Chef de partie H/F responsable de production salé

Chef/fe de partie Responsable de production salée – Laboratoire 100 % sans gluten

CDI – 42h/semaine – Salaire de départ 2 500 à 2 800 € brut/mois (selon niveau) + avantages, évolution possible

Poste basé à Montrouge

Le labo & les établissements de notre famille

Notre laboratoire 100 % sans gluten, installé à Montrouge, prépare l'ensemble de l'offre salée pour plusieurs établissements de notre famille à Paris. Ici, on parle de vraie production de labo : volumes importants, niveau d'exigence élevé, mais avec une organisation pensée pour que le travail reste fluide et respectueux du rythme de chacun.

L'équipe est en développement, l'outil de travail est structuré, et on cherche quelqu'un qui a envie de s'inscrire dans la durée, de faire tourner la production salée au quotidien, et de contribuer à une aventure clairement orientée qualité.

Votre mission

Rattaché·e à la responsable de production générale du laboratoire, vous pilotez la production salée et encadrez l'équipe dédiée. Votre terrain de jeu : organiser, anticiper, produire et garantir la qualité de tout ce qui sort du labo.

Au quotidien, vous :

• planifiez et organisez la production salée en fonction des commandes des établissements de notre famille ;
• assurez le respect des recettes, fiches techniques, grammages et standards maison;
• répartissez les productions entre les différents lieux en fonction des besoins ;
• contrôlez la qualité des préparations et des produits finis, en gardant un œil sur la régularité.

Vous êtes aussi au cœur de la partie "outil de travail" : matériels, zones de production, circulation… L'idée n'est pas de faire des miracles, mais d'avoir un labo bien réglé où chacun peut travailler proprement, efficacement et sans se mettre en danger.

Commandes, digital & organisation

La production passe aussi par une gestion millimétrée des flux. Vous êtes à l'aise avec les outils digitaux (logiciels de stocks, plateformes de commandes, tableaux partagés) et vous savez les utiliser au quotidien, sans peur de la tablette.

Votre rôle inclut notamment :

• passer les commandes de matières premières via nos outils digitaux, suivre les réceptions et la rotation des stocks ;
• traiter les commandes des établissements (remontées des besoins, ajustements) et organiser la production en conséquence ;
• participer à l'amélioration continue des process : mieux anticiper, mieux ranger, mieux suivre.

On attache beaucoup d'importance à ce que les équipes n'aient pas à "subir" la désorganisation : des outils simples, des infos claires, des décisions assumées. C'est aussi comme ça qu'on préserve l'énergie de chacun.

Management & esprit d'équipe

Vous encadrez l'équipe de production salée (2 à 3 personnes suivant les journées) , en lien avec les autres pôles (sucré, froid, logistique…).

Votre mission managériale, c'est de tenir le cap sans casser les gens :

• organiser les postes et les priorités de la journée ;
• former, accompagner et faire monter les personnes en compétences ;
• maintenir un climat de travail sain, où l'on peut parler des contraintes de la production… et chercher ensemble des solutions concrètes.

On ne promet pas un monde sans rush, mais on assume un management présent, accessible, qui prend au sérieux la fatigue, la charge et les réalités du métier. Le but, c'est que les équipes aient envie de rester, pas de compter les jours.

Hygiène, sécurité & qualité

Comme tout vrai labo, les standards d'hygiène et de sécurité ne sont pas négociables.

Vous :

• garantissez l'application des normes HACCP et des procédures internes ;
• supervisez les contrôles qualité et la traçabilité des produits ;
• veillez à la propreté des postes, au bon état et à l'entretien courant du matériel.

L'objectif est simple : un environnement propre, lisible, où l'on sait comment travailler et où les règles sont les mêmes pour tout le monde. C'est aussi une forme de respect pour les équipes.

Profil recherché

• Expérience solide en production culinaire, idéalement en laboratoire ou en environnement à gros volume.
• Maîtrise des normes HACCP et des exigences de qualité.
• Sens aigu de l'organisation, rigueur et fiabilité.
• Aisance avec les outils digitaux du quotidien (logiciel de stock, commandes, suivi des besoins des établissements).
• Capacité à encadrer une équipe et à coopérer avec plusieurs pôles (sucré, froid, logistique, livraisons…).

Au-delà du CV, on cherche quelqu'un de concret, qui sait à quoi ressemble une journée chargée, qui parle vrai aux équipes, et qui a envie de construire dans la durée plutôt que de "faire un passage".

Conditions & avantages

Nous proposons un cadre clair, sans promesse floue :

• CDI – 42h/semaine, avec 2 jours de repos consécutifs toujours un jours de week end inclus (vendredi/samedi ou dimanche/lundi) ;
• 5 jours de travail en continu en journée ( exemple 9h/17h)
• salaire de départ entre 2 500 et 2 800 € brut/mois (équivalence en salaire net 1950/2180€) selon votre niveau, avec évolution possible en fonction des responsabilités prises et de la durée dans le poste ;
• repas quotidiens au laboratoire ;
• réductions jusqu'à -30 % dans l'ensemble des établissements de notre famille ;
• accès à une billetterie et des bons plans via notre partenaire d'avantages ;
• formations régulières et perspectives d'évolution en interne.

On essaie vraiment de penser les avantages comme un tout : du concret sur la rémunération, du confort au quotidien (repas, repos) et des moments plus légers aussi, avec une grande fête annuelle qui réunit toutes les équipes pour célébrer le travail accompli.

Le process de rencontre

• Un premier contact téléphonique pour échanger ensemble et prendre un rendez vous si nous sommes tous en accord sur le poste.
• Un rendez vous physique avec notre équipe pour comprendre votre parcours, vos attentes, et vous présenter la mission complète et le labo.
• Une journée d'essai au labo pour voir ensemble comment vous travaillez… et comment nous travaillons.
• Si le feeling est partagé des deux côtés, on avance rapidement pour une intégration en CDI.

Localisation du poste

Les locaux du poste sont situé:

- à 5 minutes à pied du métro Barbara ou mairie de Montrouge Ligne 4

- à 10 minutes à pied du métro Chatillon/Montrouge Ligne 13.

Si vous vous reconnaissez dans ce poste et que vous avez envie de piloter une production salée dans un labo sans gluten, au service d'établissements qui prennent le sujet qualité et conditions de travail au sérieux, envoyez votre CV et quelques lignes sur ce que vous cherchez pour la suite.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 2 800,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires
• Restaurant d'entreprise

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 92120 Montrouge: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Formation:

• Baccalauréat / Niveau bac (Requis)

Expérience:

• cuisine: 4 ans (Requis)
• Gestion d'une cuisine: 1 an (Requis)

Langue:

• Français (Requis)

Permis/certification:

• Certification HACCP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel