Directeur(trice) d'Etablissement

il y a 18 heures

SaintCoulomb, Bretagne, France Restaurant Colette Temps plein

À propos du poste

Entre Saint-Malo et Cancale, face à la plage des Chevrets, Colette est, depuis Juillet 2022, un lieu de vie incontournable tourné vers la mer, profitant d'une terrasse exceptionnelle surplombant la plage, et d'un intérieur chaleureux.

Le restaurant et le bar accueillent les clients tout au long de l'année, tous les jours, par tous les temps, du matin au soir.

Au bord de la mer, ce restaurant avec vue a été pensé par l'architecte Christophe Bachmann pour être le QG des locaux, vacanciers et proches, le rendez-vous convivial à découvrir et redécouvrir mois après mois. Colette dispose d'une salle intérieure avec 140 places assises, ainsi que de 200 places assises sur la terrasse extérieure. Le restaurant offre une cuisine locale et spontanée, qui évolue au fur et à mesure des saisons et des envies créatives.

Colette est un lieu unique en Bretagne pour partager un moment hors du temps autour d'une table, toute l'année. Dans le cadre de son développement, l'entreprise recrute un(e) Directeur(trice) d'Etablissement.

Vos missions:

Gestion opérationnelle du restaurant :

  • Garantir le bon fonctionnement de l'établissement, un accueil de qualité et l'excellence du service à la clientèle

  • S'assurer du respect des standards quant à la qualité et la présentation des plats servis, en lien avec le Chef de Cuisine

  • Optimiser la gestion des approvisionnements & des stocks, et en assurer le suivi par la réalisation d'inventaires réguliers

  • Participer à l'élaboration de la carte en lien avec le Chef de Cuisine et assurer sa mise en place, fixer les prix de vente

  • Assurer l'application des normes d'hygiène et de sécurité

  • Assurer une veille concurrentielle régulière visant à améliorer la qualité, l'efficacité et l'efficience du restaurant

Gestion financière :

  • Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action

  • Elaborer les objectifs budgétaires

  • Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique de l'entreprise, en lien avec l'Office Manager

Gestion du personnel :

  • Manager et coordonner l'ensemble des équipes à travers une communication fluide et efficace

  • Former, superviser et développer le personnel pour atteindre les objectifs globaux de l'entreprise

  • En lien avec l'Office Manager, gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement

  • Assurer l'intégration de nouveaux collaborateurs, notamment les contrats saisonniers

  • Evaluer les collaborateurs et mettre en place les plans d'accompagnement

  • Veiller à la bonne gestion administrative du personnel en collaboration avec l'Office Manager

  • Etablir les plannings et le pointage des salariés

PROFIL

Expérience réussie de 3 ans minimum à un poste similaire, connaissances solides en standards de restauration et maîtrise de l'anglais exigées.

Autonomie, leadership, excellents relationnel et gestion financière.

Capacité à manager une équipe de 20 à 50 collaborateurs.

Goût prononcé pour la cuisine française et bonnes notions d'œnologie.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 25 000,00€ à 65 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

  • Directeur d'Etablissement H/F

    il y a 9 heures

    Saint-Brieuc, Bretagne, France ASSOCIATION DOMINO ASSISTM ASE Temps plein

    Présentation de l'Association :Située dans les Côtes-d'Armor, notre association œuvre dans le champ du social et accompagne des publics vulnérables dans le respect des valeurs humaines et de la réglementation en vigueur. Nous recrutons un Directeur d'Établissement.Missions principales :Assurer la gestion administrative, financière et la qualité du...

  • Juriste Responsable d'établissement

    il y a 1 semaine

    Saint-Brieuc, Bretagne, France Fiducial Temps plein

    MissionJuriste, vous souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités avec une grande autonomie dans vos missions ?Notre cabinet de SAINT BRIEUC recrute un JURISTE EN DROIT DES SOCIETES H/F pour prendre la responsabilité de l'établissement, en CDI.SOFIRAL, Société d'Avocats accompagne et conseille une clientèle de dirigeants d'entreprises, artisans,...

