Sous Chef Cuisine Bar Galerie Orangerie Room Service

About Four Seasons
Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:
La Compagnie Four Seasons
Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 135 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n'a de cesse d'élever l'expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d'excellence.

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d'Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partage un même objectif afin d'offrir un service exceptionnel à nos clients.

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d'accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.

Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l'importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes.

Nous sommes fiers de permettre à l'ensemble de nos employés d'être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients

Four Seasons Hotel George V Paris
Le Four Seasons George V se situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d'Or de Paris et non loin de l'avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.

Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 6 étoiles au Guide Michelin, ses 243 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l'international.

Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e)
Sous Chef Cuisine Bar Galerie Orangerie** Room Service
(H/F) expérimenté et qualifié.

Le/La candidat(e) doit être titulaire d'une autorisation de travail conforme à la législation française.

Un niveau courant de français est requis.

Poste basé à Paris.

Profil recherché
Le/La Sous-Chef Cuisine est en charge d'encadrer et de coordonner une équipe composée de Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis de Cuisine, Aides de Cuisine, Stagiaires et Apprentis, afin d'assurer un service de haute qualité dans les différents espaces du George V Paris, incluant le Bar, la Galerie, l'Orangerie et le Room Service sous la responsabilité du Chef Alan Taudon et du Chef Adjoint.

Il/Elle veille à la rapidité et à la précision de l'exécution des commandes tout en garantissant l'excellence des plats servis.

Il/Elle organise le travail entre les différents postes, supervise le suivi des commandes de marchandises avec l'aide des Chefs de Partie et contrôle la qualité des produits reçus, tout en transmettant les informations pertinentes aux autres Sous-Chefs et aux fournisseurs.

Le/La Sous-Chef doit maintenir son poste et l'ensemble de sa zone de travail dans un état irréprochable de propreté et d'hygiène, en respectant les standards prestigieux du George V.

Sous l'autorité directe du Chef et du Chef Adjoint, il/elle fait preuve d'un esprit d'équipe exemplaire, de leadership et de réactivité afin de répondre aux exigences d'une brigade gastronomique de haut niveau.

Cette fonction requiert une grande maîtrise technique, un sens aigu de l'organisation et de la rigueur, ainsi qu'une capacité à inspirer et guider son équipe dans un environnement exigeant où l'excellence culinaire est au cœur de chaque service.

Fonctions Essentielles

• Réaliser et assurer la mise en place de sa partie en l'absence et ou sous la tutelle du Chef
• Encadrer les Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, Apprentis et Aide de Cuisine
• Gérer la production de son poste et le stockage des produits.
• Vérifier les commandes réalisées par les Chefs de Partie et s'assurer du suivi de la marchandise
• Contrôler la gestion des stocks des Chefs de Partie
• Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l'activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter.
• Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l'esprit de la cuisine instauré par le Chef
• Participer à la réflexion sur les cartes
• Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d'hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat.
• Mettre en œuvre l'organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d'équipe…)
• Communiquer avec le personnel, notamment lors des réunions de service.
• Participer aux entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le « Behaviour Based Interviewing ».
• Former le personnel et s'assurer de la mise en place d'une structure qui permette à chacun de réaliser son travail et de se développer.
• Faire les plannings en prenant en compte l'activité de l'hôtel.

Ce que nous offrons

• Excellentes conditions de travail et de rémunération
• Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l'ancienneté avec une réduction de 50% sur l'offre boisson et restauration.
• Nombreuses offres de formation et de développement
• Possibilité d'évolution au sein de la Compagnie
• Mutuelle avantageuse
• 13ème mois
• Intéressement et participation
• Restaurant du personnel
• Service de lingerie

A noter qu'en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d'entretiens.
Pour En Savoir Plus Sur Notre Compagnie Et Nos Opportunités De Carrière, Nous Vous Invitons à Consulter Nos Différents Sites