Chef de rang

La Maison Carli regroupe 3 savoir-faire :

o Maison Carli Réceptions : Réceptions & évènements au Manoir Le Petit Plessis

o Maison Carli Traiteur : Livraison de plateaux repas et cocktails pour les Entreprises de Nantes et périphérie

o Carli : Chocolaterie-Pâtisserie depuis boutiques)

Afin de poursuivre notre développement nous recrutons :

H/F motivé avec une expérience en hôtellerie-restauration ou évènementiel

Poste hybride Responsable de salle et commercial évènementiel

Responsable de salle votre expérience en hôtellerie Restauration évènementiel n'a pas de secret. Vous êtes opérationnel pour la mise en place et l'entretien des salles et espaces de réception du Domaine. Vous réalisez ces tâches et vous vous faites aider lors de dossier important.

• Avant et pendant la prestation

Organisation et participation aux services de restauration

Vous coordonnez la gestion des évènements, ce poste nécessite une part d'Administration commerciale et de contact commercial pour l'accueil des clients, la visite des salles, la définition du besoin et la réalisation des devis pour réceptions, séminaires et traiteur, cadeaux entreprises chocolat.

Commander : linge, vaisselle, boissons, décoration et gérer des stocks

Vous maitrisez l'outil informatique windows et email et vous apprécierez un poste partiellement en bureau.

Vous êtes le chef d'orchestre de la mise en place de l'évènement, qu'il soit un déjeuner de séminaire à 7 personnes ou bien un mariage ou réunion d'entreprise de 100 pers. Coordonner la réalisation des commandes : en interne évènements (équipes de cuisinier, pâtissiers, ménage, manutention) et externe (recrutement externe, mise en place des planning et dossier de production et suivi des extras pour la restauration, besoin en matériel, réception du matériel)

Veiller à la satisfaction des clients et de leur besoin dans le cadre prévu,

• Après la prestation

Veille interne : contrôle post évènement du lieu (cheklist) et du déroulement des opérations, contrôle des retours des matériels loués) vérification des facture et des caution.

Analyser : bilan financier et l'enquête de satisfaction de l'évènement

Jours et heures de travail : principalement du lundi au vendredi de 9:00 à 18:00 mais peut nécessiter une présence certains soirs ou week-end ou matinée plus tôt.(voir estimatif à la fin du texte)

Vous êtes un H/F avec expérience dans le métier de la restauration et des évènements groupe. Vous disposez du Permis B. Nous recherchons ce profil pour une vision de travail sur long terme. Vous aimez la variété ainsi que la créativité, suivant vos compétences vous pourrez vous approprier ce lieu d'exception (tout en respectant un cadre donné) , et imaginer avec nous de nouveaux produits à commercialiser, faire vivre ceux qui existe déjà, c'est vous qui donnerez la dynamique à ce poste à votre main, vous êtes en contact avec les clients, vous représentez le lieu.

Qualités : propre, aimable et joyeux, aimant la polyvalence et la variété des missions, capacité d'accueil et de vente, d'organiser et coordonner, concerné par un travail d'équipe et responsable de sa mission.

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Événements et réceptions de groupe : environ 27 semaines du lundi au vendredi et environ 20 semaines du mardi au samedi (principalement printemps/été)

congé d'été en général fin juillet jusqu'à mi aout.

CDI de 35 à 42 hebdomadaires annualisées - Rémunération selon expérience et temps de travail. salaire indiqué en brut.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 189,00€ à 2 551,00€ par mois

Expérience:

• Service en restauration: 3 ans (Requis)

Permis/certification:

• Permis B (Requis)

Lieu du poste : En présentiel