Chef(fe) cuisinier(e) H/F

il y a 2 jours

Issoudun, Centre-Val de Loire, France Association Chemins d'Espérance Temps plein
À propos de nous

« A Chemins d'Espérance, notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels.

L'esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L'optimisme, la confiance et le développement des compétences sont au cœur de notre politique RH.

Chemins d'Espérance est une association à dimension nationale qui gère 25 établissements avec plus de 1 200 professionnels qui accueillent et accompagnent 2000 personnes âgées et leurs familles.

Chaque maison a sa propre histoire et toutes se rejoignent autour des mêmes valeurs : l'accueil, l'espérance, la solidarité et le partage.

L'EHPAD La Chaume possède deux sites sur ISSOUDUN, le premier situé 45 place de la chaume qui porte le même nom et le second situé 1 place du sacré coeur nommé Notre Dame Du Sacré Coeur.

L'EHPAD La Chaume accueille 118 résidents sur deux sites adaptés à l'accueil des personnes âgées, avec une attention spécifique pour les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer au sein d'une unité de vie protégées (17 places).

Mission

Le chef de cuisine administre, à temps complet, le secteur de la restauration, sous la responsabilité de la direction.

Il tient compte des aptitudes, compétences et aspirations de son équipe ; pour cela il aura des relations objectives avec chacun de ses membres.

Les tâches principales confiées sont décrites ci-après :

Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas

Met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire (textures modifiées)

Réalise les préparations (légumes, poissons, viandes, sauces),

Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité

Assure l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production

Selon son niveau de responsabilité, participe au recrutement du personnel de cuisine et l'encadre.

L'emploi s'exerce généralement dans un établissement ayant une fonction de production culinaire collective.

L''activité s'effectue seul ou en équipe. Elle implique une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et parfois au froid,

L'emploi nécessite de respecter des normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques).

Les dispositions légales rendent obligatoire le port d'une tenue de travail (veste, chaussures de sécurité, toque).

Divers

Participation aux réflexions liées à la démarche qualité

Aide à la mise en place des animations,

Enquête de satisfaction auprès des résidents (commissions des menus)

Profil

Cet emploi est accessible avec des formations spécifiques de niveaux V à III (CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de restauration, BTH option cuisine ou BTS spécialisé).

Ces formations doivent être complétées d'une expérience professionnelle confirmée pour accéder aux emplois à responsabilité.

  • Chef(fe) cuisinier(e)

    il y a 4 jours

    Issoudun, Centre-Val de Loire, France Association Chemins d'Espérance Temps plein

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  • stage - chef(fe) de projet maquettage (f/h)

    il y a 7 heures

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    About The JobLes Ateliers de Maroquinerie de Louis Vuitton œuvrent chaque jour à la réalisation de sacs et pièces de maroquinerie à destination de nos clients dans le monde entier.Les ateliers d'Issoudun- Condé recrute un stagiaire Chef(fe) de projets Maquettage. Sous la supervision de la responsable, vous rejoindrez le pôle maquettage maroquinerie,...

  • stage - chef(fe) de projet industrialisation (f/h)

    il y a 1 semaine

    Issoudun, Centre-Val de Loire, France Louis Vuitton Temps plein

    About The JobLes Ateliers de Maroquinerie de Louis Vuitton œuvrent chaque jour à la réalisation de sacs et pièces de maroquinerie à destination de nos clients dans le monde entier.Le service Développement Nouveaux produits assure le lien entre le Design en amont et la Fabrication en aval pour aboutir à la production de nouveaux produits dans les...

  • Chef-fe de projet industriel

    il y a 2 semaines

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    Safran est un groupe international de haute technologie opérant dans les domaines de l'aéronautique (propulsion, équipements et intérieurs), de l'espace et de la défense. Sa mission : contribuer durablement à un monde plus sûr, où le transport aérien devient toujours plus respectueux de l'environnement, plus confortable et plus accessible. Implanté...

  • Chef-fe de projet PLM F/H

    il y a 5 jours

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  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Issoudun, Centre-Val de Loire, France Association Chemins d'Espérance Temps plein

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  • Chargé(e) de recrutement F/H

    il y a 1 semaine

    Issoudun, Centre-Val de Loire, France AEROCONTACT Temps plein

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  • Assistant H/F

    il y a 2 semaines

    Issoudun, Centre-Val de Loire, France AEROCONTACT Temps plein

    Manpower ESPACE ISSOUDUN recherche pour son client, un acteur du secteur de l'aéronautique, un Assistant technique performance developpement (H/F) Rattaché à la Direction Technique, l'assistant(e) technique performance développement supporte les fonctions de la Direction Technique et soutient ainsi les développements en qualité, coûts, délais.?Dans...

  • Aide soignant(e) Nuit H/F

    il y a 2 semaines

    Issoudun, Centre-Val de Loire, France Association Chemins d'Espérance Temps plein

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  • Chef de projets F/H

    il y a 5 jours

    Issoudun, Centre-Val de Loire, France Eiffage Temps plein

    Eiffage Énergie Systèmes conçoit, réalise, exploite et maintient des systèmes et équipements en génies électrique, industriel, climatique et énergétique dans le respect des Hommes et de l'environnement.Eiffage Énergie Systèmes propose une offre sur mesure pour les marchés de l'industrie, des infrastructures et réseaux, des villes et...