chef de cuisine
il y a 5 jours
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
SODEXO Justice et Services accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de restauration et de gestion des installations.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo
Votre Quotidien Chez Nous
Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F
Orvault (44)
CDD de 6 mois – Temps plein
Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à Laon.
Vous serez en charge de l'encadrement d'une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.
Production : environ 140 repas par jour
Vos Missions (liste Non Exhaustive)
Organiser et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes
Garantir l'application stricte des normes d'hygiène, de sécurité et des processus qualité
Participer à la gestion du service (stocks, organisation, suivi)
Assurer une fonction tutorale et pédagogique auprès du personnel détenu
Collaborer avec les autres services du site
Être force de proposition dans l'amélioration continue des outils et des pratiques
Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.
Notre proposition
CDD de 6 mois à temps plein – poste à pourvoir immédiatement
Horaires favorisant l'équilibre vie professionnelle / vie personnelle :
Travail en semaine (matin dès 7h30, journée dès 10h ou soir dès 13h week-end travaillé par mois + jours fériés en rotation
Rémunération jusqu'à € brut mensuel (selon profil et expérience)
Avantages :
Prime de permanence
Prime de week-en
Participation aux bénéfice
Tickets restaurant
Œuvres sociales du CSE
12 RTT
Opportunités d'évolution, de mobilité nationale et accès à un large plan de formation
Votre Apport
Votre profil :
Savoirs Et Savoir-faire
Expérience confirmée en gestion de cuisine et de production
Management d'équipe
Gestion des stocks
Pédagogie et accompagnement
Aisance avec les outils informatiques
Savoir Être
Dynamique, rigoureux(se) et à l'écoute
Meneur(se) d'équipe
Force de proposition, orienté(e) amélioration continue
Sens des responsabilités et exemplarité professionnelle
Une formation en hôtellerie restauration (diplôme ou expérience significative) est requise.
Observations
Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel.
Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.
Casier judiciaire vierge obligatoire
Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte.
REJOIGNEZ-NOUS
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