Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Greater Paris Metropolitan Region, France L'agence citron caviar Temps plein

[CDI – CHEF DE CUISINE, BRASSERIE CHIC VUE TOUR EIFFEL]

Paris · Rooftop avec vue iconique sur la Tour Eiffel

Vous pilotez une brigade de 20 personnes dans l'une des adresses les plus emblématiques de Paris. Clientèle internationale, volumes soutenus, carte renouvelée 4 fois par an. Un poste pour les chefs qui aiment manager, produire, et faire tourner une maison sans chercher l'étoile.

1/ POURQUOI CE POSTE EST FAIT POUR VOUS

Le lieu :
Rooftop parisien, vue Tour Eiffel, clientèle du monde entier

Le volume :
couverts/jour - vous aimez le rythme, pas la routine

La liberté :
Vous créez vos cartes (validation Chef Exécutif), cuisine française contemporaine avec ouverture méditerranéenne et internationale

L'équipe :
Brigade de 20 personnes à structurer, faire grandir, emmener

Le modèle :
Brasserie chic haut de gamme - efficace, rentable, pas de course à l'étoile

2/ VOS MISSIONS

  • Piloter la brigade (20 personnes + équipe pâtisserie)
  • Assurer les services déjeuner et dîner couverts/jour)
  • Créer et renouveler les cartes 4 fois par an
  • Organiser la maison : planning, commandes, ratios, back-office
  • Gérer l'activité traiteur & banqueting couverts)

3/ VOUS ÊTES

  • Un
    manager-cuisinier
    qui sait faire tourner une maison
  • Habitué aux
    forts volumes
    couverts/jour minimum)
  • Créatif, mais
    pragmatique
    : vous comprenez les contraintes économiques et vous adaptez
  • À l'aise avec un
    management moderne
    (intelligence relationnelle, pas de hiérarchie rigide)
  • Vous aimez
    être au passe
    , produire, transmettre

Atouts
:

  • Expérience pâtisserie ou traiteur
  • Binôme chef + adjoint qui se connaissent = idéal

4/ CE POSTE N'EST PAS POUR VOUS SI

Vous cherchez une étoile Michelin · Le volume vous effraie · Vous refusez tout compromis sur le sourcing · Vous voulez un management très hiérarchique

5/ PACKAGE & CONDITIONS

€ brut/an (13 mois + bonus 15%)

Statut Cadre · 2 jours de repos/semaine · Horaires continu + coupure

  • chef de cuisine d'envoi

    il y a 1 jour

    Greater Paris Metropolitan Region, France Yarzin Sella FR Temps plein

    Chef de Cuisine d'Envoi H/F/XNotre entrepriseYarzin Sella est une entreprise internationale spécialisé dans la restauration d'entreprise haut de gamme. Nous accompagnons nos clients, notamment des start-ups et entreprises de la Tech, sur tous les moments de la journée, du petit déjeuner à l'afterwork.Nous créons une expérience convive et culinaire...

  • Chef / Cheffe de Cuisine

    il y a 7 jours

    Paris 6e, France Maison de la Lozère Temps plein

    "La Lozère” c’est une cuisine gourmande et savoureuse fabriquée soigneusement à partir de bons produits du terroir. Vous travaillerez dans une équipe de 6 personnes sous la direction de la Responsable de la Maison de la Lozère à Paris (voir encadré ci-dessous). Le restaurant se compose de 4 salariés dont 1 Chef / Cheffe de cuisine, 1.5 poste en...

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    Paris, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-8474 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée EDGAR QUINET - 63 rue des Martyrs - 75009 - PARIS 09EME un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement,...

  • Chef d'équipe

    il y a 1 jour

    Greater Paris Metropolitan Region, France Jardins de Babylone Temps plein

    Description de l'entrepriseFondée en 2004 par Amaury Gallon, Jardins de Babylone est une entreprise innovante dans le domaine du design végétal. Collaborant avec des architectes, architectes paysagistes, designers et promoteurs immobiliers, nous participons à la conception et à la réalisation de projets créatifs et durables. Spécialisés dans les...

  • Commercial junior CHR

    il y a 2 semaines

    Greater Paris Metropolitan Region, France VEGETAL FOOD Temps plein

    Descriptif du posteDans le cadre du développement de Végétal Food, nous recherchons un(e) Commercial(e) Junior, basé(e) en Île-de-France, avec une forte appétence pour la cuisine et le food service.Ton rôle est central : accompagner les chefs et les pros de la restauration au quotidien développer le business Végétal food sur Paris et...

  • Sous-Chef de cuisine F/H

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Cafe De Luce Temps plein

    Description de l'entreprise Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del'Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d'enfance...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 13e, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-9550 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée NICOLAS LOUIS VAUQUELIN - 13-21 avenue Boutroux - 75013 - PARIS 13EME un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Plongeur / Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France PLONGEUR COMMIS DE CUISINE Temps plein

    Effectuer la plonge (batterie et vaisselle) - Entretenir et nettoyer les locaux de cuisine et restauration - Aider à la préparation des entrées et desserts selon les règles d'hygiène alimentaire en vigueur - Aider à la distribution des repas selon besoins - Participer au rangement des livraisons des denrées et du matériel Type d'emploi :...

  • CHEF DE CUISINE

    il y a 1 jour

    Paris, France l'esplanade Temps plein

    Rejoignez l'équipe dynamique de L'Esplanade, un établissement renommé situé au cœur de Paris, qui se distingue par son ambiance urbaine et moderne. Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et créatif pour diriger notre cuisine avec excellence et innovation. L'Esplanade est un espace où la gastronomie rencontre l'art de vivre urbain, offrant à...

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