Chef pâtissier H/F

il y a 6 jours

Boulevard Pasteur Paris France Des Gâteaux Et Du Pain Temps plein

Amoureux du goût, sensible au bon et au beau, toujours en quête de perfection et avec une sensibilité proche de la nature : c'est ce type de profil que nous souhaitons accueillir au sein de nos équipes. Aussi bien en atelier qu'en boutique, nous recherchons des profils fiers de leur métier et de leur savoir-faire d'excellence et autant désireux d'apprendre que de transmettre.

Vous serez chef pâtissier et travaillerez directement sous la supervision de la Cheffe Claire Damon. Vous serez responsable de la production de l'ensemble des pâtisseries et viennoiseries de la maison. Vous managerez une équipe de pâtissiers motivée et dynamique tout en veillant à la transmission de l'image d'une pâtisserie en lien étroit avec la nature. Les valeurs de la Maison : du goût, des savoir-faire et des convictions.

COMPETENCES TECHNIQUES

  • Maitrise des savoir-faire entremets : biscuits , mousses , montages et gâteaux de voyage

  • Maitrise des savoir-faire de fournées : montage de tarte, glaçages, pâte à choux et décors

  • Maitrise complète du four, glacerie et savoir-faire du tour

  • Maitrise des normes et des règles d'hygiène et de sécurité

PLANIFIER / ORGANISER

  • Planification des productions mensuelles et organisation des productions hebdomadaires et quotidiennes

  • Réalisation des plannings des équipes

  • Suivi de la gestion des stock et des commandes

  • Maitrise de l'outil informatique : Word et Excel

GESTION HUMAINE

  • Création et maintien d'un environnement de travail harmonieux

  • Formation et stimulation et encouragement de l'équipe afin d'atteindre les objectifs

  • Organisation des entretiens annuels et professionnels des équipes

  • Contribution à l'attractivité, la formation et la fidélisation de son équipe

  • Mise en place de rituels, de moments d'échange avec ses équipes

DIRIGER / SUPERVISER

  • Présenter des objectifs de production de manière quotidienne via un briefing de l'équipe

  • Assurer la communication descendante de la Direction

  • Savoir passer un message clair, complet et s'assurer qu'il est compris

  • Réaliser les objectifs donnés par la Direction : contrôler, suivre les résultats

  • Organiser et optimiser les fonctions de chacun

  • Faire respecter les recettes, les tours de mains et valeurs de la maison

  • Etre proactif et force de proposition : qualité produit et qualité du travail

  • Contrôle des rangements, de l'entretien de l'atelier et des machines

  • Faire appliquer les normes d'hygiène, organiser des audits avec Claire Damon. Mise en place et suivi des mesures correctives.

CRÉATIVITÉ

  • Apport de propositions d'amélioration : produits, qualité gustative, sourcing ingrédients

  • Faire des benchmark réguliers

  • Chef Patissier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Sarl des delices Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe artisan boulanger pâtissier. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries et desserts pour nos clients. Responsabilités: - Concevoir et préparer une variété de pâtisseries et de...

  • Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Holding Les Artizans Temps plein

    **Description du poste**: Les Artizans recherche un Chef pâtissier H/F en CDI pour son restaurant situé au 30 rue Montorgueil 75001 Paris. Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la réalisation de délicieuses...

  • Chef Patissier

    il y a 22 heures

    Paris 8e, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF PATISSIER H/F - Chef Pâtissier (H/F), passionné(e) par votre métier, vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière et vous épanouir tout en améliorant votre qualité de vie, - Alors REJOIGNEZ-NOUS !PARIS (8) CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**: -...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris 8e, France RefR Temps plein

    Pour notre restaurant d'exception partenaire à Paris, nous recherchons un: Sous-Chef(fe) Pâtissier Nous recherchons un Sous Chef Pâtissier (H/F) passionné et. Au côté d'un chef pâtissier mondialement connu, vos principales missions en tant que Sous-Chef(fe) seront: - Production et fabrication pour la mise en place - Assurer la propreté et...

  • Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Paris 8e, France Sphère Temps plein

    SPHERE, restaurant gastronomique situé dans le 8ème arrondissement et le Chef pâtissier ALEX ROCHEL recrutent un pâtissier (H/F). Vous souhaitez rejoindre un groupe dynamique, ce poste est pour vous. Vous collaborerez avec le Chef pâtissier et élaborerez avec lui les desserts de la carte ainsi que les essais. Vous serez en charge de la réception et...

  • Chef Pâtissier, Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris 10e, France ADAPTEL Temps plein

    _Vous recherchez des missions d'intérim ou des postes en extras ? Alors rejoignez la brigade ADAPTEL PARIS 10 ème !_ **Nous recherchons des CHEFS PATISSIER/ PATISSIER H/F pour les comptes de nos clients HAUT DE GAMME situé sur Paris et dans toute l'Ile-de-France.** En tant que pâtissier H/F, vos principales missions sont de: - Confectionner des...

  • Chef Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Paris, France AGRAF Temps plein

    Dans le cadre d’une création de poste, nous recherchons un Chef Pâtissier (h/f) pour notre laboratoire de pâtisserie situé restaurant de l’AGRAF à Bercy (Paris 12ème). **Voici une liste non exhaustive des missions confiées**: - Préparation de diverses pâtisseries, gâteaux, tartes, et autres produits de boulangerie. - Création de nouvelles...

  • Chef Pâtissier

    il y a 3 jours

    Paris, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un/e Pâtissier pour rejoindre notre dream team. Type d'emploi : CDI, Temps plein Expérience exigé : 2 ans Lieu du poste : En présentiel Le Chef pâtissier travaille côte à côte avec le chef exécutif et la direction des opérations du groupe pour créer des desserts toujours alignés avec la food culture de la marque. Il fournit...

  • Chef Pâtissier, Pâtissier

    il y a 3 jours

    Paris 10e, France ADAPTEL Temps plein

    _Vous recherchez des missions d'intérim ou des postes en extras ? Alors rejoignez la brigade ADAPTEL PARIS 10 ème !_ **Nous recherchons des CHEFS PATISSIER/ PATISSIER H/F pour les comptes de nos clients HAUT DE GAMME situé sur Paris et dans toute l'Ile-de-France.** En tant que pâtissier H/F, vos principales missions sont de: - Confectionner des...

  • Patissier Chef de Partie H/F

    il y a 6 jours

    Paris, France La Closerie des Lilas Temps plein

    Chef de partie Pâtissier h/f de la Closerie des Lilas Paris 6ème pour son Restaurant gastronomique et sa brasserie. CDI - 39h/semaine - 2 jours de repos consécutifs en semaine- journée continue. Vous assisterez le Chef pour la fabrication et l'envoi des desserts des deux cartes. Envoyer CV : @.**