Chef de Rang – Petit-Déjeuner

il y a 1 semaine

Paris Élysée, Île-de-France VENDOM COMPANY Temps plein

Description de l'offre

Service Petit-Déjeuner

  • Le Chef de Rang Petit-Déjeuner assure la mise en place, le service et le bon déroulement du petit-déjeuner dans le respect des standards d'un établissement cinq étoiles. Il garantit un accueil chaleureux, un service fluide et une expérience client irréprochable.
  • Mettre en place la salle et le buffet avant l'ouverture (vaisselle, linge, produits, boissons).
  • Accueillir les clients, présenter l'offre et assurer un service attentionné et rapide.
  • Prendre les commandes spécifiques et en assurer le suivi avec la cuisine.
  • Vérifier le réassort du buffet et maintenir une présentation soignée tout au long du service.
  • Encadrer les commis pour garantir la fluidité du service.
  • Assurer le débarrassage et la remise en place pour le service du midi.

Service du Midi

  • Le Chef de Rang assure la préparation et le service du déjeuner dans le respect des codes de la restauration haut de gamme. Il veille à la coordination de son rang, à la satisfaction des clients et à la bonne communication avec la cuisine.
  • Préparer la salle et le matériel avant le début du service.
  • Accueillir, conseiller et accompagner les clients tout au long du repas.
  • Prendre les commandes et assurer un service fluide, élégant et personnalisé.
  • Superviser les commis et apprentis de son rang.
  • Garantir la qualité du service, la rapidité d'exécution et la satisfaction client.
  • Assurer le suivi des tables, la facturation et la clôture du rang en fin de service.
  • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché

  • Présentation impeccable et sens du détail
  • Excellente communication et aisance relationnelle
  • Esprit d'équipe et capacité à motiver
  • Réactivité, adaptabilité et sang-froid
  • Organisation et rigueur
  • Sens du service client et bienveillance
  • Discrétion et respect des règles internes
  • Maîtrise des techniques de service à l'assiette et au guéridon
  • Connaissances œnologiques de base
  • Gestion des encaissements et maîtrise des systèmes de caisse
  • Capacité à encadrer une petite équipe (commis, serveurs)
  • Lecture et compréhension des bons de commande et des consignes de service
  • Maîtrise de l'anglais professionnel (autre langue appréciée)
  • Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS, école hôtelière)
  • Expérience confirmée de 3 ans minimum en service, idéalement dans un établissement haut de gamme ou gastronomique

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour

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Type d'emploi : Temps plein

Lieu du poste : En présentiel

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