Cuisinier(e) H/F

il y a 2 semaines

Strasbourg, Grand Est, France Crous de Strasbourg Temps plein

Le Crous (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires) de Strasbourg intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants de l'académie de Strasbourg. Établissement public, le Crous gère les aides financières (bourses), une offre de restauration à tarification sociale équivalente à repas étudiants par an et un parc de 5 527 logements. Il est animé, dans le cadre d'un réseau national, par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

Le Resto'U Esplanade est situé au cœur du campus de Strasbourg. Ce restaurant sert 2500 repas à midi en pic d'activité et 1000 repas le soir. Il dispose de plusieurs pôles de distribution sur 2 étages et d'une cafétéria libre-service au RDC, le Cristal Shop. Au 2e étage, le Restaurant Le 32 propose un service à table dans un cadre élégant. C'est la table des universitaires par excellence d'une capacité de 150 places avec des menus de saison et une cuisine 100% maison pour les séminaires, colloques et repas de service. La brigade est composée de 30 agents et 25 personnels étudiants le midi et de 3 agents et 12 étudiants le soir. Le Resto'U Esplanade a obtenu le label Mon restau responsable depuis 2019 et le label assiette végétale en 2024.

Pour plus d'informations :

Avantages :

  • contribution à la mutuelle
  • prestations d'action sociale sous conditions
  • restaurant universitaire
  • formation
  • remboursement transport 75%

Activités principales :

  • Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies (fiches techniques, procédures),
  • Exerce éventuellement une activité de traiteur,
  • Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et chaude),
  • Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
  • Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
  • Assure le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,
  • Entretient les matériels et locaux de cuisine et applique les normes d'hygiène et sécurité en vigueur,
  • Applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

Conditions particulières d'exercice :

  • Contraintes physiques : port de charge, station debout
  • Horaires : du lundi au vendredi de 14h10 à 21h30
  • PAS DE TRAVAIL LE WEEK-END

Connaissances :

  • Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
  • Connaissance des règles d'hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
  • Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire,
  • Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
  • Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage (les écogestes seront un atout),
  • Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Compétences opérationnelles :

  • Savoir-faire culinaire,
  • Savoir-faire des commandes/ajouts,
  • Techniques de cuisine en collectivité (savoir manier le couteau, couper et préparer les légumes frais pour les différents menus de la journée),
  • Réalisation de plats en grosses quantités, de volumes importants avec du matériel professionnel.

Compétences comportementales :

  • Réactivité,
  • Dynamisme,
  • Travail en équipe et sens du relationnel,
  • Résistance physique,
  • Adaptabilité,
  • Polyvalence,
  • Autonomie.

  • Cuisinier H/F

    il y a 3 jours

    Strasbourg, Grand Est, France ALMA Temps plein

    RECRUTEMENT – CUISINIER H/FNous recherchons un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe Cuisine autour du poisson et inspirée de la gastronomie japonaiseProfil recherché :Dynamique, motivé et rigoureuxPassionné par les produits de la mer et la cuisine japonaiseCapable de travailler en équipe et de garder le sourire même en plein coup de...

  • cuisinier traiteur h/f

    il y a 6 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Cabinet Michel Gérard Temps plein

    Cabinet de Recrutement Michel GERARD, référence depuis plus de 40 ans dans le métier de Conseil en Stratégie de Développement dans la Grande Distribution (GMS/GSS), assure à ses CLIENTS et CANDIDATS un accompagnement personnalisé dans des opportunités de carrière. Cabinet Michel GERARD référence en ALSACE depuis plus de 40 ans dans le recrutement...

  • Cuisinier expérimenté

    il y a 4 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Bella Casa Temps plein

    Bella Casa Strasbourg recrute un Cuisinier Expérimenté (H/F)Bella Casa, restaurant italien situé au cœur de Strasbourg, recherche un cuisinier expérimenté pour rejoindre son équipe jeune, dynamique et passionnée.Votre profil : Vous justifiez d'une solide expérience en cuisine traditionnelle ou méditerranéenne.Vous êtes rigoureux, organisé et...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, Grand Est, France BRASSERIE AU CANON Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Si vous avez une expérience dans le domaine et que vous aimez travailler...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, Grand Est, France scuzi mamma Temps plein

    Job SummaryNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la création de plats savoureux qui raviront nos clients. Votre expertise en cuisine et votre sens du service seront des atouts précieux pour garantir une expérience...

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, Grand Est, France RESTAURANT AU VIEUX STRASBOURG Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats selon nos recettes et nos standards de qualité. Vous participerez activement à la création d'un environnement culinaire dynamique et...

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Au Pont Saint Martin Temps plein

    Votre missionNous recherchons des Cuisiniers en renfort pour plusieurs restaurants au mois de décembre.Vous rejoindrez la brigade de l'établissement et prendrez en main la préparation des spécialités à la carte : salades, pâtes, risottos et cuisson des viandes.Vous assurerez la mise en place de votre poste de travail et l'entretien de la cuisine.Votre...

  • Cuisinier collectivité H/F

    il y a 6 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Gezim Temps plein

    Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraisonRassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des platsEplucher, couper ou encore émincer les fruits et légumesRespecter les fiches techniques dans la bonne exécutions des préparations culinairesPréparer les entrées, plats, dessert (production froid et...

  • Cuisinier et/ou Pâtissier

    il y a 6 jours

    Strasbourg, Grand Est, France CHRU de Strasbourg - Hôpitaux Universitaires de Strasbourg Temps plein

    Vue d'ensembleÀ propos de nousLes Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d'enseignement et de recherche.Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d'activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750...

  • Cuisinier et/ou Pâtissier

    il y a 6 jours

    Strasbourg, Grand Est, France CHRU de Strasbourg - Hôpitaux Universitaires de Strasbourg Temps plein

    À propos de nousLes Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d'enseignement et de recherche.Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d'activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750 lits et places,...