responsable production

entreprise : Le groupe hospitalier Fondation Vallée - Paul Guiraud, acteur important de la psychiatrie publique en Île-de-France, résulte de la fusion au 1er janvier 2025 du Centre hospitalier Fondation Vallée, spécialisé dans la psychiatrie des enfants et adolescents, et du Groupe Hospitalier Paul Guiraud, dédié à la psychiatrie adulte. Il est l'établissement support du GHT « Psy Sud Paris », incluant l'EPS Erasme à Antony (92). L'établissement couvre un large territoire urbain de 30 communes (près d'un million d'habitants) avec 11 secteurs de psychiatrie adulte (ouest du Val-de-Marne et centre des Hauts-de-Seine) et 1 secteur pour enfants et adolescents, comprenant plusieurs sites d'hospitalisation et structures extrahospitalières. Il propose des prises en charge spécialisées : une unité pour malades difficiles et une unité hospitalière spécialement aménagée (UHSA). Ses implantations principales se situent à Villejuif et Gentilly (94) ; Clamart et Boulogne-Billancourt (92). Il dispose par ailleurs d'environ 80 services disséminés sur le territoire. Il propose ainsi aux candidats une grande diversité d'emplois – médicaux, soignants, administratifs, logistiques et techniques. Il offre également la possibilité d'évoluer professionnellement tout au long de sa carrière. Engagé dans les soins de qualité, le rétablissement de ses usagers, le développement durable et la formation (Accueil de 350 élèves/an au sein d'un IFSI et d'un IFAS), le groupe collabore avec des établissements médico-sociaux et le GHU Paris Sud de l'APHP pour garantir des parcours de soins cohérents. Groupement Hospitalier PSY SUD Paris Les offres d'emploi - GROUPE HOSPITALIER PAUL GUIRAUD Description du poste : Le service restauration recrute son/sa Responsable de Production Envie de piloter une production, de garantir une qualité alimentaire exemplaire et de booster une équipe motivée ? Rejoignez la cuisine centrale et devenez un acteur clé de notre établissement. Vos missions : Production
• Vous supervisez préparation, conditionnement, allotissement…
• Vous assurez qualité, traçabilité et respect des fiches techniques.
• Vous optimisez les chaînes plateaux, les flux, les retours navettes.
• Vous pilotez le logiciel métier GPAO (Datameal) pour la création et l'actualisation des fiches recettes et des fiches techniques. Management
• Vous gérez les plannings et les remplacements.
• Vous animez, formez et fédérez les équipes.
• Vous conduisez les entretiens d'évaluation professionnelle.
• Vous êtes le relais d'info entre le terrain et la hiérarchie. Maintenance & équipements
• Vous suivez la maintenance et anticipez les besoins.
• Vous participez aux choix des équipements.
• Vous veillez à un environnement de travail impeccable. Qualité & Hygiène
• Vous êtes le garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous suivez analyses, autocontrôles et non-conformités.
• Vous contrôlez repas diététiques, plats témoins et traçabilité.
• Vous stimulez et suivez la démarche qualité. Missions transverses :
• Vous contribuez aux projets du service : transition vers l'inox, changement de GPAO, innovations internes…
• Vous intervenez ponctuellement selon les besoins du service. Horaires :
• Forfait cadre
• Du lundi au vendredi Profil recherché : Fonctionnaire ou Contractuel
• Expérience solide en encadrement.
• Leadership naturel, pédagogie, organisation, réactivité.
• À l'aise avec les outils numériques et les logiciels métiers.
• Autonomie, rigueur et force de proposition

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