Maître d'hôtel responsable H/F

À propos de nous

La Villa Augusta, maison 4★ élégante et chaleureuse, incarne l'art de recevoir en Drôme Provençale. Notre table bistronomique et notre accueil personnalisé font de chaque séjour une expérience unique.

Nous recherchons un Maître d'Hôtel Responsable pour incarner l'excellence du service à la Villa Augusta, maison 4★ située au cœur de la Drôme Provençale. Véritable chef d'orchestre du restaurant, vous garantissez un service fluide, élégant et chaleureux, en parfaite harmonie avec l'esprit de notre établissement.

À la tête de l'équipe de salle, vous assurez l'organisation des services, le suivi des standards et la coordination avec la cuisine et la réception. Attentif à chaque détail, vous veillez à offrir une expérience client personnalisée, mémorable et raffinée.

Vous êtes également un acteur clé du pilotage du restaurant : analyse du chiffre d'affaires, suivi des indicateurs de performance (panier moyen, taux de captation, ventes additionnelles, performances vins), optimisation des process et mise en place d'actions d'amélioration continue.

Créatif(ve) et proactif(ve), vous êtes force de proposition, porteur(se) d'idées nouvelles pour enrichir le service, fluidifier l'organisation, valoriser la gastronomie et développer l'activité.

Ce poste s'adresse à un(e) professionnel(le) passionné(e), doté(e) d'un fort sens du leadership, d'une présentation irréprochable et d'un amour sincère pour l'art de recevoir.

Votre mission

Sous la responsabilité de la Direction Générale, votre rôle s'articule autour de quatre piliers :

1. Management & organisation du service

2. Encadrer et animer l'équipe de salle.

3. Organiser les services et garantir une fluidité irréprochable.

4. Introduire des idées nouvelles pour optimiser les process, améliorer l'organisation et fluidifier l'expérience client.

5. Excellence de l'expérience client

6. Accueillir chaque client avec élégance et professionnalisme.

7. Assurer une personnalisation active du service.

8. Être force de proposition pour enrichir les attentions, rituels de service, mises en avant produits ou animations.

9. Suivi des indicateurs de performance (KPI)

10. Suivre et analyser le CA, le panier moyen, le taux de captation, les ventes additionnelles et les performances vins.

11. Piloter les coûts, les consommables, la casse et les ratios de productivité.
12. Proposer des actions correctives et des axes d'amélioration fondés sur les chiffres.

13. Contribuer à la construction de tableaux de bord et au développement de nouveaux outils de pilotage.

14. Coordination & amélioration continue

15. Assurer le lien entre salle, cuisine et réception.

16. Préparer et animer les briefings.
17. Participer activement aux projets de l'établissement : nouveaux rituels, cartes, expériences, évènements…
18. Être source d'idées pour moderniser le service, renforcer le storytelling, valoriser les produits ou développer de nouvelles offres.

Votre profil

• Expérience significative en restauration gastronomique ou haut de gamme.
• Leadership naturel, capacité à fédérer et à embarquer une équipe.
• Vision proactive : vous êtes force de proposition, avec une réelle capacité à apporter des idées concrètes et applicables.
• Intérêt pour l'analyse des performances et la prise de décision basée sur les KPI.
• Excellente présentation, communication fluide et sens du détail.
• Maîtrise de l'anglais ; une autre langue est un plus.
• Nous offrons
• Un environnement élégant et inspirant.
• Un rôle clé, stratégique et porteur d'idées.
• Une direction à l'écoute et ouverte aux initiatives.
• Rémunération selon profil + avantages, avantages en nature
• Possibilités d'évolution et de formation.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 308,00€ à 2 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel