Cuisinier et/ou Pâtissier

il y a 3 semaines

Strasbourg, Grand Est, France CHRU de Strasbourg - Hôpitaux Universitaires de Strasbourg Temps plein

À propos de nous
Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d'enseignement et de recherche.

Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d'activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750 lits et places, 1 pôle logistique ainsi que 7 écoles et instituts de formation.

Avec plus de employés, professionnels médicaux et non-médicaux, le centre hospitalier régional universitaire de Strasbourg est le premier employeur d'Alsace.

Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg recrutent un cuisinier et/ou un pâtissier (H/F) pour la restauration des HUS.
Mission
Missions

  • Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
  • Le titulaire du poste réalisera des activités de production chaude, froide/tranchage, de pâtisserie ainsi que des activités de mise sous vide nécessitant une formation spécifique

Activités principales

  • En charge de préparations culinaires et/ou pâtissières en fonction du planning de production, du roulement établi (assiettes froides, potages, veilleurs, repas mixés, bouillons potages enrichies, etc …) et/ ou des commandes selfs
  • Etre garant de la qualité gustative et visuelle de ses productions
  • Renseigner et être garant de la traçabilité des denrées prises en charge et produites (lots, température, heure de fin de refroidissement, adéquation entre les DLC des denrées mises à disposition et leur jour de distribution)
  • S'assurer de la maîtrise des refroidissements de tous les produits et en être garant pour les produits introduits dans des assemblages
  • S'approvisionner en denrées auprès de la production ou des préparateurs
  • Prélever, stocker les échantillons témoins issus de la production chaude et gérer leur roulement au PCA

Profil
Compétences et qualités requises

  • Titre ou diplôme de niveau V en restauration / pâtisserie
  • Techniques culinaires
  • Maîtrise des techniques de cuissons
  • Hygiène, désinfection, sécurité
  • Maitrise du Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Organisation méthodique du travail et gestion du temps
  • Savoir rendre compte à sa hiérarchie
  • Autonomie dans la réalisation des mets
  • Efficacité
  • Capacité à travailler en équipe
  • Gérer l'imprévu
  • Attitudes de service

Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg mettent tout en œuvre pour rendre accessible les postes ouverts aux personnes en situation de handicap.
Référence de l'offre : 1oupwk3ghy

  • responsable pâtissier h/f

    il y a 3 semaines

    Strasbourg, Grand Est, France AUX MILLE ET UNE SAVEURS Temps plein

    Chef·fe Pâtissier·ère (H/F)Artisan·e & Créatif·ve, rejoignez-nous Maison Keil, Strasbourg, maison artisanale qui allie tradition et innovation.Au cœur de notre démarche : la sélection de matières premières d'exception, le travail soigné et l'émotion au premier régalVos responsabilités :création et réalisation des pâtisseries...

  • CUISINIER en restauration collective

    il y a 3 semaines

    Strasbourg, Grand Est, France Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF) Temps plein

    Vos missions en quelques motsLa cuisine du Centre hospitalier de Remiremont : un savoir-faire au service de tousAu cœur du centre hospitalier, la cuisine centrale de Remiremont joue un rôle essentiel dans le bien-être quotidien des patients, des résidents et de l'ensemble des professionnels de l'établissement. Portée par une équipe engagée de17...

  • Cuisinier & Pâtissier – Restauration Hospitalière

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France CHRU de Strasbourg - Hôpitaux Universitaires de Strasbourg Temps plein

    Un établissement hospitalier de référence dans le Grand Est recherche un cuisinier et/ou un pâtissier. Vous serez responsable des préparations alimentaires et de la production de plats et pâtisseries tout en respectant les normes d'hygiène. Un diplôme en restauration/pâtisserie est requis, ainsi qu'une autonomie et une capacité à travailler en...

  • Cuisinier & Pâtissier — Restauration Santé & Qualité

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France LES HÔPITAUX UNIVERSITAIRES DE STRASBOURG Temps plein

    Un grand hôpital universitaire à Strasbourg recherche un cuisinier et pâtissier pour rejoindre son équipe de restauration. Le candidat idéal doit posséder un diplôme de niveau V en restauration ou pâtisserie et être capable de réaliser les préparations culinaires tout en garantissant la qualité des plats. Une bonne maîtrise des normes...

  • Cuisinier et/ou Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France LES HÔPITAUX UNIVERSITAIRES DE STRASBOURG Temps plein

    À propos de nous Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple missionde soins, d’enseignement et de recherche. Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d’activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2750 lits et...

  • Cuisinier et/ou Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France CHRU de Strasbourg - Hôpitaux Universitaires de Strasbourg Temps plein

    Vue d'ensemble À propos de nous Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d’enseignement et de recherche. Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d’activités cliniques et médicotechniques, et comptent...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France Giulia Trattoria et Pizzeria Temps plein

    Pour notre restaurant de spécialités italiennes, nous recherchons un Cuisinier H/F, vous serez assister par un commis et un plongeur. Vos principales tâches seront les suivantes: - Préparer des entrées, plats, desserts - entretenir votre poste de travail - vérifier les livraisons à leur réception. - garantir un service client de qualité. Vous serez...

  • Cuisinier 35 Heures

    il y a 2 jours

    Strasbourg, France CIARUS Temps plein

    **Qui sommes nous** **Le CIARUS : un employeur différent** Le CIARUS gourmet au centre-ville de Strasbourg, propose une cuisine de coeur, de saison et de produits frais, nous sommes labellisés Ecolabel européen, et à ce titre nos obligations de respect de l’environnement amènent une valeur essentielle à notre production. Nous produisons pour les...

  • Cuisinier et/ou Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France CHRU de Strasbourg - Hôpitaux Universitaires de Strasbourg Temps plein

    À propos de nousLes Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d’enseignement et de recherche. Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d’activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750 lits et...

  • Opérateur Pétrin

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France ACTUA Temps plein

    **À propos de nous**: **ACTUA, agences d’emploi (Intérim, CDD, CDI) : 28 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est.** Avec plus de 1500 entreprises partenaires, 2500 intérimaires délégués chaque mois grâce au professionnalisme et à la disponibilité de plus de 120 collaborateurs, ACTUA est le leader du recrutement dans le quart Nord Est...

  • Commis Cuisine

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France Giulia Trattoria et Pizzeria Temps plein

    Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister les chefs cuisiniers dans la préparation et le service des aliments. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine. - Assister dans la mise en place de la...

  • Chef de Rayon Traiteur

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France RH et potentiels Temps plein

    Rh et Potentiels recrute pour son client, acteur majeur de la grande distribution alimentaire, **un chef de rayon traiteur (F/H)** ! Rattaché(e) au Directeur de magasin, vos missions sont les suivantes: - Gérer votre rayon dans son ensemble : CA, marge, gestion des pertes, recettes, production, équipe,... - Optimiser l’organisation et la gestion de...