  • Directeur adjoint Crescendo

    il y a 2 semaines

    Saint-Grégoire, Bretagne, France GROUPE CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    EntrepriseCrescendo Restauration, la passion du produit frais depuis plus de 30 ans, recherche un directeur adjoint expérimenté pour rejoindre l'un de nos restaurants et accompagner au quotidien le directeur dans la gestion et le développement de l'établissement.PosteVotre rôle : un véritable bras droit du directeurEn tant que directeur adjoint, vous...

  • Juriste Responsable d'établissement

    il y a 1 semaine

    Saint-Brieuc, Bretagne, France Fiducial Temps plein

    Référence : EGT-JSB FormationNiveau d'études minimum : Bac+4Diplôme : DESS / DEA / Master 2 ContratCDI Localisationsaint brieuc Branche d'activitéDroit StatutCadre MissionJuriste, vous souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités avec une grande autonomie dans vos missions ?Notre cabinet de SAINT BRIEUC recrute un JURISTE EN DROIT DES...

  • Educateur/trice spécialisé

    il y a 7 heures

    Saint-Malo, Bretagne, France IME-SESSAD LES HAUTES ROCHES Temps plein

    Les PEP Brétill'Armor recrutent un(e) : éducateur/trice spécialisé (e) en CDD pour:Son SESSAD "Les Hautes Roches"PrésentationL'association PEP Brétill'Armor œuvre dans le champ de l'économie sociale et solidaire et intervient dans 3 champs d'activités :Le médico-socialLa protection de l'enfanceLes politiques éducatives Vacances Loisirs...

  • directeur adjoint de restauration h/f

    il y a 1 semaine

    Saint-Grégoire, Bretagne, France GROUPE CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    Crescendo RestaurationSaint-Grégoire CDIPublished the 1/8/2026Crescendo Restauration, la passion du produit frais depuis plus de 30 ans, recherche undirecteur adjointexpérimenté pour rejoindre l'un de nos restaurants et accompagner au quotidien le directeur dans la gestion et le développement de l'établissement.Votre rôle : un véritable bras droit du...

  • directeur adjoint crescendo saint gregoire

    il y a 2 semaines

    Saint-Grégoire, Bretagne, France GROUPE CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    Crescendo RestaurationSaint-GrégoireCDI2800 euros brut par moiserÀ PROPOS DE CRESCENDODes plats chauds préparés le jour même devant les clients … le Show du chaud c'est Nous De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison Et à volonté Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et de nos...

  • Directeur/Directrice adjointe hôtel

    il y a 4 jours

    Saint-Malo, Bretagne, France Breizh Café Temps plein

    Description du poste :Nous recherchons à partir de Mars-Avril 2026, notre Directeur-rice adjoint(e), en poste enCDI à temps plein (39h00) l'hôtel otonali by Breizh Café de Saint-Malo.Notre hôtel de 20 chambres est situé face au port de Saint-Malo et à quelques mètres de laplage du Sillon. Vous serez en charge d'une équipe de 5...

  • Directeur d'EHPAD F/H

    il y a 1 semaine

    Saint-Brieuc, Bretagne, France Synergie Care France Temps plein

    Nous recherchons unDirecteur F/Hpour piloter un EHPAD sur le secteur de Saint-Brieuc (22).Sous l'autorité directe de la direction régionale, vous êtes chargé(e) d'assurer le pilotage conformément aux orientations du projet d'établissement.Vos missions sont les suivantes:Fédérer les équipes autour du projet d'établissement, et identifier les besoins...

  • Chef d'établissement – Responsable de Production H/F

    il y a 9 heures

    Saint-Malo, Bretagne, France Institut Nautique De Bretagne Temps plein

    Référence :INB334790Contrat :CDIPoste(s) disponible(s) :1Expérience :2 à 5 ansNiveau d'étude :BAC+2Lieu de travail :St MaloDate de début :01/12/20251 - Objectifs principaux du poste :En lien étroit avec les différents responsables de la direction technique, le Responsable de production joue un rôle central dans le bon fonctionnement du PSF.Chef...