Cuisinier et/ou Pâtissier
il y a 3 jours
Vue d'ensemble
À propos de nous
Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d'enseignement et de recherche.
Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d'activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750 lits et places, 1 pôle logistique ainsi que 7 écoles et instituts de formation.
Avec plus de employés, professionnels médicaux et non-médicaux, le centre hospitalier régional universitaire de Strasbourg est le premier employeur d'Alsace.
Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg recrutent un cuisinier et/ou un pâtissier (H/F) pour la restauration des HUS.
Mission
Missions
- Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
- Le titulaire du poste réalisera des activités de production chaude, froide/tranchage, de pâtisserie ainsi que des activités de mise sous vide nécessitant une formation spécifique
Activités principales
- En charge de préparations culinaires et/ou pâtissières en fonction du planning de production, du roulement établi (assiettes froides, potages, veilleurs, repas mixés, bouillons potages enrichies, etc …) et/ ou des commandes selfs
- Etre garant de la qualité gustative et visuelle de ses productions
- Renseigner et être garant de la traçabilité des denrées prises en charge et produites (lots, température, heure de fin de refroidissement, adéquation entre les DLC des denrées mises à disposition et leur jour de distribution)
- S'assurer de la maîtrise des refroidissements de tous les produits et en être garant pour les produits introduits dans des assemblages
- S'approvisionner en denrées auprès de la production ou des préparateurs
- Prélever, stocker les échantillons témoins issus de la production chaude et gérer leur roulement au PCA
Profil
Compétences et qualités requises
- Titre ou diplôme de niveau V en restauration / pâtisserie
- Techniques culinaires
- Maîtrise des techniques de cuissons
- Hygiène, désinfection, sécurité
- Maitrise du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Organisation méthodique du travail et gestion du temps
- Savoir rendre compte à sa hiérarchie
- Autonomie dans la réalisation des mets
- Efficacité
- Capacité à travailler en équipe
- Gérer l'imprévu
- Attitudes de service
Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg mettent tout en œuvre pour rendre accessible les postes ouverts aux personnes en situation de handicap.
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Cuisinier et/ou Pâtissier
il y a 3 jours
Strasbourg, Grand Est, France CHRU de Strasbourg - Hôpitaux Universitaires de Strasbourg Temps pleinÀ propos de nousLes Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d'enseignement et de recherche.Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d'activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750 lits et places,...
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Cuisinier H/F
il y a 2 semaines
Strasbourg, Grand Est, France Ciarus Gourmet Temps pleinQui sommes nousLe CIARUS : un employeur différentLe CIARUS gourmet au centre-ville de Strasbourg, propose une cuisine de coeur, de saison et de produits frais, nous sommes labellisés Ecolabel européen, et à ce titre nos obligations de respect de l'environnement amènent une valeur essentielle à notre production. Nous produisons pour les activités...
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Pâtissier (H/F)
il y a 2 semaines
Strasbourg, France CTRE INTERN ACCUEIL RENCONTRE UNIONIST Temps pleinLe Ciarus gourmet situé au centre ville de Strasbourg recherche, pour seconder notre chef de partie pâtissier **UN(E) PÂTISSIER(E) expérimenté(e), enthousiaste et passionné(e) par son métier** qui trouvera sa place dans une équipe de 14 personnes uniquement dédiée à la restauration. Notre cuisine est une cuisine de cœur, de saison et de produits...
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Pâtissier-traiteur - (H/F)
il y a 1 jour
Strasbourg, France FEUILLETTE Temps plein**Notre concept** Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante ! ***Nos engagements** Nous tenons à cœur d’améliorer sans cesse l’accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité. "Plus qu'une boulangerie", la...
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Boulanger Industriel
il y a 2 semaines
Strasbourg, France iziwork Temps pleinIziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. **À propos de la mission**: Nous...
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Boulanger Industriel
il y a 1 semaine
Strasbourg, France iziwork Temps pleinIziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. **À propos de la mission**: Nous...
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Cuisinier (H/F)
il y a 7 jours
Strasbourg, France CIARUS Temps plein**Qui sommes nous** **Le CIARUS : un employeur différent** Le CIARUS gourmet au centre-ville de Strasbourg, propose une cuisine de coeur, de saison et de produits frais, nous sommes labellisés Ecolabel européen, et à ce titre nos obligations de respect de l’environnement amènent une valeur essentielle à notre production. Nous produisons pour les...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 jour
Strasbourg, France Cuisine et Passion Temps pleinBonjour, A l'occasion de la 8ème édition de Pourtalès Plage, nous cherchons un(e) Cuisinier H/F pour renforcer notre équipe. Petite carte avec burgers, salades et tartes flambées. Nous sommes ouverts de Mercredi à Lundi. Ouverture: 16:00-22:30 (Dernier commandes 21:30 sauf exception) Dimanche matin Brunch: 10:00-14:00 Vous êtes rapide et efficace,...
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Cuisinier (H/F)
il y a 5 jours
Strasbourg, France Cuisine et Passion Temps pleinBonjour, A l'occasion de la 8ème édition de Pourtalès Plage, nous cherchons un(e) Cuisinier H/F pour renforcer notre équipe. Petite carte avec burgers, salades et tartes flambées. Nous sommes ouverts de Mercredi à Lundi. Deux jours de repos par semaine. Ouverture: 16:00-22:30 (Dernier commandes 21:30 sauf exception) Dimanche matin Brunch:...
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Boulanger Industriel
il y a 7 jours
Strasbourg, France iziwork Temps pleinIziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. **À propos de la mission**: Nous...
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Cuisinier 35 Heures
il y a 1 semaine
Strasbourg, France CIARUS Temps plein**Qui sommes nous** **Le CIARUS : un employeur différent** Le CIARUS gourmet au centre-ville de Strasbourg, propose une cuisine de coeur, de saison et de produits frais, nous sommes labellisés Ecolabel européen, et à ce titre nos obligations de respect de l’environnement amènent une valeur essentielle à notre production. Nous produisons pour les...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Strasbourg, France BRASSERIE LE ROI ET SON FOU Temps pleinDescription de poste: Aperçu du poste: Responsabilités: - Préparer les plats en suivant les recettes et les normes établies - Cuisiner et assurer la présentation attrayante des plats - Maintenir un environnement de cuisine propre et organisé - Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace - Respecter les normes d'hygiène et de...
