Chef de cuisine

Vue d'ensemble

À propos de nous

« A Chemins d'Espérance, notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels.

L'esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L'optimisme, la confiance et le développement des compétences sont au cœur de notre politique RH.

Chemins d'Espérance est une association à dimension nationale qui gère 25 établissements avec plus de 1 200 professionnels qui accueillent et accompagnent 2000 personnes âgées et leurs familles.

Chaque maison a sa propre histoire et toutes se rejoignent autour des mêmes valeurs : l'accueil, l'espérance, la solidarité et le partage.

Mission

Confectionner des repas équilibrés, savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels des seniors.

Maîtriser et décliner les différentes textures (mixé, mouliné, haché) pour garantir le plaisir de manger à tous.

Élaborer les menus en collaboration avec la diététicienne, en privilégiant les produits de saison et, si possible, les circuits courts.

Animer et encadrer votre équipe de cuisine (Second de cuisine, employé de restauration).

Assurer le lien avec les équipes de soins et les familles pour personnaliser l'accompagnement alimentaire.

Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les réceptions de marchandises.

Garantir le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Assurer la maîtrise du coût matière tout en maintenant un haut niveau de qualité.

Profil

Nous recherchons un(e) passionné(e) de cuisine pour qui le « bien manger » est indissociable du « bien vieillir ».

Formation : CAP/BEP Cuisine minimum (Bac Pro ou BTS appréciés). Expérience en temps que chef de cuisine

Expérience : Une expérience significative en restauration (traditionnelle ou collective), idéalement en milieu médico-social.

Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre pédagogie, votre patience et votre sens de l'écoute. Votre créativité vous permet de transformer les contraintes alimentaires en moments de plaisir.

Civilité *

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