Directeur(trice) d'Etablissement

il y a 3 semaines

SaintCoulomb, Bretagne, France Restaurant Colette Temps plein

À propos du poste

Entre Saint-Malo et Cancale, face à la plage des Chevrets, Colette est, depuis Juillet 2022, un lieu de vie incontournable tourné vers la mer, profitant d'une terrasse exceptionnelle surplombant la plage, et d'un intérieur chaleureux.

Le restaurant et le bar accueillent les clients tout au long de l'année, tous les jours, par tous les temps, du matin au soir.

Au bord de la mer, ce restaurant avec vue a été pensé par l'architecte Christophe Bachmann pour être le QG des locaux, vacanciers et proches, le rendez-vous convivial à découvrir et redécouvrir mois après mois. Colette dispose d'une salle intérieure avec 140 places assises, ainsi que de 200 places assises sur la terrasse extérieure. Le restaurant offre une cuisine locale et spontanée, qui évolue au fur et à mesure des saisons et des envies créatives.

Colette est un lieu unique en Bretagne pour partager un moment hors du temps autour d'une table, toute l'année. Dans le cadre de son développement, l'entreprise recrute un(e) Directeur(trice) d'Etablissement.

Vos missions:

Gestion opérationnelle du restaurant :

  • Garantir le bon fonctionnement de l'établissement, un accueil de qualité et l'excellence du service à la clientèle

  • S'assurer du respect des standards quant à la qualité et la présentation des plats servis, en lien avec le Chef de Cuisine

  • Optimiser la gestion des approvisionnements & des stocks, et en assurer le suivi par la réalisation d'inventaires réguliers

  • Participer à l'élaboration de la carte en lien avec le Chef de Cuisine et assurer sa mise en place, fixer les prix de vente

  • Assurer l'application des normes d'hygiène et de sécurité

  • Assurer une veille concurrentielle régulière visant à améliorer la qualité, l'efficacité et l'efficience du restaurant

Gestion financière :

  • Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action

  • Elaborer les objectifs budgétaires

  • Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique de l'entreprise, en lien avec l'Office Manager

Gestion du personnel :

  • Manager et coordonner l'ensemble des équipes à travers une communication fluide et efficace

  • Former, superviser et développer le personnel pour atteindre les objectifs globaux de l'entreprise

  • En lien avec l'Office Manager, gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement

  • Assurer l'intégration de nouveaux collaborateurs, notamment les contrats saisonniers

  • Evaluer les collaborateurs et mettre en place les plans d'accompagnement

  • Veiller à la bonne gestion administrative du personnel en collaboration avec l'Office Manager

  • Etablir les plannings et le pointage des salariés

PROFIL

Expérience réussie de 3 ans minimum à un poste similaire, connaissances solides en standards de restauration et maîtrise de l'anglais exigées.

Autonomie, leadership, excellents relationnel et gestion financière.

Capacité à manager une équipe de 20 à 50 collaborateurs.

Goût prononcé pour la cuisine française et bonnes notions d'œnologie.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 25 000,00€ à 65 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

  • Directeur de programmes immobiliers/ Directeur opérationnel F/H

    il y a 1 jour

    Saint-Grégoire, Bretagne, France AM Développement Temps plein 65 000 € - 75 000 €

    L'entreprise Grand Ouest Immobilier est une foncière Rennaise disposant d’un patrimoine immobilier réparti sur l'ensemble du territoire français.            Notre société est diversifiée dans sa gamme de solutions immobilières, principalement à destination des entreprises : promotion, rénovation...

  • Juriste Responsable d'établissement

    il y a 3 semaines

    Saint-Brieuc, Bretagne, France Fiducial Temps plein

    MissionJuriste, vous souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités avec une grande autonomie dans vos missions ?Notre cabinet de SAINT BRIEUC recrute un JURISTE EN DROIT DES SOCIETES H/F pour prendre la responsabilité de l'établissement, en CDI.SOFIRAL, Société d'Avocats accompagne et conseille une clientèle de dirigeants d'entreprises, artisans,...

