cuisinier h/f

il y a 6 jours

Pouancé, Pays de la Loire, France CENTRE HOSPITALIER CHATEAUBRIANT NOZAY POUANCE Site de Pouancé Temps plein
Détails de l'offre

POSTE PROPOSÉ

CUISINIER H/F - SITE DE POUANCE

CONTRAT

CDD

DESCRIPTIF

L'ÉTABLISSEMENT :

Le centre hospitalier Châteaubriant-Nozay-Pouancé recherche, dès que possible, un cuisinier H/F à temps complet sur le site de Pouancé.

Structure hospitalière de 1000 agents dont 70 médecins, il assure des activités de médecine-chirurgie-obstétrique (MCO), urgences - SMUR (314 lits) et personnes âgées (463 places) et un Institut de Formation Infirmiers (IFSI-IFAS).

Membre du GHT 44 - Établissement support : CHU Nantes

LE POSTE :

Sous la supervision du responsable du secteur restauration :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

  • Comptage de la production
  • Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
  • Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
  • Contrôle de la qualité des produits

  • Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)

  • Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires

  • Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffets

  • Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
  • Réception des marchandises

PROFIL RECHERCHÉ :

Formation/qualification : formation diplômante en restauration "CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel". Une expérience en cuisine traditionnelle serait appréciée.

Expérience professionnelle souhaitée de 4 à 5 ans

Connaissances approfondies de la liaison froide, liaison chaude. Expérience en cuisine collective souhaitée.

Connaissances requises : règles d'hygiène en vigueur HACCP. Application du protocole de nettoyage et désinfection.

Qualités attendues : rigueur, ponctualité, disponibilité. Esprit d'équipe.

NOTES : Poste vacant

PERSONNE À CONTACTER

Mme BRECHET NOEMIE

ETABLISSEMENT

CENTRE HOSPITALIER CHATEAUBRIANT NOZAY POUANCE Site de Pouancé

1 boulevard de la Prévalaye

49420 Pouancé

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