, à Casablanca, Maroc.

À l'aube de l'ouverture d'un complexe unique alliant gastronomies d'excellence, expériences festives haut de gamme et ambiance chic et résolument tendance, nous composons une équipe à la hauteur de notre vision : prestige, exigence, sens du style.

Vos missions :

  • Superviser et coordonner l'ensemble des activités culinaires au sein du restaurant, en garantissant la qualité et l'authenticité des plats proposés.
  • Élaborer et mettre en œuvre des menus innovants, en respectant les traditions culinaires japonaises tout en apportant une touche moderne et créative.
  • Gérer les stocks, les approvisionnements et les fournisseurs, en veillant à la fraîcheur et à la qualité des produits utilisés.
  • Former et encadrer l'équipe de cuisine, en assurant un environnement de travail sûr, productif et respectueux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Collaborer avec le directeur de restaurant et les autres chefs pour garantir une expérience culinaire harmonieuse et mémorable pour les clients.
  • Participer à l'élaboration des stratégies de développement culinaire et à la promotion du restaurant lors d'événements ou de collaborations spéciales.
  • Assurer la gestion des coûts et des budgets, en optimisant les ressources tout en maintenant des standards élevés de qualité.
  • Veiller à la propreté et à l'organisation des espaces de travail, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
  • Répondre aux besoins et aux attentes des clients, en assurant un service impeccable et en résolvant rapidement tout problème éventuel.
  • Participer à la création d'une ambiance chaleureuse et accueillante, en alignement avec la vision et les valeurs du restaurant.

Votre profil :

Vous êtes un Chef de cuisine japonaise passionné(e) et expérimenté(e), à la recherche d'une opportunité unique pour exprimer votre talent dans un cadre d'excellence ? Rejoignez notre équipe et contribuez à l'aventure Corniche à Casablanca.

  • Expérience significative en tant que chef de cuisine avec une spécialisation en cuisine japonaise, dans un établissement haut de gamme ou un restaurant japonais réputé.
  • Maîtrise des techniques culinaires japonaises traditionnelles et modernes. Capacité à créer des menus innovants tout en respectant les standards de qualité élevés.
  • Expérience avérée dans la gestion d'une équipe de cuisine, avec un leadership fort et une capacité à motiver et former les membres de l'équipe.
  • Excellentes compétences en gestion des stocks, des approvisionnements et des budgets. Capacité à optimiser les ressources tout en maintenant des standards élevés de qualité.
  • Sens aigu de l'organisation et de la gestion des priorités.
  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Excellente communication et gestion du stress.
  • Anglais courant indispensable ; d'autres langues sont un atout.
  • Flexibilité horaire : soirées, week-ends, jours fériés.

Informations pratiques

  • Localisation : Casablanca, Maroc
  • Contrat CDI ou CDD : Temps plein
  • Rémunération : Compétitive, selon expérience
  • Évolution : Réelles perspectives de croissance au sein d'un univers en plein développement

Rejoignez une aventure gastronomique et festive hors du commun, où l'excellence se vit autant qu'elle se crée.

teamrecrut

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : Déplacements fréquents

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    Paris 07 Palais-Bourbon, Île-de-France Akabeko Temps plein

    Restaurant AKABEKO gastronomique fusion franco-japonaise dirigé par le chef japonais, Yasuo Nanaumi, à Paris dans le 7ème arrondissement. RECRUTE/ Poste à pourvoir dans l'immédiat.1 SECOND DE CUISINE / SOUS-CHEF (salaire à voir selon profile) 3100€Brut + Pourboires ( environ 120€net/semaine)Restaurant à taille humaine. Nous souhaitons travailler...

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