  • directeur adjoint de restauration h/f

    il y a 3 semaines

    Saint-Grégoire, Bretagne, France GROUPE CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    Crescendo RestaurationSaint-Grégoire CDIPublished the 1/8/2026Crescendo Restauration, la passion du produit frais depuis plus de 30 ans, recherche undirecteur adjointexpérimenté pour rejoindre l'un de nos restaurants et accompagner au quotidien le directeur dans la gestion et le développement de l'établissement.Votre rôle : un véritable bras droit du...

  • Directeur adjoint

    il y a 3 semaines

    Saint-Sauveur-des-Landes, Bretagne, France Association Anne Boivent Temps plein

    À propos de nousL'Association Anne Boivent accueille des enfants et des adultes en situation de handicap, des personnes âgées et plus généralement toute personne en situation de fragilité. Elle a pour but de les accompagner, de les aider à vivre, en tenant compte de leur histoire et de leur environnement.Situé à Saint Sauveur des Landes, entre...

  • Directeur/Directrice adjointe hôtel

    il y a 3 semaines

    Saint-Malo, Bretagne, France Breizh Café Temps plein

    Description du poste :Nous recherchons à partir de Mars-Avril 2026, notre Directeur-rice adjoint(e), en poste enCDI à temps plein (39h00) l'hôtel otonali by Breizh Café de Saint-Malo.Notre hôtel de 20 chambres est situé face au port de Saint-Malo et à quelques mètres de laplage du Sillon. Vous serez en charge d'une équipe de 5...

  • Directeur d'EHPAD F/H

    il y a 3 semaines

    Saint-Brieuc, Bretagne, France Synergie Care France Temps plein

    Nous recherchons unDirecteur F/Hpour piloter un EHPAD sur le secteur de Saint-Brieuc (22).Sous l'autorité directe de la direction régionale, vous êtes chargé(e) d'assurer le pilotage conformément aux orientations du projet d'établissement.Vos missions sont les suivantes:Fédérer les équipes autour du projet d'établissement, et identifier les besoins...

  • Directeur de programmes immobiliers/ Directeur opérationnel F/H

    il y a 3 jours

    Saint-Grégoire, Bretagne, France AM Développement Temps plein

    L'entreprise Grand Ouest Immobilier est une foncière Rennaise disposant d’un patrimoine immobilier réparti sur l'ensemble du territoire français.            Notre société est diversifiée dans sa gamme de solutions immobilières, principalement à destination des entreprises : promotion, rénovation énergétique et...

  • Assistant ADP et Paie CDD H/F

    il y a 3 semaines

    Saint-Malo, Bretagne, France GROUPE BEAUMANOIR Temps plein

    Avec ses marques de prêt-à-porter (Cache-Cache, Bréal, Bonobo, La Halle, Vib's, Morgan, Caroll), son pôle lifestyle , Quiksilver, Roxy, Billabong, DC Shoes, Element, RVCA et VonZipper), sa filiale logistique C-Log, 2,3 Milliards de CA à fin février 2023, 15000 collaborateurs et 2700 points de vente dans le monde, le Groupe Beaumanoir poursuit son...

  • Commis de cuisine F/H

    il y a 3 semaines

    Saint-Malo, Bretagne, France Hôtel le Nouveau Monde Temps plein

    L'entrepriseTout proche de la cité corsaire, directement sur la plage, l'Hôtel Le Nouveau Monde**** propose 83 chambres, un restaurant et un bar avec vue sur mer. Il possède Spa, piscine à jets sous-marins, hammam, solarium…Vue mer ou côté sud, les chambres inspirent luxe, calme et évasion.Le restaurant « Les 7 Mers » largement ouvert sur la mer,...

  • Commis de cuisine F/H

    il y a 3 semaines

    Saint-Malo, Bretagne, France Hôtel Le Nouveau Monde Temps plein

    L'entrepriseTout proche de la cité corsaire, directement sur la plage, l'Hôtel Le Nouveau Monde**** propose 83 chambres, un restaurant et un bar avec vue sur mer. Il possède Spa, piscine à jets sous-marins, hammam, solarium…Vue mer ou côté sud, les chambres inspirent luxe, calme et évasion.Le restaurant « Les 7 Mers » largement ouvert sur la mer,...