technicien hygiène/qualité en restauration
il y a 5 jours
Le poste
Le Centre Hospitalier de Rouffach recherche un(e) technicien(ne) hygiène/qualité en restauration. Le technicien est chargé d'assurer le suivi quotidien du système qualité et du système de sécurité des denrées alimentaires de l'ensemble des services restauration (cuisine centrale, boulangerie, restaurant du personnel, self de Mulhouse, restaurants satellites).
Le technicien hygiène et qualité en restauration est placé sous la responsabilité hiérarchique du directeur de la qualité et de la gestion des risques, il est en lien fonctionnel avec :
- le responsable restauration, le responsable production de la cuisine centrale, le responsable du restaurant du personnel, l'EIHH.
Activités
- Vérifier l'application au quotidien des consignes définies dans les procédures et les protocoles
- S'assurer de la mise en œuvre et de la traçabilité des activités de vérification, de contrôle et de nettoyage (analyses microbiologiques, dératisation/désinsectisation, suivi des DLUO, relevés de températures…).
- Suivre et renseigner les indicateurs en lien avec la démarche qualité et sécurité des denrées alimentaires et les communiquer
- Classer et archiver les documents de traçabilité.
- Tenir à jour et diffuser le système documentaire
- Animer les démarches de certification ISO
- Réviser périodiquement le dossier d'agrément sanitaire, ainsi que les plans de maitrise sanitaire de l'établissement
- Participer aux réunions de l'équipe qualité et sécurité des denrées alimentaires (EQSDA) et préparer les points à l'ordre du jour le concernant.
- Réaliser les contrôles/vérifications suivants : test de traçabilité, test d'alerte sanitaire, vérification annuelle des CCP, métrologie des sondes de températures
- Déclencher l'analyse des éventuelles non conformités, dysfonctionnements ou réclamations relevés sur le processus des services de restauration.
- Participer à la recherche et à la mise en œuvre d'actions d'amélioration.
- Être membre du CLAN
- Organiser en lien avec les services compétents (service qualité et gestion des risques, EIHH, service diététique) les formations des agents des services restauration dans le domaine de la qualité, de l'hygiène et de la gestion des risques.
Activités ponctuelles
Accompagner et renseigner les services sanitaires en cas d'inspection.
Profil recherché
- Diplôme de niveau 5/6 requis en sécurité alimentaire (BTS QIABI, BTS Bioqualité, BUT Génie biologique)
- Formation à la méthode HACCP
Compétences recherchées
- Connaître le plan HACCP de l'établissement
- Connaître le fonctionnement des services restauration
- Connaître les procédures, protocoles et enregistrements applicables en termes de qualité et de sécurité alimentaire
- Savoir utiliser les outils informatiques
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
- Curriculum Vitæ
- Lettre de motivation
68250 Rouffach, Haut-Rhin, Grand Est
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Technicien Hygiène/Qualité en restauration
il y a 7 jours
Rouffach, Grand Est, France Centre hospitalier de Rouffach Temps pleinLe centre hospitalier de Rouffach est un établissement public départemental de santé qui œuvre dans trois domaines : la psychiatrie, le handicap psychique et la prise en charge des personnes âgées. Enfin, le centre hospitalier fait partie du groupement hospitalier de territoire (GHT) N° 12 depuis janvier 2018.Bienveillance, écoute et cohésion sont...
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Serveur polyvalent H/F
il y a 9 heures
Rouffach, Grand Est, France EPICURE Temps pleinÀ propos du posteLa Brasserie Julien du Domaine de Rouffach recrute pour étoffer son équipe 1 serveur polyvalent H/F ayant de l'expérience dans le domaine le la restauration.ResponsabilitésAccueillir chaleureusement les client(e)s et assurer leur confort durant leur passagePrendre les commandes avec précision et transmettre celles-ci en cuisine ou au...
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Conseiller Commercial ACPS
il y a 2 semaines
Rouffach, Grand Est, France Groupama Grand Est Temps pleindu posteIntitulé du posteConseiller Commercial ACPS - Rouffach - Neuf Brisach (68) H/F H/FDescription de la missionNotre réussite : Groupama Grand Est, c'est 92% de clients satisfaitsNotre ambition :Côté sociétaire : Être champion de l'accompagnement de nos clients Côté collaborateur : Ta réussite c'est aussi la nôtre Groupama Grand Est : Une...
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Outilleur H/F
il y a 2 semaines
Rouffach, Grand Est, France Mahle Thermal and Fluid Systems Temps pleinNous faisons partie d'un groupe international, Equipementier Automobile mais aussi acteur de l'e-Mobility occupant une position majeure sur notre marché.Le site de Rouffach emploie près de 320 salariés et a réalisé un CA de 91 millions d'euros en 2024. Nous sommes spécialisés dans le développement l'industrialisation et la production de chauffages...
