Chef de cuisine F/H

il y a 2 semaines

Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France MAISON CHIBERTA Temps plein 30 000 € - 50 000 € par an

Description de l'entreprise

Maison Chiberta – La renaissance d'une adresse de caractère

Situé entre golf et océan, Maison Chiberta, désormais sous l'impulsion du Groupe Annie Famose, dévoilera dès cet été sa métamorphose. Entièrement rénové, l'hôtel offrira une hospitalité moderne et chaleureuse ainsi que le restaurant Abrazo et sa carte signée par le chef Juan Arbelaez.

Description du poste

Abrazo – Restaurant par Juan Arbelaez

Au sein de cet écrin d'exception, la table Abrazo occupe une place centrale, orchestrée par Eleni Group et signée par le chef Juan Arbelaez. Loin des conventions, le restaurant de Maison Chiberta célèbre la puissance du feu et la générosité des saveurs ibériques. Ici, pas de menu dégustation figé, mais une carte pensée comme une véritable ode à la flamme, à la braise et au fumage. Viandes et légumes se révèlent sous l'empreinte du feu, sublimés par des techniques ancestrales et un savoir-faire contemporain.

Pour mener à bien ce beau projet, nous recherchons un Chef de cuisine dont les missions seront :

Envois & maintien de la cuisine :

  • Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
  • Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
  • Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine
  • Être responsable de la mise en place
  • Participer à l'élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
  • Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
  • Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
  • Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
  • Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant

Management des équipes de cuisine :

  • Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
  • Être en charge de l'organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
  • Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
  • S'assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

Commandes & Costs :

  • Assurer la gestion des stocks de la cuisine
  • Veiller à la réalisation des inventaires
  • Identifier les besoins en commandes
  • Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
  • Être responsable des food costs
  • Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
  • Identifier les problèmes de réception
  • Contrôler la casse en cuisine

Technique & Entretien :

  • Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
  • Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
  • Réaliser les prises de température

Profil recherché

  • Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
  • Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
  • Excellent relationnel et esprit d'équipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail et créativité
  • Rapidité et disponibilité

  • Plongeur, commis de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Le jardin de la Paillote Bleue Temps plein

    LE JARDIN DE LA PAILLOTE BLEUE, restaurant cuisine méditerranéenne, situé boulevard des plages à Anglet, cherche un(e) PLONGEUR commis de cuisine, à partir de janvier 2026.Le poste est non logé.Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine. Vous savez faire preuve de polyvalence. Vous serez en charge principalement de la plonge mais...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France L'OCEAN Chambre D'amour Temps plein

    Pas de logement Très urgent Nous recherchons 1 ou 2 commis de cuisine pour compléter l'équipe pour la saison au poste du froid et des desserts.Le poste consiste aussi a réceptionné la marchandise, la ranger à son emplacement défini, faire les mises place en vue du service . Entretenir son matériel, et nettoyer son poste de cuisine après chaque...

  • Chef de partie froid H/F

    il y a 3 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Lalucciola Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, tout en garantissant un service de qualité dans un environnement de cuisine professionnel. Ce poste est idéal pour les candidat(e)s ayant...

  • Vendeurs (f/h) - CDD 25h - Anglet

    il y a 5 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France H&M Group Temps plein

    Description du poste CDD à pourvoir du 24 Novembre 2025 au 17 janvier 2026CE QUE VOUS FEREZEn tant que Vendeur chez H&M, vous jouerez un rôle clé en créant une expérience client exceptionnelle. Vous accueillerez les clients, les guiderez à travers votre magasin et les aiderez à trouver ce dont ils ont besoin tout en mettant en valeur nos produits. En...

  • Chef d'équipe nettoyage H/F

    il y a 1 jour

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France GSF Atlantis Temps plein

    Chef d'équipe (H/F) – Tarnos (40)Présentation de GSF : Groupe Indépendant Français de services aux entreprises, acteur de référence dans son secteur d'activité, GSF a bâti son développement sur la qualité de sa relation client et sur l'excellence de ses prestations.Avec plus de 150 Etablissements en France ainsi qu'à l'international (Canada,...

  • Plongeur

    il y a 3 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Brindos Lac et Château Temps plein

    Nous recherchons un(e) plongeur(se) motivé(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement situé à Brindos, Lac & Château.Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez le nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et le maintien de la propreté de la zone de plonge.Vos missions :Assurer le lavage et...

  • sushiman H/F

    il y a 3 jours

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Kiosque au garage Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un Sushiman (H/F) pour un poste à temps plein (35h) avec deux jours de repos hebdomadaires fixes : le jeudi et le vendredi.Vous serez responsable de la préparation des sushis et autres spécialités japonaises, dans le respect des standards de qualité et d'hygiène de l'enseigne. Vous veillerez à la fraîcheur des...

  • Chef Patissier H/F

    il y a 2 semaines

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France ERROA Temps plein 30 000 € - 50 000 € par an

    À propos du posteNous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la réalisation de délicieuses pâtisseries tout en garantissant la qualité et la présentation des produits. Votre expertise en boulangerie-pâtisserie sera...

  • Régisseur chef du service technique des collections H/F

    il y a 1 semaine

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Musée National du Chateau de Pau   Référence Date de début de diffusion /12/2025 Date de parution /12/2025 Date de fin de diffusion /01/2026 Localisation Pau Intitulé long de l'offre Régisseur chef du service technique des collections Date limite de candidature10/01/2026 EmployeurMusée...

  • Régisseur chef du service technique des collections H/F

    il y a 1 semaine

    Anglet, Nouvelle-Aquitaine, France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Musée National du Chateau de Pau   Référence Date de début de diffusion /12/2025 Date de parution /12/2025 Date de fin de diffusion /01/2026 Localisation Pau Intitulé long de l'offre Régisseur chef du service technique des collections Date limite de candidature10/01/2026 EmployeurMusée...