Chef de Partie Banquet

Additional Information

Job Number

Job CategoryFood and Beverage & Culinary

LocationParis Marriott Champs Elysees Hotel, 70 Avenue des Champs-Elysees, Paris, Paris, France, 75008

ScheduleFull Time

Located Remotely?N

Position Type Non-Management

Rejoignez-nous dans un cadre rénové

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Le Chef de Partie supervise et exécute la production culinaire en cuisine banquet selon les volumes planifiés et les exigences qualités de l'établissement , dans le respect des procédures.

Il aura pour missions principales de :

• Organiser et réaliser la mise en place selon la feuille de fonction de l'événement
• Préparer les plats en respectant les fiches techniques et les standards de présentation
• Maîtriser les cuissons précises ( viandes , poissons , sauces ) même en grande quantité
• Superviser la production pour plusieurs événements en simultané
• Gérer la coordination entre les postes ( buffet , cocktail , pause et menu )
• Assurer la mise en place des aliments
• Préparer et terminer certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, garnitures diverses...),
• Disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats,
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits,

En nous rejoignant, vous bénéficierez de nos avantages exclusifs : Primes (13e mois, dimanche, ancienneté, …), plan d'intéressement, Tickets restaurant en plus de l'indemnité nourriture, prise en charge des transports à 70%, tarifs préférentiels dans les hôtels et les restaurants du groupe, et de nombreux autres à découvrir …

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