Cuisinier et/ou Pâtissier

il y a 2 jours

Strasbourg, Grand Est, France CHRU de Strasbourg - Hôpitaux Universitaires de Strasbourg Temps plein

À propos de nous
Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d'enseignement et de recherche.

Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d'activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750 lits et places, 1 pôle logistique ainsi que 7 écoles et instituts de formation.

Avec plus de employés, professionnels médicaux et non-médicaux, le centre hospitalier régional universitaire de Strasbourg est le premier employeur d'Alsace.

Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg recrutent un cuisinier et/ou un pâtissier (H/F) pour la restauration des HUS.
Mission
Missions

  • Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
  • Le titulaire du poste réalisera des activités de production chaude, froide/tranchage, de pâtisserie ainsi que des activités de mise sous vide nécessitant une formation spécifique

Activités principales

  • En charge de préparations culinaires et/ou pâtissières en fonction du planning de production, du roulement établi (assiettes froides, potages, veilleurs, repas mixés, bouillons potages enrichies, etc …) et/ ou des commandes selfs
  • Etre garant de la qualité gustative et visuelle de ses productions
  • Renseigner et être garant de la traçabilité des denrées prises en charge et produites (lots, température, heure de fin de refroidissement, adéquation entre les DLC des denrées mises à disposition et leur jour de distribution)
  • S'assurer de la maîtrise des refroidissements de tous les produits et en être garant pour les produits introduits dans des assemblages
  • S'approvisionner en denrées auprès de la production ou des préparateurs
  • Prélever, stocker les échantillons témoins issus de la production chaude et gérer leur roulement au PCA

Profil
Compétences et qualités requises

  • Titre ou diplôme de niveau V en restauration / pâtisserie
  • Techniques culinaires
  • Maîtrise des techniques de cuissons
  • Hygiène, désinfection, sécurité
  • Maitrise du Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Organisation méthodique du travail et gestion du temps
  • Savoir rendre compte à sa hiérarchie
  • Autonomie dans la réalisation des mets
  • Efficacité
  • Capacité à travailler en équipe
  • Gérer l'imprévu
  • Attitudes de service

Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg mettent tout en œuvre pour rendre accessible les postes ouverts aux personnes en situation de handicap.
Référence de l'offre : 1oupwk3ghy

  • CUISINIER en restauration collective

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, Grand Est, France Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF) Temps plein

    Vos missions en quelques motsLa cuisine du Centre hospitalier de Remiremont : un savoir-faire au service de tousAu cœur du centre hospitalier, la cuisine centrale de Remiremont joue un rôle essentiel dans le bien-être quotidien des patients, des résidents et de l'ensemble des professionnels de l'établissement. Portée par une équipe engagée de17...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France Tonton Gâteau Temps plein

    L'équipe de Tonton Gâteau s'agrandit ! Nous recherchons un(e) cuisinier(e) qui saura tenir le poste salé de notre pâtisserie/salon de thé. Il est primordiale pour nous de trouver quelqu'un de passionné(e), motivé(e), sérieux(se) et également très inspiré(e) et créatif(ve) afin de continuer de régaler et de surprendre nos clients chaque semaine...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France Mokka Strasbourg Temps plein

    Restaurant dans le quartier des Halles de Strasbourg, nous recherchons notre cuisinier(e) ou chef de cuisine. Poste à pourvoir rapidement (35 ou 39h). Vos missions: 1 - Vous participerez à l'élaboration d'une carte gourmande et restreinte avec des produits de saison en collaboration avec le gérant (ancien chef pâtissier dans un restaurant 2*...

  • Boulanger Industriel

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. **À propos de la mission**: Nous...

  • Boulanger Industriel

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. **À propos de la mission**: Nous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France CIARUS Temps plein

    **Qui sommes nous** **Le CIARUS : un employeur différent** Le CIARUS gourmet au centre-ville de Strasbourg, propose une cuisine de coeur, de saison et de produits frais, nous sommes labellisés Ecolabel européen, et à ce titre nos obligations de respect de l’environnement amènent une valeur essentielle à notre production. Nous produisons pour les...

  • Cuisinier 35 Heures

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France CIARUS Temps plein

    **Qui sommes nous** **Le CIARUS : un employeur différent** Le CIARUS gourmet au centre-ville de Strasbourg, propose une cuisine de coeur, de saison et de produits frais, nous sommes labellisés Ecolabel européen, et à ce titre nos obligations de respect de l’environnement amènent une valeur essentielle à notre production. Nous produisons pour les...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France KOHOLA STRASBOURG ET SCHILTIGHEIM Temps plein

    Job Alert - Restaurants Koholã - Recherche Alternant cuisinier Tu as une école mais toujours à la recherche d'un restaurant pour ton alternance ? Viens travailler avec nous dans nos restaurants Koholã qui proposent une cuisine d'inspiration hawaïenne: le poke bowl. Rejoint une équipe jeune et chaleureuse qui sera là pour t'épauler tout le long de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours

    Strasbourg, France Tonton Gâteau Temps plein

    RECRUTEMENT IMMEDIAT Nous recherchons un(e) aide de cuisine qui saura envoyer le service du petit déjeuner, déjeuner et brunch aux côtés du chef. Il est primordiale pour nous de trouver quelqu'un de motivé(e), sérieux(se) et dynamique et plus d'être très sympathique. Comme le reste de l'équipe l'est ! CDD de 4 mois 39h, service en continu de 7h...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France Tonton Gâteau Temps plein

    RECRUTEMENT JANVIER 2025 Nous recherchons un(e) aide de cuisine qui saura envoyer le service du petit déjeuner, déjeuner et brunch aux côtés du chef. Il est primordiale pour nous de trouver quelqu'un de motivé(e), sérieux(se) et dynamique et plus d'être très sympathique. Comme le reste de l'équipe l'est ! CDD 39h, durée à convenir ensemble,...

  • Cuisinier Confirmé

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France CIARUS Temps plein

    **Qui sommes nous** **Le CIARUS : un employeur différent** Le CIARUS gourmet au centre-ville de Strasbourg, propose une cuisine de coeur, de saison et de produits frais, nous sommes labellisés Ecolabel européen, et à ce titre nos obligations de respect de l’environnement amènent une valeur essentielle à notre production. Nous produisons pour les...