Chef de cuisine F/H

il y a 2 semaines

Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France MAISON CHIBERTA Temps plein

Description de l'entreprise

Maison Chiberta – La renaissance d'une adresse de caractère

Situé entre golf et océan, Maison Chiberta, désormais sous l'impulsion du Groupe Annie Famose, dévoilera dès cet été sa métamorphose. Entièrement rénové, l'hôtel offrira une hospitalité moderne et chaleureuse ainsi que le restaurant Abrazo et sa carte signée par le chef Juan Arbelaez.

Description du poste

Abrazo – Restaurant par Juan Arbelaez

Au sein de cet écrin d'exception, la table Abrazo occupe une place centrale, orchestrée par Eleni Group et signée par le chef Juan Arbelaez. Loin des conventions, le restaurant de Maison Chiberta célèbre la puissance du feu et la générosité des saveurs ibériques. Ici, pas de menu dégustation figé, mais une carte pensée comme une véritable ode à la flamme, à la braise et au fumage. Viandes et légumes se révèlent sous l'empreinte du feu, sublimés par des techniques ancestrales et un savoir-faire contemporain.

Pour mener à bien ce beau projet, nous recherchons un Chef de cuisine dont les missions seront :

Envois & maintien de la cuisine :

  • Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
  • Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
  • Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine
  • Être responsable de la mise en place
  • Participer à l'élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
  • Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
  • Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
  • Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
  • Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant

Management des équipes de cuisine :

  • Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
  • Être en charge de l'organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
  • Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
  • S'assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

Commandes & Costs :

  • Assurer la gestion des stocks de la cuisine
  • Veiller à la réalisation des inventaires
  • Identifier les besoins en commandes
  • Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
  • Être responsable des food costs
  • Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
  • Identifier les problèmes de réception
  • Contrôler la casse en cuisine

Technique & Entretien :

  • Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
  • Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
  • Réaliser les prises de température

Profil recherché

  • Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
  • Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
  • Excellent relationnel et esprit d'équipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail et créativité
  • Rapidité et disponibilité

  • Plongeur, commis de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Le jardin de la Paillote Bleue Temps plein

    LE JARDIN DE LA PAILLOTE BLEUE, restaurant cuisine méditerranéenne, situé boulevard des plages à Anglet, cherche un(e) PLONGEUR commis de cuisine, à partir de janvier 2026.Le poste est non logé.Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine. Vous savez faire preuve de polyvalence. Vous serez en charge principalement de la plonge mais...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Kiosque au garage Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un·e Chef·fe de cuisine pour rejoindre notre établissement Côté Sushi à Anglet. Véritable pilier de la cuisine, vous serez garant·e de la qualité des préparations, du respect des normes d'hygiène et de la bonne organisation de la brigade.Vous intégrerez une équipe dynamique et engagée, au sein de laquelle...

  • Commis de cuisine, plongeur H/F

    il y a 5 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France ESCALE AU MAROC Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de notre cuisine. Si vous aimez travailler dans un environnement stimulant et que vous souhaitez développer vos compétences...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France L'OCEAN Chambre D'amour Temps plein

    Pas de logement Très urgent Nous recherchons 1 ou 2 commis de cuisine pour compléter l'équipe pour la saison au poste du froid et des desserts.Le poste consiste aussi a réceptionné la marchandise, la ranger à son emplacement défini, faire les mises place en vue du service . Entretenir son matériel, et nettoyer son poste de cuisine après chaque...

  • Chef de partie froid H/F

    il y a 2 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Lalucciola Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, tout en garantissant un service de qualité dans un environnement de cuisine professionnel. Ce poste est idéal pour les candidat(e)s ayant...

  • Chef d'équipe ENR H/F

    il y a 7 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Etchart Energies Temps plein

    ENTREPRISEAvec 2010 collaborateurs, 564 millions d'euros de CA, un savoir-faire dans 6 filières différentes – Construction | Travaux Publics | Energie | Distribution de matériaux et Préfabrication | Industries de matériaux et Revalorisation | Service aux collectivités – Etchart reste une entreprise familiale centrée sur des valeurs...

  • Plongeur

    il y a 2 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Brindos Lac et Château Temps plein

    Nous recherchons un(e) plongeur(se) motivé(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement situé à Brindos, Lac & Château.Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez le nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et le maintien de la propreté de la zone de plonge.Vos missions :Assurer le lavage et...

  • sushiman H/F

    il y a 2 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Kiosque au garage Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un Sushiman (H/F) pour un poste à temps plein (35h) avec deux jours de repos hebdomadaires fixes : le jeudi et le vendredi.Vous serez responsable de la préparation des sushis et autres spécialités japonaises, dans le respect des standards de qualité et d'hygiène de l'enseigne. Vous veillerez à la fraîcheur des...

  • Chef Patissier H/F

    il y a 2 semaines

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France ERROA Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la réalisation de délicieuses pâtisseries tout en garantissant la qualité et la présentation des produits. Votre expertise en boulangerie-pâtisserie sera...

  • Cuisinier H/F Commis de bar

    il y a 2 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France LA CHOPE ANGLET Temps plein

    Institution à Anglet, La Chope cherche à agrandir son équipe pour la saison 2026Autonome et polyvalent, tu travailleras au sein d'une équipe à taille humaine dans un cadre idyllique face à l'Océan.Si tu partages nos valeurs (authenticité, partage, esprit d'équipe) et que tu as de l'expérience derrière le bar, envoie-nous ton CV et une lettre de...