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référent dossier patient informatisé
il y a 7 jours
Rouffach, Grand Est, France Centre Hospitalier de Rouffach Temps pleinLe poste Le Centre Hospitalier de Rouffach de Rouffach recrute un(e) référent(e) Dossier Patient Informatisé (DPI).Missions Participer au bon fonctionnement et au bon usage du DPI actuel (Cariatides) : paramétrage, formations, support aux utilisateurs (hotline, mail, prise en main à distance) Participer au sein de l'équipe actuelle, élargie à celle...
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Conseiller Commercial ACPS
il y a 2 semaines
Rouffach, Grand Est, France Groupama Temps pleinDescription du posteIntitulé du posteConseiller Commercial ACPS - Rouffach - Neuf Brisach (68) H/F H/FDescription de la missionNotre réussite : Groupama Grand Est, c'est 92% de clients satisfaitsNotre ambition :Côté sociétaire : Être champion de l'accompagnement de nos clients Côté collaborateur : Ta réussite c'est aussi la nôtre Groupama Grand Est...
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Conseiller Commercial ACPS
il y a 2 semaines
Rouffach, Grand Est, France Groupama Temps pleinInformations générales Entité de rattachement Groupama Grand Est est une entreprise mutualiste qui rayonne sur un territoire composé de 12 départements. De la Franche-Comté à l'Alsace et la Lorraine en passant par la Côte-D'Or et la Haute-Marne, Groupama Grand Est est un acteur économique important dans l'Est de la France, au plus proche de ses...
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Employé Polyvalent de Restauration
il y a 1 semaine
Rouffach, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est,** l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace...
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Employé polyvalent de restauration
il y a 2 semaines
Rouffach, France Derichebourg Multiservices Temps pleinEntreprise :Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays. Notre ADN :- Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.- Excellence opérationnelle : Offrir...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 2 jours
Rouffach, France Brasserie Julien Domaine de Rouffach Temps pleinChef de Partie (H/F) A propos de nous: Nous recherchons un Chef de Partie sachant travailler en autonomie et en équipe pour nous rejoindre. Si vous êtes passionné par la restauration et que vous avez de l'expérience dans la manipulation des aliments, ce poste est fait pour vous. Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats de qualité en...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Rouffach, France Wolf Intérim Temps pleinRouffach, France de 11.27EUR à 14EUR par HEURE + / - Pour le compte de notre client, un hôtel restaurant, nous recrutons, un(e) cuisinier HF Vous aurez pour principales missions la production culinaire, chaude et froide, sous la responsabilité d’un de nos Chefs de Cuisine. Autonome & expérimenté(e), vous appréciez travailler en équipe. Réalisation...
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Chargé de planification
il y a 5 jours
Rouffach, France WOLF INTERIM COLMAR Temps plein**Votre Mission**: Votre Agence WOLF Intérim de Colmar, recrute un CHARGE DE PLANIFICATION H/F pour l'un de ses clients basé à ROUFFACH. Si souhaitez relever de nouveaux défis au sein d'une entreprise dynamique, cette opportunité est faite pour vous ! Vos missions en tant que CHARGÉ DE PLANIFICATION seront les suivantes: - Gestion des appels entrants...
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Chargé de Planification/relation Client
il y a 4 jours
Rouffach, France Réseau Alliance Temps pleinJP INTERIM, agence de recrutement spécialisée dans la délégation de personnel en intérim et placement CDD/CDI. Nous avons à cœur de nous investir et de pérenniser ce lien de confiance et de fidélité. Présent dans tous les domaines d'activités (BTP, industrie, tertiaire, logistique, agroalimentaire, commerce de gros, distribution,...
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Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Rouffach, France Musicalta Temps pleinMusicalta est un festival et une académie de musique qui rassemble chaque année plusieurs milliers de festivaliers et plus de 300 étudiants de plus de 25 nationalités. Musicalta organise aussi d'autres événements au cours de l'année (Festival Lyon Printemps Musical, Master Classes, Concerts avec la Saison Grandes Scènes...). Vos missions **MISSIONS...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Rouffach, France WOLF INTERIM COLMAR Temps plein**"Groupe d'agence d'emploi spécialisé dans l'intérim et le recrutement de personnel qualifié en Alsace depuis 1988.** **Nos solutions RH : Intérim - Recrutement CDD/CDI - CDI Intérimaire dans les domaines de la logistique, de l'industrie, de la métallurgie, du bâtiment, de l'hôtellerie, de la restauration, du tertiaire.** **La qualité du service,...
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Plongeur (F/H) (F/H)
il y a 5 jours
Rouffach, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Es**t, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labellisé Alsace...
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Poissonnier (H/F)
il y a 2 semaines
Rouffach, France Recruteur anonyme Temps pleinDescription du poste Vos missions Réceptionner et contrôler la qualité des poissons et des produits de la mer livrés. Préparer et nettoyer les poissons (écaillage, vidage, découpe, filetage). Conseiller les clients sur le choix des produits et les recettes de cuisine. Vendre les produits et assurer un service client de qualité. Gérer les stocks et...