Chef de Rang – Petit-Déjeuner

Chef de Rang – Petit-Déjeuner & Service du Midi (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d'émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l'âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

• Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables

• Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale

• Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l'histoire du lieu

Descriptif du poste :

• Service Petit-Déjeuner

Le Chef de Rang Petit-Déjeuner assure la mise en place, le service et le bon déroulement du petit-déjeuner dans le respect des standards d'un établissement cinq étoiles. Il garantit un accueil chaleureux, un service fluide et une expérience client irréprochable.

• Mettre en place la salle et le buffet avant l'ouverture (vaisselle, linge, produits, boissons).
• Accueillir les clients, présenter l'offre et assurer un service attentionné et rapide.
• Prendre les commandes spécifiques et en assurer le suivi avec la cuisine.
• Vérifier le réassort du buffet et maintenir une présentation soignée tout au long du service.
• Encadrer les commis pour garantir la fluidité du service.

• Assurer le débarrassage et la remise en place pour le service du midi.

• Service du Midi

Le Chef de Rang assure la préparation et le service du déjeuner dans le respect des codes de la restauration haut de gamme. Il veille à la coordination de son rang, à la satisfaction des clients et à la bonne communication avec la cuisine.

• Préparer la salle et le matériel avant le début du service.
• Accueillir, conseiller et accompagner les clients tout au long du repas.
• Prendre les commandes et assurer un service fluide, élégant et personnalisé.
• Superviser les commis et apprentis de son rang.
• Garantir la qualité du service, la rapidité d'exécution et la satisfaction client.
• Assurer le suivi des tables, la facturation et la clôture du rang en fin de service.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché :

• Présentation impeccable et sens du détail
• Excellente communication et aisance relationnelle
• Esprit d'équipe et capacité à motiver
• Réactivité, adaptabilité et sang-froid
• Organisation et rigueur
• Sens du service client et bienveillance

• Discrétion et respect des règles internes

• Maîtrise des techniques de service à l'assiette et au guéridon

• Connaissances œnologiques de base
• Gestion des encaissements et maîtrise des systèmes de caisse
• Capacité à encadrer une petite équipe (commis, serveurs)
• Lecture et compréhension des bons de commande et des consignes de service

• Maîtrise de l'anglais professionnel (autre langue appréciée)

• Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS, école hôtelière)

• Expérience confirmée de 3 ans minimum en service, idéalement dans un établissement haut de gamme ou gastronomique

Avantages :

• Prime de cooptation
• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
• Mobilité intragroupe
• Remboursement navigo 100%
• Avantages Hilton et Marriott
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l'égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.